【美食探店】北京全聚德（西翠路店）

楊秋娜

美篇名：楊秋娜（北京）美篇號：2265674 今天父親節(jié)，帶父親去吃他最喜愛、最認(rèn)可的北京全聚德烤鴨再好不過！全聚德傳承百年工藝，每一口都飽含匠心，在節(jié)日里與父親共享這份美味，用美食傳遞濃濃的愛意。全聚德分店很多，離我家最近的要數(shù)西翠路店了。位于海淀區(qū)西翠路9號瑞成大酒店二樓，環(huán)境幽雅，服務(wù)一流，烤鴨正宗那是必須滴！ 全聚德烤鴨使用天然果木烤制。果木是大自然的饋贈(zèng)，煙清火硬、耐燃燒，有特殊的香氣，是全聚德烤鴨的理想熱源。經(jīng)過果木烤制的烤鴨，色澤紅潤，香氣撲鼻，誘人食欲。 鴨桿的介紹 這里包間很多，環(huán)境幽雅。 涼菜 【老湯醬肘花】很軟爛的肘子肉蘸著蒜汁吃很香。 【青木瓜酸辣海蜇頭】酸辣可口，解膩。 【芥末鴨掌】特制的芥末汁，不是很竄鼻子，恰到好處。 熱菜 師傅現(xiàn)場片鴨，技藝嫻熟，薄如蟬翼的鴨肉片整齊碼盤。 現(xiàn)場拼盤，將鴨肉拼成榮華富貴的牡丹，太美啦！ 【全聚德“盛世牡丹”烤鴨宴】拼盤，鴨肉片成花瓣造型，搭配盤中彩繪綠葉，精巧別致。傳承 APEC 宴會(huì)上的創(chuàng)新擺盤，將美食與藝術(shù)融合，吃烤鴨也成賞心悅事，超適合父親節(jié)，送給父親的愛。 金黃油亮的鴨皮酥脆流油，蘸白糖入口即化；肥瘦相間的鴨肉裹進(jìn)薄餅，搭配蔥絲、黃瓜、甜面醬，口感層次豐富。 鴨頭 【脆皮鴨肝塔】這是全聚德烤鴨的特色之一，新創(chuàng)菜肴，薄餅加脆脆的鴨皮和鴨肝，吃在嘴里焦脆糯棉還有淡淡的酒香回味。 【火燎鴨心】招牌菜，服務(wù)員現(xiàn)場點(diǎn)火燎鴨心，精心制作帶來驚喜。 【碧綠菠菜鴨肝球】創(chuàng)新菜，菠菜包裹著鴨肝，上面放雞蛋絲，美觀美味。 【糟熘魚片】糟香濃郁，魚片軟嫩，色澤光亮，咸鮮微甜。 【清炒蝦片絲瓜】蝦仁和絲瓜都很香嫩可口。 【不一樣的賽螃蟹】我自己也做過賽螃蟹，就是把雞蛋炒出來以后，把姜末放醋倒入鍋中，就有那個(gè)螃蟹味。這里的賽螃蟹可能調(diào)汁東西更豐富一些，吃起來反倒感覺還沒有我做的好吃，可能每個(gè)人喜歡的不一樣吧。 【黑虎蝦汁燜金瓜百合】南瓜燜的又軟又面和百合一起非常香甜。 【清炒爽口菜】青脆的生菜非常鮮美爽口。 【鴨架白菜豆腐湯】鴨架熬制的濃白高湯，放入白菜、豆腐慢燉，白菜軟嫩，豆腐吸飽湯汁，湯鮮味美，暖胃又營養(yǎng)。 在這個(gè)專屬于父親的節(jié)日，讓烤鴨的香氣傳遞心意。金黃酥脆的鴨皮、鮮嫩多汁的鴨肉，承載著對父親的感恩與愛。我們共享美味盛宴，定格溫馨時(shí)光，別讓愛只藏于心底，此刻，用美食訴說深情！

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