追尋我的阿勒泰（18）甜蜜之城吐魯番

景珺

傳說100個到新疆旅行的人里，50個會被北疆拐跑，40個對南疆意亂情迷，剩下的10個穿越了高山和戈壁，來到了新疆最傳奇的地方…… 2024年8月6日，夏日的熏風，如信使般輕遞吐魯番那熱忱的邀約，我們千里迢迢欣然奔赴，那片充滿奇幻色彩的土地。車輪悠悠，碾碎絲路長卷的滄桑，載著眾人的憧憬與期待，駛向那片神秘而迷人的西域大地。 有人曾對來新疆旅游的人進行了畫像：辭職尋找自我的人，都在阿勒泰的草原上飛奔；懷有英雄夢的男人，正在摩拳擦掌組隊勇闖獨庫公路；那些歷盡千帆，想找個地方喘息的人，不約而同都在吐魯番停下了追趕的腳步……?????? 吐魯番，古稱“高昌”，土黃色的沙漠與青灰色的山巒接壤，高遠遼闊的碧空中白云朵朵，與都市精美冷漠的鋼鐵牢籠迥異，這里的天地有一種“瘋狂之美”。又名“火洲”，“風庫”，氣候極其干燥，是中國最低，最甜，最干，最熱的地方 當我們拎著行李箱，走出吐魯番火車站的那一刻，立刻感受到來自空氣的熱情，干燥而熱烈，它緊緊擁住了我們，難以拒絕。 吐魯番用40℃的熱情，在絲綢之路上烙下最滾燙的詩行，坎兒井的清泉正穿越千年黃沙，邀我們赴一場甜與烈的交響。 坎兒井，其實就是地下運河，它的歷史最早推至4000-6000年前。漢代《史記》中“井渠”的記載，讓這條地下長河有了文明的注腳。是火熱干旱地區人們尋找水源、保護水流的一項偉大創舉，全由人工挖掘，和萬里長城、京杭大運河并稱為我國古代三大工程。 當我深入60米的地下暗渠，觸摸巖壁上鑿痕的瞬間，突然懂了：所謂奇跡，不過是凡人用骨頭與光陰刻下的詩行。她使我想起了曾去過的都江堰，這二個古代留存的水利工程，一收一放，一明一暗，一分一藏，無不彰顯了古代勞動人民的智慧。 在《流浪地球2》里，長達2500年的移山計劃，即便放在科幻片里都如同天方夜譚。未曾想，新疆人民花費2000多年，用一鎬又一鎬鑿出灌溉綠洲的“生命之源”，時至今日依舊生生不息。 瑞典探險家斯文·赫定，這樣記錄了見到的坎兒井：“地下的水躲過了日曬蒸發，默默地流入干旱的土地，使稻谷果木染綠了荒原……” 坎兒井，宛如一條沉睡千年的巨龍，靜靜地臥于地下，以一種恒久不變的姿態流淌著，水里有著雪山的清冽，有著隔世的純凈，也有著汗水的釋放，有著挖井人血液中濃烈的鹽分。 微弱的燈光下，水流不時露出光亮，折射出細碎星光，像把二千年的光陰碎片封存在玻璃中。這條蜿蜒千里的"地下水長城"，以無聲的堅韌滋養著荒漠文明，成為人類與自然和解的典范。 在陣陣的驚嘆聲中告別了坎兒井，繼續我們未知的旅程，旅游大巴在無邊無際的戈壁灘穿行，除了悠然自轉的風車和起伏延展的山脈，渺無人煙。 吐魯番的葡萄熟了，阿拉爾罕的心兒醉了……這首膾炙人口的歌曲，是我要去吐魯番吃葡萄的重要原因。令佟掌柜遐想的應該是那達坂城漂亮姑娘的綽約風姿?????? 王洛賓的筆觸，拔動了許多男人的心弦，可是途經天山腳下緩坡之上的達坂城，除了讓我們看到了綠樹、牛羊和綠樹掩映的城鎮外，沒有看到大又甜的西瓜地，也沒有長長辮子，大大眼睛的姑娘，更別提帶著你的妹妹，帶著你的嫁妝了??????可令人激動的是看見了幾百臺風輪發電機飛旋的壯觀。?????? 把翡翠般的夏夜風干，釀成蜜的琥珀。這樣的詩曾讓我困惑多年。直到在吐魯番見識了晾房，那些多孔的紅土墻在陽光下，宛如鏤空的詩行，原來，葡萄干不是曬干的，是晾干的?????? 