<h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">冬天了,該吃頓酸菜餡兒包子了。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">先把面發(fā)上,我用自發(fā)粉,加一小袋干酵母、少量糖和溫水揉面醒發(fā)。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">調(diào)料:鹽 糖 白胡椒粉 醬油 蠔油 雞精 花椒油 香油 五香粉 橄欖油 </font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">先用防一個生雞蛋,加清水或泡好的花椒水打餡兒,水要足,這樣餡兒就不會干,再將上述調(diào)料放進(jìn)餡兒里一個方向打勻,至膩滑。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">我喜歡在餡兒里放黑木耳,提味兒健康。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">酸菜洗完把水攥出,剁碎放入肉餡。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">一個方向攪勻</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">包的包子要小啊,切勿大厚皮。</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">皮要搟的比平常餃子皮厚些</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">放在手掌上是這樣大小的</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">包子包完要醒置15分鐘繼續(xù)發(fā)酵,冷水上鍋,開鍋20分鐘即可,開鍋后等待5分鐘再揭開鍋蓋,怎樣,看著這誘人的小包子您能忍得住口水嗎?</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">真正的薄皮大餡兒啊</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">再來一碗紅豆、薏米、百合、蓮子粥溜溜縫,perfect??</font></h1>
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