<p class="ql-block">美篇昵稱：YueHua</p><p class="ql-block">美篇序號(hào)： 6212257</p><p class="ql-block">手機(jī)隨攝：YueHua</p> <p class="ql-block"> 最近小公主特別喜歡吃雜糧做的小饅頭，喜歡喝五谷雜糧豆?jié){。雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富。每次做出來(lái)的顏色和口感都不一樣。恰好符合飲食多樣化，多吃粗糧，健康又營(yíng)養(yǎng)。</p> <p class="ql-block"> 今天午餐，我自己下廚，做了五谷雜糧豆?jié){，并用過(guò)濾出的豆渣，蒸出一鍋花樣小饅頭。做法步驟和所需食材，大家一起來(lái)看看煙火氣息中的家常面點(diǎn)吧！</p> <p class="ql-block"> 【五谷雜糧豆?jié){食材做法】黃豆、黑豆、燕麥、有機(jī)小米、有機(jī)糯米，五種谷物總量100克。再加五顆去核干紅棗，15粒花生米，清洗干凈后，放入純凈水泡發(fā)2小時(shí)。食材放入豆?jié){機(jī)，選擇五谷豆?jié){擋，開始打豆?jié){，23分鐘后五谷雜糧豆?jié){做好了，用網(wǎng)篩過(guò)濾豆渣，美味好喝的鮮豆?jié){，開喝了！</p> <p class="ql-block"> 加入花生米和紅棗，豆?jié){口感瞬間不一樣，花生富含蛋白質(zhì)，紅棗含鐵維生素Ｃ，豐富了豆?jié){營(yíng)養(yǎng)，還有棗香和花生香（對(duì)花生過(guò)敏的小朋友慎用）！</p> <p class="ql-block"> 【五谷雜糧花樣小饅頭食材和做法】<span style="font-size:18px;">玻璃器皿中加入</span>中筋小麥面粉500克、五谷雜糧豆渣一碗（約300克），加入安琪干發(fā)酵粉5克、老紅糖15克，攪拌均勻待用。</p> <p class="ql-block"> 面粉加入豆?jié){渣，攪拌均勻，呈無(wú)干粉的面絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵（夏季廚房室溫高，無(wú)需再加熱）！</p> <p class="ql-block"> 30分鐘后，這個(gè)面團(tuán)體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了，將它取出放到案板上，揉勻排氣至原來(lái)的大小，最后揉至表面特別光滑狀態(tài)，搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻小劑子，揉成圓圓的小饅頭。</p> <p class="ql-block"> 【玫瑰花小饅頭的做法】小面劑搟成圓圓的餃子皮形狀，4—5個(gè)小面皮為一組，錯(cuò)落有致疊在一起，用筷子在中間壓一下，卷成筒狀，用硬塑刀或筷子，在中間旋轉(zhuǎn)面餅桶壓斷，分成兩個(gè)小花苞。</p> <p class="ql-block"> 最后整形出花瓣，你看，一朵朵的玫瑰花小饅頭生坯，大功告成！我還分別做了小貝殼，蝴蝶結(jié)花瓣和圓圓的小饅頭。你也可以天馬行空，發(fā)揮自己的想象力，作出自己喜歡的更多花樣小饅頭！</p> <p class="ql-block"> 蒸鍋里放冷水，蒸屜鋪好玉米皮，放上花樣小饅頭生坯，二次靜止發(fā)酵15分鐘，電磁爐用火鍋擋定時(shí)18分鐘，開鍋蒸熟后，停火后再虛蒸3-5分鐘，非常松軟，玫瑰花、貝殼、蝴蝶結(jié)，還有圓圓的小饅頭，新鮮出鍋！</p> <p class="ql-block"> 咬上一口，能聞到棗香和五谷雜糧的香味，口感比白面饅頭稍微粗一點(diǎn)，口味卻清新又美味。雜糧面食能按照自己的需求調(diào)整比例搭配，最后做出合自己口味的那種。不僅好吃又營(yíng)養(yǎng)，大家一起來(lái)試一試吧！</p> <p class="ql-block"> 謝謝欣賞，愿您悠度夏日周末美食面點(diǎn)小清歡時(shí)光！</p>
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