<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文摘【老年日?qǐng)?bào)】薦讀分享</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">夏季是茄子大量上市的季節(jié)，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">而且茄子味甘、性涼，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">最適合在炎炎夏日食用了！</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">夏天吃茄子，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>這5大好處找上你！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">夏天吃茄子，5大好處找上你</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">清熱活血</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茄子性涼，夏天吃可以清熱解暑。它還有活血化瘀的作用，老黃茄子切片，火上焙干碾成粉，用溫酒沖服，活血化瘀的效果更好，對(duì)于局部磕碰淤青有很好的功效。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">降低膽固醇</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">滋養(yǎng)神經(jīng)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茄子富含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，可以滋養(yǎng)神經(jīng)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">減肥通便</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茄子含有較多的粗纖維，低糖、低脂肪、低熱量，本身是很利于減肥的一種蔬菜。常吃茄子有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防消化不良，有寬腸通便的作用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">養(yǎng)顏抗衰</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茄子的抗氧化能力在常見(jiàn)蔬菜中排名前十，它的皮和肉中含有多種抗氧化物質(zhì)，如維生素E、花青素等，能幫助清除體內(nèi)的自由基，減少細(xì)胞的氧化損傷，延緩衰老，常吃有助于肌膚保持彈性，細(xì)膩潤(rùn)澤。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">茄子和它一起吃味道更好，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">功效更佳</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茄子的吃法很多，平時(shí)我們一般都是直接炒、燒或做茄子煲，有些還會(huì)采用煎炸的方式。但是長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪會(huì)使茄子流失大量的維生素以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)給我們身體帶來(lái)多余的熱量。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 美篇摘錄給大家推薦幾種茄子的獨(dú)特吃法，不但能最大程度的保留茄子的營(yíng)養(yǎng)成分，而且色香味俱全。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">茄子+洋蔥血管更健康</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">①將茄子切成兩半，撒鹽腌制5分鐘，然后放入蒸鍋中蒸6分鐘左右取出，把茄肉撕成小塊；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">②洋蔥切成碎末，下鍋旺火炒15秒，倒在茄子上；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">③另起一鍋，加入3勺醬油、1勺米醋、小半勺糖、少許香油，待料汁濃稠后淋在洋蔥及茄子上，拌勻后即可食用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">功效：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> 洋蔥被譽(yù)為“天然的心血管支架”，它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物質(zhì)能幫助降低血液粘稠度，輔助抗擊血栓，預(yù)防動(dòng)脈硬化。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> 將洋蔥和茄子搭配食用，護(hù)血管、強(qiáng)免疫的功效更強(qiáng)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 而且</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">這是一道溫拌菜，美味爽口不寒涼，老人小孩都適合吃，夏季吃涼菜胃容易不舒服的人也能放心食用。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">茄子+苦瓜血糖更穩(wěn)定</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1、 茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3、 倒入苦瓜翻炒至軟身。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">4、 加入調(diào)理，即可食用</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">功效：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 注意不要吃未成熟的茄子、有苦味的茄子或是生吃茄子，其中的茄堿含量較高，攝入過(guò)量可能引起中毒。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">茄子+菊花清熱明目</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">材料：</b><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">菊花10克，紫茄子1個(gè)，精鹽、醋、麻油各適量。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">1、將菊花洗凈后放入鍋里，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀后。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2、將其與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即可食用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">功效：</b><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">有滋陰平肝、清熱明目的功效。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">這兩個(gè)“寶貝”扔掉太可惜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茄子身上還有兩個(gè)“寶貝”，大家吃的時(shí)候可千萬(wàn)別扔了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">茄子皮</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 雖然茄肉中的多酚物質(zhì)含量也不少，但茄子皮中的更高，尤其是花青素幾乎都在皮里。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 所以要想最大化地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，建議大家?guī)ひ黄鸪浴?lt;/b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 另外，茄子皮中還含有一種類似麻醉劑的物質(zhì)，將它搗碎外敷于傷口上，能起到一定的收斂、鎮(zhèn)痛作用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">茄子蒂</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 我們平時(shí)吃茄子往往把茄蒂先摘了，殊不知茄蒂大有好處，都扔了白白浪費(fèi)太可惜！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 其實(shí)，茄蒂味甘性涼，有清熱解毒、涼血止血的功效。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">推薦菜品：茄蒂茅根水 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茄蒂和白茅根搭配，功效強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，特別適合舌尖紅、全天手腳心熱、容易流鼻血、牙齦出血、一出血就很難止住的人群。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> ★</b><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">準(zhǔn)備茄蒂2~3個(gè)、白茅根15~20克；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> ★</b><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">茄蒂和白茅根一起入鍋熬煮，時(shí)間不要超過(guò)15分鐘，否則會(huì)影響清熱效果；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> ★</b><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">煮好后喝水即可。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 兩種藥材都偏涼，體寒、陽(yáng)虛、畏寒、怕冷的人群不適合。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">茄子這樣做真的不吸油</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茄子容易吸油，油放少了不好吃，放多了又會(huì)攝入過(guò)量油脂不健康。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 只要在切好的茄子上撒上少量鹽腌制5分鐘，然后擠出水分，就能破壞茄子的海綿質(zhì)，減少吸油，而且這樣處理過(guò)的茄子也更容易熟。</b></p>
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