我的爺爺

蓮子

我感覺自己很幸運，能有“爺爺”被我叫了廿多年，與我年紀相近的村中兄弟姐妹，只有三幾個家庭享有爺爺關懷成長的。爺爺最喜歡小孩子，他是村頭大榕樹下嘻戲的一大班孩子的＂大公仔＂，爺爺對我特別嬌寵。我出生的第一個夏天，家人們在門口擺枱吃飯。爺爺快快吃完，從我母親手里把我接抱過來，逗我開心大笑，這一笑，小腳一蹬，成個身撞向牆邊，失聲哭不出來。我阿仁（祖母）趕緊抱著我，往閘門口村道方向跑去，要到大秧坎村找銀嬌大婆（接生婆）急診，到了社祉公才大聲哭喊出來。阿仁話，是社祉公憐憫我，救了我的小命。為這事，爺爺不知挨了阿仁多少罵，也正因爲這事，爺爺總是問我“頭痛嗎？頭暈嗎？”“沒有啦”！ 記得我讀小學的時候，適逢大躍進年代，高年級大哥哥大姐姐要上山燒炭，我們低年級的同學要擔磚擔泥。我放學回家告訴爺爺，家里的畚箕是大人用的，架上擔挑，我的肩膀仍無法夠得著呢。爺爺滿口答應，連夜砍竹給我度身訂造編織一對畚箕。第二天早上起來，爺爺笑容滿面亮出他的作品，引發我哇哇大哭，“您編織一對洗菜篸仔，我若擔回學校，肯定被同學仔笑死啦”。“好，我馬上砍竹又織一對，中午放學時保你滿意”。中午放學回家，看到爺爺新織的畚箕，還用粗鐵線做畚箕耳，正合我心意。 我家鄉背山面海，水坑溪流環抱村莊，每年十個八個臺風，不管東、南、西方向掃來，我們村莊都會受害。每當臺風前夕，我爺爺總是披著蓑衣從嘣塴沿著水坑基，視察到大水坑公路橋頭，我笑他是＂巡基馬＂。他平時還帶著窄口鋤，為水坑基補種上簕竹頭，預防堤壩塌方，若他發現堤壩鬆動，便立即回村報告，半夜三更，全體社員齊齊出動，打樁啦，挑坭擔沙啦，鋤草坯挑草坯啦，＂夜戰馬超＂防洪搶險，這樣的突擊勞動任務，好像年年有相逢。 爺爺人生字典里，從沒有＂困難＂和＂退縮＂的詞句，有的是＂見義勇為＂，＂助人為樂＂。聽阿仁（祖母）講過，有一年臺風前夕，爺爺與村里多位兄弟出海捉罟尾，臺風到來之前，海水滾熱，魚蝦浮出水面吸氣，滿海面都是魚蝦。有經驗的出海人都知道，此時不敢貪心久留，要適可而止，匆匆登岸回家為上著。晚上，臺風果然登陸了。村里有位宗親大婆上門，問爺爺有否見到她丈夫歸家？爺爺一聽知道事情不妙，立即披上蓑衣與她們一起去海邊呼喊了整個夜晚。黎明時分，颶風過後，遠遠看到灘塗上揷著一個不動的身影，爺爺當即撲向海里，把好兄弟抱上岸邊，并幫忙料理後事。 爺爺經常給我們買連環畫，如《水滸傳》、《三國演義》、《封神榜》等，每有新出版的小人書，他第一時間就買回來給我們看，晚上在地堂乘涼時，還考我們呢。這也是我特別喜歡《水滸傳》的原因，那108名梁山好漢，深深銘記腦海。爺爺有一整套劏牛劏豬的刀具，村里劏牛劏豬劏羊，少不了他的份兒。他還有一套最心愛的煮餚廚具，方圓十里八里鄉村，有紅白事兒都請他幫忙辦酒席，並非簡單煮餚了事，還要給主人家做預算統籌開支。記得那時生產隊自養豬乸和多頭生豬，逢年過節劏豬煮餚分享美食，都是叫爺爺掌勺，有一味叫＂土豆東坡肉＂的美味菜餚，我輩上下的兄弟姐妹都有品嘗吃過，回頭想想，我們村莊差點就跨進共產主義啦。 我們村莊背山面海，每年插完晚造秧後，便是可八月柴的時候。爺爺幫我磨好彎刀，買來單車輪胎，扯好皮底（上山的鞋子），約法三章：“不準過流白水那邊去可柴”。家鄉的“流白水”，即是“飛流直下三千尺”行出西門頭便望到，尤其雨後天晴，一條銀帶閃閃發亮，“ 疑是銀河落九天”了，不過被另一面山阻擋住大部分。爺爺之所以不讓我過流白水可柴，因為他知道風險。這個風險是這樣的：過流白水的石路像個“呂”字，上面的石頭與下面的石頭，只有一尺闊的石邊可走，還要用手攀著石頭而過。過去再往上不遠，就是村里人所說的“老鼠尾翻頂”，那片山頭“風吹柴草見牛羊”，割一天柴草，三天都未必擔完回家。尤其擔柴下山過流白水時，人們只能用左肩擔柴（企擔柴），右手要攀爬著石頭慢慢行過去，這幾步路真是險象環生，一不小心，骨頭都找不回來，想起都腿軟。所以，初嫁來村里的新娘，家人都警告她不要去那邊可柴。 