<p class="ql-block"><b>借老伴兒之光亮,經申請經批準經交費用,得以與朝陽安貞軍休所的老同志們一起參觀了位于北京懷柔的紅星二鍋頭酒廠與博物館。</b></p> <p class="ql-block"><b>歷史溯源:紅星照耀的釀造史詩(1949-1990)</b></p><p class="ql-block"><b>1. 紅色基因奠基(1949-1953)</b></p><p class="ql-block"><b>國家使命:1949年華北酒業專賣公司成立,合并12家京城老酒坊(源昇號、龍泉等),統一定名“紅星”獻禮新中國 </b></p><p class="ql-block"><b>工藝定型:確立“掐頭去尾取中段”標準化工藝(二鍋頭命名本源),酒精度鎖定65度(適配北方勞工御寒需求)。</b></p><p class="ql-block"><b>民生定位:首批產品單價1.7元/瓶(同期茅臺12元),工人日薪可購2瓶,踐行“讓老百姓喝上純糧好酒”</b></p><p class="ql-block"><b>2. 計劃經濟輝煌(1954-1990)</b></p><p class="ql-block"><b>產能霸主:1980年代年產突破10萬噸,占北京白酒市場98%份額(市糖業煙酒公司數據)。</b></p><p class="ql-block"><b>技術輸出:1965年向牛欄山、華都等19家酒廠無償轉讓釀造技術,奠定京派二鍋頭產業格局 。</b></p><p class="ql-block"><b>文化符號: </b></p><p class="ql-block"><b>藍瓶白標設計成北京胡同生活圖騰(老舍茶館、王朔小說高頻出現) 。 </b></p><p class="ql-block"><b>1986年外銷版加入景泰藍瓶蓋,首開白酒工藝跨界先河 。</b></p> <p class="ql-block"><b>8點50正點發車。1號車領隊靜靜爽朗外向,口才剛剛,她先熱情洋溢,親切溫暖地介紹了參觀的地點內容及注意事項!由于靜靜的耳提面命,保我牢牢的記住了“要注意安全,安全第一!”參觀一切聽指揮,有事找靜靜。</b></p> <p class="ql-block"><b>有領袖塑像,還有為人民服務的影壁,現已不多見了。</b></p> <p class="ql-block"><b>集體拍</b></p> <p class="ql-block"><b>博物院對門是研究院,我緊急進大廳拍下兩張。</b></p> <p class="ql-block"><b>網上沒搜到原文,把照片的隸書轉為文字再修校而成,挺花時間的。</b></p> <p class="ql-block"><b>外景</b></p> <p class="ql-block"><b>外景2</b></p> <p class="ql-block"><b>外景3</b></p> <p class="ql-block"><b>路邊宣傳欄記載了發展歷程,一張不拉全拍下。</b></p> <p class="ql-block"><b>參觀首站,二鍋頭信息化、數字化生產線。</b></p> <p class="ql-block"><b>卸空瓶垛機</b></p> <p class="ql-block"><b>酒與糧、水、曲、藝和藥之關系!</b></p> <p class="ql-block"><b>全自動化數字化生產線,共有多條,目前生產的只有兩條。全車間不見幾個人,都是競爭上崗的。</b></p> <p class="ql-block"><b>洗瓶先沖水還要倒過來控干</b></p> <p class="ql-block"><b>二鍋品評與質保。</b></p> <p class="ql-block"><b>生產運營指揮中心。</b></p> <p class="ql-block"><b>請欣賞紅星老宣傳畫吧!</b></p> <p class="ql-block"><b>流水線的隔著玻璃照</b></p> <p class="ql-block"><b>只有這機器是進口的。</b></p> <p class="ql-block"><b>七代紅星代代承傳</b></p> <p class="ql-block"><b>博物館大門</b></p> <p class="ql-block"><b>靜靜忙呼進館人</b></p> <p class="ql-block"><b>博物館大廳雕塑</b></p> <p class="ql-block"><b>博物館展覽前言</b></p> <p class="ql-block"><b>這古而珍</b></p> <p class="ql-block"><b>挑揀著拍了幾張</b></p> <p class="ql-block"><b>燒酒有幌子</b></p> <p class="ql-block"><b>算算今天攢了多少錢!</b></p> <p class="ql-block"><b>湊上去拍一張,還是沒坐滿。</b></p> <p class="ql-block"><b>轉型陣痛:市場化浪潮中的涅槃(1991-2010)</b></p><p class="ql-block"><b>1. 雙重沖擊(1991-2000)</b></p><p class="ql-block"><b>外資圍剿:百威英博收購五星啤酒后擠壓渠道,紅星超市進場費暴漲300%。</b></p><p class="ql-block"><b>內部分裂:1998年牛欄山推出陳釀系列,以綿柔口感+綠瓶包裝搶占年輕市場 。</b></p><p class="ql-block"><b>產能萎縮:2001年產量跌至3.2萬噸(中國酒業協會統計)。</b></p><p class="ql-block"><b>2. 絕地重生(2001-2010)</b></p><p class="ql-block"><b>工藝革命: </b></p><p class="ql-block"><b> 2003年建成華北最大麩曲車間(替代大曲降本30%)。 </b></p><p class="ql-block"><b> 創新“三段摘酒法”開發56度藍瓶系列(解決暴辣感痛點)。 </b></p><p class="ql-block"><b>文化破圈: </b></p><p class="ql-block"><b> 2008年植入《奮斗》電視劇,臺詞“喝紅星,才是北京爺們”成爆點 。</b></p><p class="ql-block"><b> 聯合北冰洋推出“京味套裝”(二鍋頭+汽水+驢打滾) 。</b></p> <p class="ql-block"><b>本來這個要錄個相,結果沒錄上。