<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">昵 稱：華 書</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">美篇號(hào)：1761330</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">圖 文：華 書</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 上世紀(jì)八十年代初，我從南京湯山的第一地面炮兵學(xué)校（后更名南京炮兵學(xué)院）畢業(yè)，隨后留校任教。彼時(shí)，改革開放的春風(fēng)雖已拂來(lái)，生活條件有了些許改善，但物資遠(yuǎn)不如現(xiàn)在豐富，日常的吃穿用度仍帶著幾分緊俏與樸素。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">南京炮兵學(xué)院北大門</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 家屬隨軍后，除了帶學(xué)員上野外課時(shí)在野外就餐，其余時(shí)間我們基本都在家開伙做飯。偶爾也會(huì)去教員食堂買些饅頭、小菜，或是切上一份鹵鴨解解饞，調(diào)劑調(diào)劑口味。因?yàn)橐?fù)責(zé)采購(gòu)食材，我漸漸對(duì)市場(chǎng)上的新鮮玩意兒多了幾分留意。有一回，我在市場(chǎng)里偶然瞥見了小龍蝦的身影。在山東淄博長(zhǎng)大的我，此前從未見過(guò)這般模樣奇特的生物，它渾身披著紅褐堅(jiān)硬的甲殼，兩只大螯威風(fēng)凜凜，初見時(shí)，實(shí)在難以將它與餐桌上的美味聯(lián)系起來(lái)，更別提琢磨該怎么烹飪了。 </p><p class="ql-block"> 幸運(yùn)的是，一位熱心的江蘇戰(zhàn)友家屬主動(dòng)向我們分享了小龍蝦的烹飪秘訣。原來(lái)，這看似怪異的小家伙，竟能變幻出多種美味——清蒸保留本味，水煮鮮香清爽，爆炒則香辣濃郁。在她的悉心指導(dǎo)下，我們一家人開啟了一段充滿驚喜的美食之旅。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">市場(chǎng)上售賣的小龍蝦</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 為了盡情享受這份美味，除了從市場(chǎng)購(gòu)買，我還在駐地發(fā)現(xiàn)了兩處“寶藏之地”。炮院南家屬區(qū)南側(cè)路邊與圍墻之間，有一方池塘，那時(shí)它幾乎是一潭死水，水面平靜無(wú)波，塘邊長(zhǎng)滿了雜草，略顯荒蕪。休息日偶爾能看到一兩位老教員在此垂釣，不過(guò)收獲寥寥，似乎只能釣到幾條小魚。一次偶然，我看到一名教員一桿釣起一只小龍蝦，他瞧不上，隨手又扔回了水里。還有一回，幾個(gè)家屬帶著孩子用青蛙肉做餌，倒也釣到了幾只，但數(shù)量不多。有人說(shuō)：“最好用雞腸子，腥味重，好釣！”這話一下子勾起了我的興趣。改善生活的念頭涌上心頭，我和夫人特意從市場(chǎng)買回小公雞或老母雞，或是燉煮，或是爆炒，美美地吃上一頓。而處理下來(lái)的雞腸子，竟成了釣小龍蝦的絕佳誘餌。 </p><p class="ql-block"> 第一次用雞腸釣龍蝦時(shí)，我找來(lái)一節(jié)小木棍，系上麻繩，麻繩末端綁上雞腸，小心翼翼地將其放入池塘邊的水中。水下的小龍蝦嗅覺極為敏銳，很快就被這濃郁的腥味吸引，揮舞著大螯緊緊夾住雞腸。我輕輕一提，好家伙，一串小龍蝦就被釣了上來(lái)。就這樣，經(jīng)過(guò)近兩個(gè)小時(shí)的忙碌，我們收獲了小半盆小龍蝦，足有兩斤重！自那以后，每逢周末，只要有興致，且備好了雞腸，我們一家三口便會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在池塘邊。我們拎著塑料水桶，帶著抄網(wǎng)，在水邊一坐就是大半天。少時(shí)能釣上一兩斤，多時(shí)能有四五斤，看著桶里活蹦亂跳的小龍蝦，心里滿是成就感。 </p><p class="ql-block"> 回到家，處理小龍蝦可是個(gè)細(xì)致活兒。先將它們放入清水中浸泡，讓其吐盡泥沙；再用干凈的牙刷仔細(xì)刷洗；接著用剪刀從蝦頭三分之一處（眼睛后方）剪開，去除胃囊，挑出蝦線；最后用清水反復(fù)沖洗干凈。隨后，蔥姜爆鍋，將小龍蝦倒入鍋中，大火爆炒，不一會(huì)兒，一大盆香氣四溢的小龍蝦就出鍋了。再到教員食堂買上一份“鴨四件”，親手拌一盤涼拌西紅柿，炒一碟花生米，再配上一兩道新鮮時(shí)蔬，一桌豐盛的周末午餐便大功告成。這時(shí)，約上幾位同事或是學(xué)員中的小老鄉(xiāng)，大家圍坐在一起，斟上幾杯湯溝分金亭或是泗洪特釀，邊吃邊聊，歡聲笑語(yǔ)間，滿是愜意與溫馨。 </p><p class="ql-block"> 隨著越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)這片釣小龍蝦的好去處，池塘里的小龍蝦愈發(fā)難釣了。后來(lái)，我去院外教練營(yíng)辦事，驚喜地發(fā)現(xiàn)營(yíng)區(qū)東北側(cè)也有一處水塘。這里地處營(yíng)區(qū)，老百姓禁止入內(nèi)，平日里鮮有人跡，更別說(shuō)釣魚了。我們一家三口抱著試試看的心態(tài)，帶著工具前往。沒(méi)想到首次嘗試就收獲了小半桶，最多的一次，竟釣了兩半塑料水桶！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">池塘邊釣小龍蝦的人們</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 有一年，岳父來(lái)炮院看望我們。為了讓他嘗嘗這當(dāng)?shù)氐奶厣牢?，我們特意去釣了一大盆小龍蝦。誰(shuí)知，岳父看到這模樣奇特的小龍蝦，直皺眉頭，說(shuō)它長(zhǎng)得像“秋狗子”，模樣太丑，說(shuō)什么也不肯吃。無(wú)奈之下，我們只好自己動(dòng)手，剝開紅彤彤的蝦殼，蘸上精心調(diào)配的料汁，大快朵頤起來(lái)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">餐桌上的美味小龍蝦</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 如今，物流行業(yè)飛速發(fā)展，曾經(jīng)難得一見的南方小龍蝦，在北方餐桌上也能看到。但每當(dāng)看到小龍蝦，那段在部隊(duì)大院釣蝦的時(shí)光就會(huì)浮現(xiàn)在腦海中。它不僅是舌尖上的美味，更承載著我在南京炮兵學(xué)院度過(guò)的簡(jiǎn)單純粹的歲月，珍藏著與家人、戰(zhàn)友相處的美好回憶，以及那份獨(dú)屬于那個(gè)年代的生活情趣，在我的心底熠熠生輝。</p><p class="ql-block"><br></p>
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