健康養生 ? 冬季怎么吃最養生？

小禾

<h5 style="text-align: center;">我是美篇的編輯小禾，今晚為美友們整理了冬季養生食譜。</h5><h5 style="text-align: center;">大家一起吃健康暖心的食物，抵抗這個寒冷的冬天吧。</h5> 《黃帝內經》說“冬三月，此謂閉藏”。冬季3個月，草木凋零，自然萬物生機閉藏，所以古人說：“冬不藏精，春必病溫”。所以冬季養生是我國歷史悠久的民間習俗之一。中醫云：“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之?！惫湃苏J為，冬三月是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節，應講究“養藏之道”。也就是說，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮補藥的作用，事實證明，冬季養生不僅能調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力，要吃三高食品，高熱量、高蛋白、高維生素。要少吃偏涼性的瓜類水果，多吃些平性的果類（如蘋果）。另外，還要盡可能吃滋陰潤燥的食品，比如梨。<div><br></div> 冬季宜吃的食材有以下這些： <div></div><div>肉類：羊肉、牛肉、鵝肉、鴨肉、狗肉、動物肝臟、魚蝦、牡蠣。</div><div></div><div>蔬菜類：蘿卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、紅薯、木耳。</div><div></div><div>水果類：蘋果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。</div> 下面給大家介紹幾款冬季養生食補菜譜，希望各位美友都能吃的健康，過得開心哦?？炜鞂W起來吧！ <h1>羊肉燉蘿卜</h1><div><br></div><div>材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。</div><div><br></div><div>做法：羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。</div><div><br></div><div>功效：羊肉性甘溫而不燥,溫中暖下,補肺腎氣,是最適合冬令進補的。蘿卜可消食積、化痰、清熱。這道菜對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。</div> 土豆牛肉<div><br></div><div>配料：牛雜肉 100g ，土豆 2顆，洋蔥 1顆，胡蘿卜 1根削皮后切滾刀塊，油 1大匙，砂糖 1大匙，味淋 2大匙，醬油 3大匙  ，高湯 350cc 。</div><div><br></div><div>做法：馬鈴薯洗好削皮，一顆切四塊，泡水5-10分鐘，土豆瀝干水份</div><div>，洋蔥剝去外皮，切成扇形，胡蘿卜削皮后切滾刀塊，平底鍋燒熱后涂抹色拉油，炒馬鈴薯，翻炒一下，全部均勻沾到油，再加入胡蘿卜和洋蔥，翻炒至所有食物都沾了油。倒入昆布高湯，加入砂糖、味淋和醬油，拌炒均勻，煮滾之后放入牛肉，不要擺的太密，撈去浮沫。蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘，并翻滾，15分鐘后，開鍋蓋，大火收汁。</div><div><br></div><div>功效：牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神。</div> <h1>板栗燒白菜</h1><div><br></div><div>材料：生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、濕淀粉、花生油適量。</div><div>　　</div><div>做法：板栗煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開;大白菜洗凈，切長條塊。鍋內留少許底油燒熱，下板栗略炸后，撈出瀝油。下白菜翻炒，將熟時放入板栗，略燒后勾芡調味即成。</div><div>　　</div><div>功效：在五臟中，腎主水，屬陰臟，寒氣通于腎氣，而冬季為腎氣主令，此時人體的氣血開始收斂，精氣需要養藏，所以冬季養生尤其強調養腎，此時食用栗子進補尤為適宜。</div> <h1>枸杞山藥湯</h1><div><br></div><div>材料：淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生姜5片。 </div><div><br></div><div>方法：先將豬腰切開，將白膜去掉，然后用清水沖洗，除去尿味備用?；瓷剿?、構把、芡實洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾后，改慢火煲2小時，湯成即可。 </div><div><br></div><div>功效：這款湯可以補腎止帶。若是感到頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數等食用后可以得到緩解。</div> <h1>五谷養生粥</h1><div><br></div><div>配料：粳米 100克，蕎麥 1大匙，薏米 1大匙，黑米 1大匙，芡實 1大匙，脫皮綠豆 1大匙，糙米 1大匙，紅豆 1大匙，麥仁 1大匙，紅棗 10粒，桂圓 10粒。</div><div><br></div><div>做法：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用；上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關火。等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次后即可。</div><div><br></div><div>功效：天寒地凍，就喝一碗暖身養胃的五谷養生粥吧。這可是11種極富營養價值的食材熬煮出來的哦?？床怀霭?，這碗貌似平常的粥，卻飽含著“至道無痕”的大義，不愧是冬季養生暖身第一粥。</div> <h5>如果你喜歡小禾為你準備的冬季養生食譜，記得轉發哦。</h5>