<p class="ql-block">在異國他鄉(xiāng)的清晨，胃突然開始思念家鄉(xiāng)的味道。那柔軟中帶點彈性的質(zhì)感，米香在舌尖化開的溫柔，是獨屬于南昌大米米糕的記憶。那是南昌的特色小吃，加州超市的貨架琳瑯滿目，卻找不到這份承載著童年早餐的甜蜜。既然買不到，那就自己做吧！說干就干，我翻出廚房里塵封的器具，開始了一場與米漿的奇妙邂逅。</p> <p class="ql-block">準備食材：450克普通大米，320克糯米粉，30克白糖。</p> <p class="ql-block">浸泡大米是第一步。450克大米在清水中靜靜躺了一夜，像一群沉睡的精靈，等待著被喚醒的時刻。</p> <p class="ql-block">將它們撈出，倒入破壁機，加入適量清水，按下啟動鍵。伴隨著嗡嗡的轟鳴聲，米粒逐漸化作細膩的漿汁，乳白色的液體在杯中流轉(zhuǎn)，仿佛能聞到童年時巷口那家老字號發(fā)糕鋪的香氣。</p> <p class="ql-block">300克糯米粉像初冬的細雪般傾入米漿中，用筷子輕輕攪拌，粉末與液體纏綿交融，漸漸稠厚起來，如同歲月沉淀的溫柔。</p> <p class="ql-block">加入適量的牛奶，再加入30克白糖，讓甜意與奶香融入其中，為米糕增添一抹獨特的風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">帶上一次性手套，抓起一把可以輕輕捏起的面團，調(diào)勻后的面團就像一汪月光，柔柔地躺在碗里，讓人忍不住想用手指蘸一點嘗嘗。</p> <p class="ql-block">抓一把面團放在月餅?zāi)＞呃镤伷?，讓其均勻分布，為接下來的成型做好準備?lt;/p> <p class="ql-block">然后用模具往下壓下脫模即可，如此反復(fù)，每一個米糕都承載著一份對家鄉(xiāng)的思念。</p> <p class="ql-block">做好的玫瑰花米糕，整齊地排列在一起，如同一朵朵盛開的花兒，等待著蒸鍋的洗禮。</p> <p class="ql-block">放在蒸鍋里，水開計時15分鐘即可！隨著蒸鍋的加熱，米香逐漸彌漫開來。</p> <p class="ql-block">隨著蒸鍋里水的沸騰，廚房彌漫著濃郁的米香，揭開蒸籠的剎那，一團白霧撲向面頰。米糕完美地膨脹著，表面布滿細小的氣孔，如星辰點綴在夜空。</p> <p class="ql-block">出鍋裝盤的米糕，晶瑩剔透，奶香濃郁，輕輕按壓，它立刻回彈，像在調(diào)皮地回應(yīng)我的觸碰。</p> <p class="ql-block">咬下一口，綿密柔軟的口感瞬間包裹住牙齒，米香從口腔竄到鼻腔，帶著絲絲清甜。這味道，與記憶中家鄉(xiāng)的味道重疊在一起，讓人眼眶發(fā)熱。</p> <p class="ql-block">窗外的加州陽光依舊燦爛，但此刻我的舌尖正游歷在南昌的街頭巷尾。大米米糕的香氣里，藏著贛江畔的晨霧，藏著老街巷的煙火氣，藏著外婆布滿皺紋卻溫暖的手掌。原來，家鄉(xiāng)從未遙遠，它只是被封印在一碗米漿、一勺糯米粉里，等待著某個想念的時刻，被重新喚醒。</p> <p class="ql-block">異鄉(xiāng)的廚藝小白，用簡單的食材復(fù)刻出了家鄉(xiāng)的美味。這不僅僅是發(fā)糕的制作過程，更是一場跨越地理與時間的尋味之旅。當米香在異國的廚房里彌漫，我知道，無論身在何處，只要心懷故鄉(xiāng)，就能在舌尖上，建起一座通往舊時光的橋。</p>
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