香香告訴你 ??這個(gè)連乾隆慈禧都對(duì)他情有獨(dú)鐘的 ??宮廷糕點(diǎn)~八珍糕??到底是怎樣做出來(lái)的呢

阿蓮

俗話說(shuō)多吃八珍糕人氣節(jié)節(jié)高，八珍糕你們知道是哪八珍嗎，這個(gè)連乾隆慈禧都對(duì)他情有獨(dú)鐘的宮廷糕點(diǎn)，到底是怎樣做出來(lái)的呢， 今天我就把我的傳統(tǒng)制作方法分享給大家， 這個(gè)呢就是新鮮的茯苓，它是制作八珍糕的重要材料之一，我們先給它清洗干凈，哦哦哦哈哈哈，洗完之后再把外皮削掉，哈哈哈哈哈哈哈，下好之后再給它清洗一下，然后再把它切成小塊，啊啊啊啊啊啊啊，全部切好之后，我們?cè)俳o它曬干，啊啊啊啊，現(xiàn)在我們的福利也曬干了，把它收起來(lái)，我們做八珍糕，最重要的兩個(gè)部分就是糕粉和八珍粉，糕粉是八珍糕的主要結(jié)構(gòu)，八珍粉呢則是它的靈魂，首先我們來(lái)制作膏粉，我這里是四斤的大米，兩斤的糯米，然后倒入清水給它先浸泡兩個(gè)小時(shí)，哦哦哦，稱泡大米的時(shí)間，我們?cè)賮?lái)制作這個(gè)八珍粉，八珍粉的配方是經(jīng)典搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我這里準(zhǔn)備了茯苓，芡實(shí)，薏米，白扁豆，還有山楂，麥芽蓮子，以及這個(gè)山藥干，每種都是一斤，我們現(xiàn)在把所有的食材都給它清洗干凈，這里呢不需要浸泡，我們只需要洗干凈表面的灰塵和雜質(zhì)就可以了，然后呢再給它瀝干水分，洗干凈之后再倒入這個(gè)蒸籠里面，蓋上蓋子，用大火蒸上一個(gè)小時(shí)，兄弟姐妹們，茶香呢，經(jīng)常會(huì)分享一些民間傳統(tǒng)美食的制作方法，喜歡的話記得給茶香點(diǎn)個(gè)贊留個(gè)關(guān)注，后期就能找了，還能找到我謝謝大家，蒸好之后我們?cè)侔阉〕鰜?lái)，再給它倒入簸箕里面，再給它鋪開鋪平，再打出去曬干，現(xiàn)在我們的米也泡好了，洗干凈之后呢，再把它打成米漿，把這個(gè)大米裝入破壁機(jī)里面，哦哦哦，再加入適量的清水，按這個(gè)果汁模式打成米漿，打好之后，再把這個(gè)米漿倒入過(guò)濾袋里面，全部打好之后把口子給它扎緊，然后呢再把它掛到外面，讓里面多余的水分讓它滲透出來(lái)，我們的粉漿已經(jīng)晾了一個(gè)晚上，我們現(xiàn)在把這個(gè)粉團(tuán)給它取出來(lái)，再把粉團(tuán)給它搓散一點(diǎn)，然后呢我們?cè)倌脰|西曬干，現(xiàn)在我們這個(gè)八珍粉的材料也曬得差不多了，我們?cè)僬舻诙危_之后再用大火蒸上30分鐘，蒸好之后我們?cè)倌贸鰜?lái)曬，曬好之后再蒸，蒸好之后再曬，然后呢就這樣三蒸三曬就可以了，現(xiàn)在我們的米粉已經(jīng)曬干了，這顆粒比較粗，我們?cè)俳o它碾一下，磨好之后我們?cè)俳o它篩一下，篩出來(lái)的這個(gè)就是高粉了，我們給它取上四斤，現(xiàn)在我們這個(gè)做八珍粉的八種食材也已經(jīng)曬干了，你們看非常的干爽，再把它裝進(jìn)研磨機(jī)里打成粉末，打好之后倒入這個(gè)篩網(wǎng)里，s把里面的粗顆粒篩出來(lái)，這樣粉質(zhì)才會(huì)特別細(xì)膩，八珍粉打好之后呢，我們?cè)偃〕鋈锍鰜?lái)，跟四斤的身高粉和在一起，剩下的八珍粉我們可以留著下次再做，再將高粉和八珍粉混合均勻，這樣比例的高粉它不會(huì)太黏，而且口感也不會(huì)太干，然后再加入200克的黑芝麻，100克的亞麻籽，50克的奇亞籽，150克的紅麥袱，這些配料不僅能豐富口感，而且還有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，接著再往里面少量多次的加入麥芽糖水，邊加邊攪拌，加麥芽糖水不僅能夠增加甜味，而且可以讓我們的八珍糕更好的成型，把它揉到這樣子，一捏能成團(tuán)的狀態(tài)就可以了，然后再把它裝進(jìn)模具里面，嗯，給他按壓緊實(shí)，壓緊實(shí)之后再給它脫模，s，你們看，這樣壓出來(lái)特別漂亮，接著再把它放入蒸籠里，現(xiàn)在我們就可以蒸了，用大火蒸上30分鐘，蒸好之后我們就可以出鍋了，這樣做出來(lái)的八珍糕口感吃起來(lái)軟糯香甜，帶著淡淡的米香，麥芽糖的清甜，還有各種谷物和芝麻的香氣，是一款非常健康的小零食，喜歡的姐妹們都可以試一下，關(guān)鍵是沒(méi)有任何添加劑，老人孩子都可以放進(jìn)吃，好啦，今天我的視頻就分享到這了，關(guān)注茶香，每天都是家里的味道。

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