小時目睹農村過年殺豬??

龍馬精神（zkr）

在歲月長河中，殺豬的場景深深刻在斯人的記憶里，兩次經歷，跨越六十載，至今回想起來，仿若昨日重現，意趣盎然，不妨與君分享。 第一次殺豬，應是在60年代初期。彼時，吾家從四世同堂的大家庭分出小家，不再吃“大鍋飯”。自家養雞喂豬，小日子過得頗為殷實。大約分家后的第二或第三年春節前夕，家中決定宰殺肥豬過年。這決定背后，是精打細算：豬殺后，大部分肉拿到集市售賣，所得收入不遜于整豬賣給收購站。如此一來，既不虧錢，家中還能留下豬頭、末梢肉及下水（腸肚內臟等），過個體面的年。 臘月廿三，殺豬之日，鄉客紛紛前來幫忙。在農村，無論是紅白喜事，幫忙的人數多寡，皆能反映一家的人緣與人氣。主人家不停遞煙端茶，事后以肉湯答謝，讓鄉客解饞飽腹。殺豬前的準備井然有序：兩張長條凳上搭一門板，一大缸兌好的開水，水里加一把黃土（據說有粘合脫毛之效）。主刀手是村上獨一無二的鐘明叔“王大諞”，他的屠刀技藝堪稱一絕。鄉客們擼起袖子，嘴叼煙，耳別煙，提腿抓尾，接血脫毛，開膛破肚，忙得不亦樂乎。豬宰殺停當，掛在鐵鉤上后，屠夫會從豬的前臀至肋條處割下一塊約四斤的肉，作為酬勞。這是約定俗成的規矩。若年景好，十里八鄉殺豬的人家多，屠夫們的生意便十分興隆，不但自家夠吃，還能多賣些出去。愚當時八九歲，曾對鐘明叔開玩笑說，長大后要跟他學這門手藝。大哥當即用胳膊肘輕輕捅我，示意不該說這樣的話。于是，在我們那兒流傳著一句順口溜，形容已婚女性的命運：“跟上當官的做娘子，跟上殺豬的翻腸子”。 第二次殺豬，是在86年深秋時節。為紀念母親三周年，我與愛人專程去亭口集上，花70多元買了一頭大肥豬，約一百五六拾斤重。如今看來，70多元在超市也就買2公斤多肉，更別說是一頭大肥豬了。那天天氣炎熱，當我們把豬趕到住在山腰半崖叫邊里的舅家休息時，豬已熱得口吐白沫。我們擔心出意外，便將豬暫寄放在舅家院子，回家拉了架子車，叫上四叔父家長子寬民，再次趕到亭口，將豬捆綁在車上拉了回去。隔天殺豬時，依舊是那些人，那套程序。最讓我記憶猶新的是鄉客里多了五寶大，他本是亭口糧站做飯的職工，不知是病休還是病退在家，這天也趕來幫忙。他患有嚴重的氣管炎、肺氣腫，哮喘非常厲害。我勸他休息，只在邊上看著就行。他卻不聽，依然同大家一起干，忙前忙后，又是拔毛又是翻腸，一直堅持到最后結束。這五寶大在亭口糧站工作時，他小兒子拴拴，我的發小，曾帶我去過他上班的地方，也吃過他做的飯。可惜他已離世十多年，但他的音容笑貌依然清晰地留在我的腦海里。 退休后，每次回去，卻再也看不到有人家養豬了，甚至連雞都很少看見，大型牲畜馬牛驢羊更是蹤影難尋。所能見到的，和城里相差無幾，滿村子跑的倒是家寵小狗花貓。為此，我還問了一些人家：有的說村上主打產品是蘋果，手頭寬裕了，小富即安，不愿再受養豬的累、操那份心；有的說新農村建設，移民新村大家住的都一樣，沒了豬圈畜舍，環境不允許。

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