長(zhǎng)壽藥粥選

大浪淘沙

肉蓯蓉粥 [功用]：益肝腎，補(bǔ)精血，潤(rùn)腸。[適應(yīng)癥]：腎虛陽萎，腰膝冷痛，筋骨痿弱，大便干結(jié)，性機(jī)能減退。[制法]：取肉蓯蓉15~30克入砂鍋，先煮爛，然后去渣，再放入精羊肉2兩（不愛吃者可不用），粳米2~3兩煮粥。待粥將成時(shí)，加入蔥姜少許，再煮一、二沸即可。[宣忌]：①秋冬季節(jié)供晚餐食用為妥。②根據(jù)前人“忌鐵器”的記載，煮粥時(shí)應(yīng)選用砂鍋為宜。③大便稀薄及性機(jī)能亢進(jìn)者忌服。肉蓯蓉古稱地精，主產(chǎn)我國(guó)內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海等地，但數(shù)內(nèi)蒙古產(chǎn)量為最大。以棕褐色、肉質(zhì)、柔嫩滋潤(rùn)者為佳。肉蓯蓉也屬“上品”藥材，古代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腎抗老作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“肉蓯蓉味甘微溫，主五勞七傷，養(yǎng)五臟，益精氣，久服輕身。’’肉蓯蓉粥的應(yīng)用，《藥性論》中有記載，“補(bǔ)精敗，面黑勞傷：蓯蓉四兩（水煮令爛，薄切細(xì)研），精羊肉，分為四度，下五味，以米煮粥，空心服之。”將肉蓯蓉粥用于治療老年人便秘癥，也有三百五十多年了，明清年間的醫(yī)生張璐在《本經(jīng)逢原》中就說過：“肉蓯蓉，老人燥結(jié)，宜煮粥食之。”肉蓯蓉不僅可以煮粥，古人還用新鮮的當(dāng)作食品吃。每年三月間，采收鮮嫩的肉蓯蓉，刮去鱗甲，用酒洗凈，去掉黑汁，切成薄片，合山芋、羊肉作成羹，其味“極美好，益人，食之勝服補(bǔ)藥。”祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫中這些可貴的食療經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)為我們今天所借鑒。

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