<p class="ql-block">圖/文：孤帆遠(yuǎn)影</p><p class="ql-block">美篇號:27515254</p> <p class="ql-block"> 我在家里是白案師傅，負(fù)責(zé)做早餐。每天做不同的營養(yǎng)雜糧粥，今天吃饅頭，明天手抓餅，后天肉夾饃，大后天吃包子，每天要變花樣，也是令人頭疼的事。就拿包子來說：以前我做蘿卜肉餡包子的時(shí)候，蘿卜是用擦板擦成絲的， 再將細(xì)細(xì)的蘿卜絲擠干水份后和肉餡調(diào)在一起。 每次吃包子，家人們都要問這是什么餡的包子呀，我說是蘿卜肉餡啊，他們總說蘿卜在哪呀？只看到肉看不到蘿卜呀！都說眾口難調(diào)，我家四世同堂六個(gè)人，口味各異，讓我每次都為包什么餡的包子犯愁。</p> <p class="ql-block"> 有一次在外面買了包子，買來的包子里的蘿卜是切成絲的。我忽然想起了小時(shí)候媽媽包的蘿卜包子，蘿卜也是切成絲的。那年秋末初冬時(shí)，大院生產(chǎn)科種的蘿卜大豐收，拿出一部分賣給家屬們，媽媽也買了十幾個(gè)白蘿卜，這蘿卜是南方的品種，水份少，生吃太辛辢；炒菜，我和弟弟都不愛吃，一口也不吃。為了消滅這些蘿卜，媽媽把蘿卜切成絲，豬肉切成小丁，調(diào)成餡給我們蒸包子吃，媽媽包的包子就象一個(gè)大餃子，皮薄餡多。出乎媽媽的意料，我們姐弟都說包子好吃，那一頓我和弟弟比賽似的，一口氣吃了四個(gè)大包子，還想再吃，媽媽阻止了我，不讓我吃了，媽媽說：“吃的太多了，會(huì)撐壞的。”那個(gè)年代沒有冰箱，看我和弟弟都愛吃，媽媽連著給我們包了好幾天包子，我們吃的心滿意足。終于把蘿卜也都消滅了。后來媽媽的身體狀況越來越不好了，再也沒有包過蘿卜餡的包子了。</p> <p class="ql-block"> 在媽媽去世后，有一天我生病了，不想吃飯。剛上高中的大弟問我：“姐姐，你想吃什么？我給你做。” 我突然就想起了小時(shí)候媽媽包的那個(gè)蘿卜餡肉包，我對弟弟說：“我想吃蘿卜肉餡包，就是以前媽媽包的那種大餃子一樣的包子。” 弟弟說：“好，姐姐我做給你吃。”弟弟上街買回了豬肉和蘿卜，一個(gè)人在廚房里忙碌著，先和面，切肉丁，切蘿卜，那天晚上，我吃到了弟弟第一次包的包子，吃著包子，我的眼淚唰唰的往下掉。弟見了，忙問：“姐姐你怎么哭了？包子不好吃嗎？”“好吃！我想媽媽了！”我不僅是想媽媽，更是被弟弟感動(dòng)了，弟弟為我第一次動(dòng)手做了包子，雖然包子的味道不如媽媽做的好吃，但弟弟的這片心意卻讓我難以忘懷。50多年過去了，我再也沒有吃到那個(gè)味道的包子了，媽媽的味道和弟弟的味道都讓我刻骨銘心，回味無窮。</p> <p class="ql-block"> 今天在家包牛肉蘿卜餡的包子，我也學(xué)媽媽把蘿卜切成絲，這樣做的包子，一口咬下去，即能看到肉也能看到蘿卜，還有蘿卜脆脆的口感，咸淡適中。全家都說好吃，讓我很開心，只是第一次包大餃子式的包子，包的有點(diǎn)丑，薄皮大餡還真不好包，還是包圓圓的包子比較好。老伴夸獎(jiǎng)我：“雖然包子有點(diǎn)丑，但這么多年來，第一次把包子做的這么好吃！”呵呵！</p>
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