</b></p> <p class="ql-block"><b>據前門那也有個博物館,看客已過120多萬。</b></p> <p class="ql-block"><b>這樣照片非常珍貴,共有四代傳承人。</b></p> <p class="ql-block"><b>目前第十代傳承人有三位!</b></p> <p class="ql-block"><b>初期被合并的12家酒坊。</b></p> <p class="ql-block"><b>開國大典獻禮酒,不準喝只能瞅。只有高興拍一幅。</b></p> <p class="ql-block"><b>紅星高照,年份酒珍稀。</b></p> <p class="ql-block"><b>為觀客專設拍照處</b></p> <p class="ql-block"><b>頭上有紅星,身后有美女。酒香沁入肺,君能與我比?!</b></p> <p class="ql-block"><b>參觀廊道</b></p> <p class="ql-block"><b>傳統手工釀仍存,一為不丟傳統,二可能是為供參觀。</b></p> <p class="ql-block"><b>整成這陣仗,不是為了參觀吧?</b></p> <p class="ql-block"><b>真想一跳酒海里,灌個肚圓沉到底!</b></p> <p class="ql-block"><b>人在酒林走,幸福在招手!</b></p> <p class="ql-block"><b>捧老酒一壇,祈康健年年!</b></p> <p class="ql-block"><b>手釀酒更貴</b></p> <p class="ql-block"><b>壇壇多多紅又紅,里面可有純酒盛?</b></p> <p class="ql-block"><b>不喝也要領</b></p> <p class="ql-block"><b>品酒</b></p> <p class="ql-block"><b>人品我亦品,口味真不賴,唯憾量太少,回家再過癮!</b></p> <p class="ql-block"><b>品茶雕塑</b></p> <p class="ql-block"><b>店里貨架有好酒,就在柜臺外瞅一瞅。</b></p> <p class="ql-block"><b>多少風味還沒嘗,要想嘗遍吾夢想!</b></p> <p class="ql-block"><b>紅星高照,美酒飄香。大千世界,可看可賞!</b></p> <p class="ql-block"><b>此聯是對紅星二的歸結!</b></p><p class="ql-block"><b>未來挑戰:液態文脈的傳承密碼</b></p><p class="ql-block"><b>1. 三重博弈</b></p><p class="ql-block"><b>守正VS創新:65度經典款仍貢獻70%利潤,但年輕群體復購率僅11%(2024尼爾森報告)</b></p><p class="ql-block"><b>本土VS全球:國際營收占比18%(低于茅臺34%),需破解“北京=重度烈酒”認知壁壘 。</b></p><p class="ql-block"><b>實體VS數字:NFT酒證發行量破10萬份,但線下渠道仍依賴350萬家夫妻店。</b></p><p class="ql-block"><b>2. 破局之道</b></p><p class="ql-block"><b>生物科技:培育耐高溫酵母菌株(解決熱帶市場變質問題)。 </b></p><p class="ql-block"><b>文化解構:開發“二鍋頭風味圖譜”小程序(掃碼生成專屬勾調方案)。 </b></p><p class="ql-block"><b>可持續革命: </b></p><p class="ql-block"><b> 2024年啟用酒糟生物柴油技術,碳減排37%。</b></p><p class="ql-block"><b> 2030年規劃零廢水酒廠(膜分離技術迭代)。</b></p> <p class="ql-block"><b>出館再拍</b></p> <p class="ql-block"><b>時代啟示:一瓶酒里的中國敘事</b></p><p class="ql-block"><b>紅星二鍋頭的76年沉浮,實為中國民生工業進化史的微縮標本: </b></p><p class="ql-block"><b>1949-1978:計劃經濟下的民生擔當者(“一滴酒里見人民”)。 </b></p><p class="ql-block"><b>1978-2012:市場洪流中的傳統守望者(“守藝比守市更難”)。 </b></p><p class="ql-block"><b>2012-2025:國潮復興里的文化破壁者(“老字號要會講新故事”) </b></p><p class="ql-block"><b>當2025年的Z世代舉著二鍋頭風味氣泡水駐足前門博物館,玻璃展柜里1949年的粗陶酒壇依然靜默——這跨越時空的對望,正是民族品牌最動人的生命律動。</b></p> <p class="ql-block"><b>三輛大巴車,今天游人挺多!</b></p> <p class="ql-block"><b>擁進吃飯地,九九嘉烤鴨店。</b></p> <p class="ql-block"><b>吃過說再見!??名曰烤鴨店,沒吃到烤鴨甚遺憾!</b></p> <p class="ql-block"><b>菜飽飯亦足,再領學習材料、精神食糧!</b></p> <p class="ql-block"><b>上車返程,愿同行諸君:</b></p><p class="ql-block"><b>事業如紅星酒醇厚——歷久彌新 ;</b></p><p class="ql-block"><b>生活似二鍋頭熾烈——鮮活有勁 ;</b></p><p class="ql-block"><b>智慧若黑枸杞綻放——沉淀生華。</b></p> <p class="ql-block"><b>不虛此行!品酒發酒還發學習資料,精神物質雙豐收。也不禁以《陋室銘》體例寫下《二鍋頭銘》,以記之。</b></p><p class="ql-block"><b>【二鍋頭銘 】</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">酒不在貴,有香則名。瓶不在華,有韻則靈。斯是二鍋,京味獨馨。高粱經妙釀,技藝顯奇形。醇厚口中繞,綿柔心底縈。可以解愁悶,敘溫情。無洋酒之奢費,無劣釀之雜腥。京都老字號,百姓至交朋。飲者云:“何憾之有?”</b></p>
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