<p class="ql-block">炸蔥花餅</p><p class="ql-block">蔥花餅空心起泡,夾菜吃很好;</p><p class="ql-block">現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣健康化了,盡量少吃碳水化合物,少吃油炸食品;</p><p class="ql-block">我們回族開齋節(jié)還是要炸油香的,我這是做一次嘗試,把傳統(tǒng)的油香做一次瘦身,改薄改小,更適合老人和小孩吃,趨于健康化;</p><p class="ql-block">炸咸味薄蔥花油香,感覺還挺好。</p> <p class="ql-block">炸蔥花餅</p><p class="ql-block">食材:面粉1小碗250克 ,小蔥1把;</p><p class="ql-block">制作過(guò)程</p><p class="ql-block">面粉1小碗250克,先用開水125克用筷子攪面,把面晾到40℃,加入3克酵母粉,2克泡打粉,3克鹽用40℃溫水?dāng)嚸妫瑪嚦擅鎴F(tuán)餳面;</p><p class="ql-block">小蔥洗凈控水后切成碎</p><p class="ql-block">面餳好,把小蔥碎放入面團(tuán)里,反復(fù)揉搓面團(tuán)排氣,做成小劑子,把小劑子搟薄,鍋里加油,油溫升起來(lái),把小薄餅順著鍋邊放入,用筷子按壓餅邊,讓餅轉(zhuǎn)起來(lái)炸,翻兩面炸焦黃出鍋即可;</p><p class="ql-block">蔥花餅空心起泡,夾菜吃很好;</p><p class="ql-block">現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣健康化了,盡量少吃碳水化合物,少吃油炸食品;</p><p class="ql-block">我們回族開齋節(jié)還是要炸油香的,我這是做一次嘗試,把傳統(tǒng)的油香做一次瘦身,改薄改小,更適合老人和小孩吃,趨于健康化,炸咸味薄蔥花油香,感覺還挺好。</p> <p class="ql-block">制作過(guò)程</p><p class="ql-block">面粉1小碗250克</p> <p class="ql-block">面粉1小碗250克,先用開水125克用筷子攪面,把面晾到40℃,加入3克酵母粉,2克泡打粉,3克鹽用40℃溫水?dāng)嚸妫瑪嚦擅鎴F(tuán)餳面;</p> <p class="ql-block">小蔥1小把洗凈控水后切成碎</p> <p class="ql-block">面餳好</p> <p class="ql-block">把小蔥碎放入面團(tuán)里</p> <p class="ql-block">反復(fù)揉搓排氣</p> <p class="ql-block">揉成面團(tuán)</p> <p class="ql-block">做成小劑子,二次餳發(fā);</p> <p class="ql-block">把小劑子搟薄,約一個(gè)硬幣厚;</p> <p class="ql-block">鍋里加油,油溫升起來(lái),把小薄餅順著鍋邊放入,用筷子按壓餅邊,讓餅轉(zhuǎn)起來(lái)炸,翻兩面炸焦黃出鍋即可;</p> <p class="ql-block">1碗面粉250克,炸了8個(gè)蔥花薄餅;</p> <p class="ql-block">每個(gè)蔥花薄餅都炸的起泡,空心,夾菜,夾肉,夾咸鴨蛋吃都好吃。</p>
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