喝茶與往事的回憶

保定老白

文字編輯：保定老白文中插圖：自拍、網絡 就在幾天前，我從家里的一些舊物品中，翻找出一個很舊的帶蓋盛釘子等雜物的小搪瓷茶缸，見下圖。 說起它來，這里還有一段有趣的故事呢，那是在一九五八年春，我剛參加工作不久，被安排去了廠配電室，當了一名電工學徒員，開始跟著師傅一起上了三班倒的電氣運行班，那會我最怕上夜班了，不管我白天怎么睡，上這夜班一到后半夜的時候，那困勁太讓人難受了，后來聽師傅們說喝茶抽煙能解困，我討厭抽煙，就選擇了喝茶，這才買了這個帶蓋的搪瓷小茶缸。那時在工廠當學徒員，廠里每人每月發給十五元的生活費，至今我還記得買這個茶缸子花了我2元8角，這在當時也算是一筆不小的開支呢，打個比方，那時候在保定，每個人的糧食是有定量供給的，而且是憑糧證去國營糧店里才能買到，那時的玉米面一斤才合人民幣1角錢，要知道那時一袋玉米面是四十斤重的標準，算起來這一袋玉米面才要4元錢，可這2元8角人民幣足可買多半袋玉米面的了。既然說到了喝茶，對此我還是略知一二的，小時候我和家里人住在江西上饒時，在那里幾乎是家家都有一個大茶壺，依家里的經濟條件，這茶壸有陶器的、瓷器的、還有紫銅或是白銅制做的，每天早上家里人都會先沏上—壺茶供全家人飲用，到了冬天還會給這茶壺包上一個棉套，防止天冷時壺里的茶水涼的快了。當然對于那些家產殷實的人家來說，他們講究的是品茶，與平民的喝茶是不可一概而論的了。再說那茶葉吧，無論從品種質量和價格上來說，也是高低有別的，一般家庭會買當地產的綠茶，它經濟實惠品質也不錯的，它們出自當地茶農之手，全是手工採茶和制做，按現在的話說，它是是純天然無污染的原生態的好茶葉了，而有條件的家庭，會去茶莊買那上了檔次的茶葉，更因為上饒就有茶山，出產茶葉並且還能對外銷售各種茶葉。說起這茶葉和茶文化，在這里我不由地想要多說幾句：在上饒城西北不遠處有個茶山寺，它的名氣來自當年“茶圣陸羽”，陸羽曾在這山上隱居多年，並廣種茶樹于此山，故后來才有了茶山一說，他對該山中的一口清泉情有獨鐘，因它的水質上乘，而被命名為“天下第四泉”，后人又稱此泉為“陸羽泉”，關于陸羽和陸羽泉，請見以下照片所示。你若對陸羽和他在上饒曾經發生過的故事感興趣，請來我的“美篇”參閱瀏覽名曰：《“茶圣陸羽和上饒茶山寺、“陸羽泉”》的一文即可。 以上是我在2016年9月重回上饒時，去了之前的茶山即現在遷此的母校一一“上饒一中”時，拍攝的為紀念“茶圣陸羽”的雕像。 這是一張有關茶山的“陸羽泉”即有名的“天下第四泉〞的照片。 我感覺在上饒，由于它的地理環境特殊，離全國的名茶產地福建的武夷山很近，更何況上饒也是一處茶葉的集散地。由于上饒的茶資源豐厚，當地的人們對品茶選茶有了很大的自由度，因此我從小就隨大人的愛品好茶名茶的習慣，在那些年，幾乎把那些名茶都一一地品味過無數次了，什么紅茶綠茶花茶，連那以“國茶”命名的杭州“西湖龍井”茶，在上饒這里也是很常見的茶種之一的。在這里更應提起的是，人們到什么季節會喝什么茶也是有講究的，更別說針對某個人的體質對癥喝茶了，總的一句話，這喝茶可是一門值得研究探討的學問呢。從人們喝茶的習慣和文學上的表敘來看，比如有的人用大碗大口喝茶，于是在文字表述上就有了“牛飲〞一詞，言之此人喝茶如同牛在飲水那樣豪放不羈。而那些有品味的人用茶杯或再小的茶盅慢慢地小口喝茶，則另有別稱地謂之“品茗”了。此外更別說在中國的傳統禮儀上，也有“七分茶，十分酒”的說法，說俗了就是茶要倒到七分滿，酒要倒到十分滿才合禮儀之約的。?再有這關于茶具擺放和拿法在禮儀上也是有講究的，很多人都知道無論這茶壺在擺放時，或是倒茶時，這壺嘴是不能對著人的。 回過頭來，說起我買了這個小茶缸后，也就重新拾回了中斷幾年的喝茶習慣了，這么說是因為我自1954年回到老家保定后，一來北方人不像南方人那樣幾乎家家人人都喝茶，回老家時間長了我也入鄉隨俗地把喝茶給淡忘了。這參加工作后再開始重新喝茶，又勾起我對往事的這些回憶，由于經濟條件所限，那時只能買便宜點的茶葉，為了提神防困，只能喝濃一點的茶，現在看來，這喝茶防困作用還是有一點的吧，就這樣，說不上是喝茶起了作用還是上夜班慢慢地習慣了，這喝茶就這樣成習慣地喝到了我退休多年后的今天。說起這么多年的喝茶買茶葉，再早我印象中西大街的“西德記茶莊”是我常去的地方，原來它在西大街路南天華市場北門西邊，中間隔著那個叫“慱帶胡同“（俗稱“布袋胡同〞）的一條從西大街一直向南通向馬號的那條窄長的胡同，后來這“西德記茶莊”遷至城隍廟街北頭路西去了，那原來茶莊的老地方又經過改建后，成了當時保定很有名的“紅旗照相館”，這是后來的事了。見以下兩張照片所示。 說起這個小茶缸，自打買回來后我用它的時間不太長，就覺得它小了點，后來買了個大茶缸用了下去，它也退居“二線”盛了雜物，算起來自打買過它至今也過去了六十多年了，沒想到搬過家后，它竟沒被扔掉，更沒想到今天為了說它，竟引出這么多有關茶的故事來。 本文寫于2025年6月16日。

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