<p class="ql-block">來到云南昆明，晚餐特別想吃點當地特色。問起出租車司機，他張嘴就是：吃菌子呀！今年云南的雨水足，菌子長的特別好，現在正是吃菌子的時候，昆明一天能吃進去幾十噸的菌子！如此一說，我們晚餐就吃菌子吧！</p> <p class="ql-block">走進這家“滇野菌府”，堂府干凈，老板熱情，一場舌尖上的山野之旅開始了。</p> <p class="ql-block">經過十多個小時的精心熬煮的老雞湯，化身為黃澄澄的濃湯。</p> <p class="ql-block">菜單上十幾種菌子，點了常吃的雞茸菌、雞樅，還有在北京吃不到的有毒的菌子—見手青。</p> <p class="ql-block">見手青是一種牛肝菌的俗稱，當菌肉受傷時會呈現靛藍色，這是它含有毒素的標志，能讓人產生真實的幻覺，屬于?條件可食用菌?，需要高溫充分烹制。</p> <p class="ql-block">菌子倒入雞湯火鍋</p> <p class="ql-block">鍋開后，服務員拿來一個沙壺，沙粒漏完需要20分鐘。翻滾的雞湯菌子，香氣撲鼻而來，饞極了，但要忍耐、再忍耐，千萬不能急著吃。</p> <p class="ql-block">終于開吃了，先來一碗湯，輕輕品嘗一口，那鮮美的滋味瞬間在口中綻放，讓人回味無窮。</p> <p class="ql-block">再撈起雞塊、菌子，大快朵頤。</p> <p class="ql-block">最后來份干巴菌炒飯，菌香滲透米粒，滿口噴香！</p> <p class="ql-block">這個世界上，唯有美食與大自然，不可辜負。到云南，吃菌子火鍋，舌尖上的美味太爽了：</p><p class="ql-block">土雞燉透湯底濃，</p><p class="ql-block">菌子下山爭入甕。</p><p class="ql-block">木桌支在灶膛紅，</p><p class="ql-block">白汽蒸得眉眼朦。</p><p class="ql-block">三碗下肚神仙倒，</p><p class="ql-block">山雨笑我筷頭瘋！</p> <p class="ql-block">照片拍攝于2025.6.21昆明</p>
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