我從來不敢過流白水那邊可柴，只在半山的地割柴，每次擔柴下到山腳，爺爺早早就在山腳等候接擔了。爺爺每次來接擔都帶來手信，悅心茶樓的網油吐司，遠來飯店的煎堆仔、雞仔餅，或黃皮、龍眼、荔枝、花棯果??這兩公里的田基回家路，我就這樣輕輕鬆鬆的回去。（以下圖片來自網絡） 爺爺做事一向嚴謹，醃咸馬（咸蝦醬）曬咸馬，有一套嚴格的流程，不能有雜魚雜蝦混在一起，這樣做出的蝦醬，品質才能有保障。曬魚乾也是他自己親力親為洗乾淨曬乾。爺爺廚藝一流，刀功了得，逢年過節都有新花樣推出，他做的扣肉、圓蹄、古嚕肉無人能及，沒齒難忘，就算是普通的蔬菜，他也能切出各式圖案，讓人賞心悅目，給人留下深刻印象。爺爺最善長“化腐朽為神奇"，幾條藤鱔被他釘在板上，一眨眼功夫就能肉骨分離，用洋蔥快炒一下，香氣撲鼻；又如豬腸頭、豬大腸，洗乾淨用油一炸，就可以做成甜甜酸酸的“冇骨燒鵝”。每次他出海捉回來的雞泡魚，他會小心翼翼的劏乾淨洗乾淨曬乾，並親自煲湯，煲幾個鐘後，先給狗仔吃後沒事，才請大家品嚐。不過，他千囑萬叮，他死後希望我們不要再吃雞泡魚。 那年頭，經濟困難，爺爺還真有本事，我們家那頭牛乸（母牛），還連續生了3頭牛犢呢。每年冬天天氣寒冷，亞仁經常煲糯米粥喂牛，若牛乸生病，爺爺會把自己的棉被蓋在牛身上，自己穿上棉衣外套打個草窩過夜。剛好那幾年，政府政策有改變，自己養的牛犢歸私人所有。第一頭小牛，賣給生產隊，爺爺有650大元進帳。阿仁更加愛護牛只，寧願自己少吃，也要讓給牛乸吃，這樣母牛又連續分別生下兩頭小牛。為了把小牛賣個更好的價錢，爺爺與外村另一位養牛戶一起，趕著牛只，遠赴三水西南，在一個全省最大的牛圩市場交易。 從廣海到臺城42公里，從臺城到佛山120公里以上，還要過三個渡口，分別是公益、九江、龍江渡口，再從佛山至三水西南，起碼也有40公里路程。一個行將古稀的老人，為了把牛仔賣個好價錢，風餐露宿，繞山涉水跑二百公里，我爺爺真是了不起！ 聽爺爺說：三水西南牛圩“賣牛不過磅”，這種買賣傳統，已經延續了幾百年，這樣，“牛中介”便應運而生，他們練就了“全靠一雙眼”的本領。爺爺又說，為了撮合每一單生意，他們會把價格談到買賣兩家都能接受，在討價還過程中，還帶有幾分神秘色彩，——全程用手語交流，絕不像肉菜市場那樣，幾元幾角的大聲報價還價。“牛中介”即過去耕牛交易的中間人，他們善于相牛，往往手持一根木棍，敲打牛背等部位，又用手捏幾下牛皮，繞耕牛轉一圈，而後就知道一頭牛的大約體重和產肉率。隨後買家、賣家以及“牛中介”，經過一番討價還價後確定成交。 爺爺反復對我說過幾遍西南牛圩的趣事，因為到西南賣過兩次牛，一次冬天一次秋天，“中介人”的手語中，撮指7、勾指9，摽指10。天冷時，“牛中介”與“牛中介”像久別重逢一樣面對面，每個人伸出一只右手，相互交叉伸進對方的衣袖里摸手指。如果是夏天，則用草帽蓋住雙方的右手，不讓旁人看見。一手扯買家，最高出價多少；一手扯賣家，最低多少能賣，手指頭一比劃，就心知肚明了。?爺爺跑兩趟去三水西南賣牛，每頭小牛都有￥ 850大元收入，分別比在家鄉賣出，多進帳￥ 200大元。爺爺說，不經辛苦，怎得世間財呢！ 爺爺身體還算硬朗，沒有器貭性病癥，七十歲那年，獨自上臺城人民醫院做了小腸氣手術。之後得了老年支氣管炎，每次發炎，他從來不說有多痛苦，只說“我又不能上街啦”，“你上街返工嗎？”阿仁總是這樣譏諷他。當年我估計，爺爺這個病癥，冬天會比較容易出現癥狀，可萬萬沒想到，爺爺卻於79歲那年的大暑天，永遠離開了我們。爺爺離開我們四十多年了，可我總覺得他並未走遠，每當我遇到困難與挫折時，我總會想起他那慈祥的笑容，那寬厚的肩膀，那有力的雙手，那些陪伴我成長的點點滴滴，就會找到破解困難的密碼，就會專心一致把事情做好。籍著今天父親節，讓我長嘆一聲：孫欲養而親不在！

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