突然驚覺這樸素的智慧：風與果的低語，保留了葡萄的靈魂，延續了她的生命讓更多的人能夠一睹芳容，一品韶華。原來甜蜜需要晝夜溫差的淬煉，如同成長必經的苦甜交織。 鮮葡萄與葡萄干，在我看來不是一類水果，沒有替代的可能，去新疆前就有個打算，把葡萄干吃夠。了了童年時的心愿。?????? 除了葡萄干，我還要踏上火焰山，感受《西游記》的傳奇，車窗外是整排整齊的白色風車，和遠處深褐色的山脈。跟我想象的完全不一樣，筆直的路，開闊的山野，并不是什么妖魔鬼怪出沒的地方，卻是，我想象中遠方的樣子。 鐵扇公主的芭蕉扇遺落在哪道山脊？牛魔王的喘息化作多少道灼痕？滾滾熱浪扭曲了視線，天氣突變，荒漠的風帶著熾熱的沙，無法一睹其真容。但有一個巨大的溫度計吸引了我們。 看來鐵扇公主也知道，這條來自冰城的黑龍怕火，芭蕉扇猛扇，攪的風沙彌漫，天昏地暗。導游面露驚色地說到，這是多年不見的異常天氣。 哈哈，看來這是黑龍與鐵扇公主的一場鏖戰（后來聽說這場風沙導致敦煌鳴沙山萬人大撤離）……算了，只能到地下展廳看看了。棚頂被設置為天空的樣子，很有特色，展廳內有與高昌古國相關的人物雕像和介紹等，可以了解高昌古國的歷史。 吐魯番，突厥語意思是“富庶豐饒之地”，像是阿拉丁神燈里的一個神話和傳奇。相比歷史和人文，吃才是我們快樂小隊的重點內容?????? 烤包子的酥皮在齒間發出細碎的歡唱，當滾燙肉汁混著葡萄香燙疼舌尖時，才算嘗到了西域的體溫，帶著胡椒粉的辛辣，那是波斯商人駝隊里藏著的秘密。 西瓜烤羊排，媽呀，這種神奇的搭配應該去投炸廚房小組。新鮮的羊排緩緩浸潤著西瓜的清甜，仿佛一口上頭、一口去頭，堪稱最神奇的跨界混搭。?????? 舌頭能丈量人生，味蕾上亦可演繹萬種風情，新疆的涼粉給我的印象像羊脂白玉，有一種溫柔的韻味感，而吃完了囊坑烤蛋，感覺整個人都營養過剩了…… 手抓飯這個名字，聽著就帶勁兒！抓飯里的胡蘿卜切得整整齊齊，米飯粒粒分明，羊肉的香氣完全融入了米粒中。吃一口，閉上眼睛，仿佛能看到廣袤的草原和悠閑的牧民它背后的故事比你想的更野有人問你這個問題，可以神秘一笑：現在之所以用勺子吃，是因為要把手騰出來玩手機！?????? 胡辣羊蹄，皮肉已開裂成晶瑩剔透的蹄花，可能是悶蒸的，色澤光鮮，不是油膩，但水潤油亮，用一只大瓷盤裝著，星星點點的紅辣椒裝點著“江山”，很糯，有黏性，像拿著塊膠原蛋白，趙哥的評價是多少有點圈氣味兒……?????? 一簇簇葡萄的昂揚，超越我的夢想。西域的葡萄，在此植根碩果。而這里釀造的葡萄酒，凝結了風骨，回味在心腸。 就著西瓜烤羊排，喝一碗冰鎮穆塞萊斯，微醺中，看宋姐姐和維吾爾小伙跳起麥西來甫，這才是新疆夏夜的正確打開方式。??????那一刻，我仿佛明白了，為什么古人總喜歡"把酒臨風"的愜意。 吐魯番人把日子過成了美食寓言：火焰山的炙熱被葡萄的甜蜜化解，戈壁的粗糲被馕坑的炭火馴服。這些在絲綢之路上飄香千年的味道，早把烈日風沙釀成了人間煙火。 這片被太陽偏愛的土地，把西域三千年的甜與烈，釀成舌尖的月光寶盒，吐魯番，讓我的腳步留戀不前，月色淺淺，夢境一般誘人遐想，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”這一天，我們在吐魯番的葡萄藤下，把日子過成了《阿凡提》的故事。

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