曹杏

西岐布衣

隴上明珠·曹杏賦 自然饋贈：天地醞釀的甘甜密碼 寧州曹杏，位于八百里秦川與隴東糧倉的交匯處，承襲董志塬的沃土靈氣，得涇河水的滋養潤澤。其果實如玉雕琥珀，果皮金黃透紅，果肉橙黃似蜜，單果重逾八錢，堪稱西北杏中魁首。古語云："麥黃米黃，秀女下床"，曹杏恰在麥浪翻滾時悄然成熟，與農忙時節的汗水交融，成就了"搶黃天"的豐收圖景——青黃相間的杏林如霞似火，老幼婦孺皆可盡享采摘之樂，酸甜適口的果肉既解暑熱，亦可充饑，堪稱大自然饋贈的天然補給站。 文化傳承：千年農耕的味覺記憶 曹杏傳奇，浸潤著隴東農耕文明的厚重。早勝原小戶曹家的杏樹，歷經千年風雨，將"離核甜仁"的基因密碼代代相傳。青年人偏愛青黃交錯的脆嫩，長者鐘愛熟透的綿軟甘甜，不同年齡的味蕾在此交匯，編織出獨特的鄉愁記憶。更妙的是，曹杏與麥收時節的勞作相映成趣：麥穗垂首時，杏果壓枝頭，金黃與橙紅交織成畫，農人揮汗如雨的剪影與果香共舞，構成了一幅生生不息的隴原農事長卷。 產業振興：從田間到舌尖的蛻變之路 以往，曹杏因"皮薄易腐"難出隴原，而今互聯網與科技為其插上翅膀。真空鎖鮮、冷鏈運輸讓"晨摘午食"成為可能，果農們笑稱："曹杏也能坐高鐵了！"與此同時，產業鏈的延伸更顯智慧：蜜餞琥珀剔透，杏干香甜濃郁，杏仁入藥、制油、添茶點，連杏樹都化身荒山綠化先鋒。政府扶持下，曹杏產業從"小農經濟"邁向"富民強縣"，標準化種植、品牌化運營、電商直播助銷，昔日深藏閨中的佳果，正以"隴上第一杏"之姿走向全國。 未來展望：花開隴原，果香神州 站在鄉村振興的風口，曹杏產業正書寫新的篇章。新品種選育讓果實更碩大、糖分更高，深加工技術挖掘更多價值，文旅融合打造"杏花節""采摘季"吸引八方來客。正如當地果農所言："曹杏不僅是飯桌上的甜，更是口袋里的金。"未來，這顆承載著農耕智慧與生態美學的隴原明珠，必將以更鮮美的姿態，讓中國乃至世界品味到西北大地的甘甜饋贈。 結語 曹杏，是土地與陽光的詩，是汗水與智慧的歌。它從《詩經》"投我以木桃"的典故中走來，在鄉村振興的藍圖里生長，終將成為連接過去與未來的味覺紐帶。愿這抹金紅，永遠閃耀在隴東的天空，讓"花開隴原，果香神州"的愿景，化作千萬人舌尖的驚喜與心間的鄉愁。 曹杏 曹杏屬于薔薇科，杏屬普通杏。曹杏果實中大，扁圓形，縱徑3.94厘米，橫徑4.1厘米，平均果重35克，果大果重62.5克。縫合線中深，果肉不對稱，頂部較凹，頂洼中深，果頂圓，花柱殘存，梗洼深而狹。果皮底色橙黃色，陽面鮮紅霞，皮較薄，中韌，絨毛少。果肉橙黃色，近核處微黃。 形態特征 果肉柔軟致密，纖維極少，成熟一致，漿液多，味甜，香氣較濃。離核，中大，短橢圓形，頂端尖圓。品質極上。豐產，61年生樹株產400公斤。樹勢強，樹冠較開張，成圓頭型，30年生樹干高1米，干粗1.74米，冠徑11.6米，樹高7.1米，主干粗糙，灰白色，皮孔中大，扁圓，少而較明顯。徙長枝短粗，光滑有光澤。結果枝多，短粗，節間長1.66米，陽面紅褐色果，枝花芽多，葉芽少，復芽占84%。葉片較大，倒卵圓形，長9.28厘米，寬8.3厘米。葉綠色，皺縮較少，鋸齒鈍尖，葉柄長而粗。主要物候期為三月下旬始花，四月上旬終花，五月下旬新梢停長，六月上中旬果實著色，六月下旬果實采收。農家贊曹杏：“果大如拳，曹里透艷；綠吃不酸，黃時不軟；肉厚多汁，手失掰不粘；香味濃郁，適口酸甜；核甜皮薄，美容消閑；春初開花，五月嘗鮮”。 生長環境 植株抗寒力較強，抗旱力中等，耐瘠薄，對風土選擇不苛，是荒山荒坡綠化的優良樹種之一。 分布范圍 主要分布于甘肅省慶陽市寧縣早勝塬，是早勝丈戶曹人培育的獨特杏種。?曹杏得名于其發源地甘肅省寧縣早勝鎮曹家村，因當地曹姓家族與陜西三原優良杏種反復嫁接培育而成這一特色品種，故以“曹”為名?。 主要價值 曹杏終含可溶性固形物15-18%；纖維少，汁液多，含有豐富的營養物質和多種維生素。據資料介紹:杏子還有蛋白質，脂肪，淀粉，糖，酸，磷，鐵，鈣等和維生素C，B17，尤以曹杏，杏干中維生素B17多。而醫學研究證明：維生素B17，是現階段治療癌癥的特效藥。曹杏經濟價值高，用途廣。木質堅硬，紋理同紋細膩，是制作家具的好材料；枯枝落葉，可作燃料和飼料；杏核殼可制活性炭，在國防工業上用途很廣；杏子初鮮食意外，亦可加工杏脯，杏干，罐頭等。曹杏甜仁每出口一噸，價值6000美元；而杏脯每出口一噸，價值4500美元；另外，曹杏是重要的藥材，有時制造酒精和工業用油的原料；甜杏仁是制造茶點和杏仁粉的原料。 栽種技術 寧縣盛產曹杏。早勝塬曹杏曾為歷代宮廷供品，以肉厚、汁多、核小、味甜而聞名四方，成熟后濃郁的特殊香味是其它杏子所沒有的，它的生長地域僅限于早勝塬600平方公里范圍內?，F階段，我國飲料行業仍以碳酸飲料、瓶裝水、果汁（調配）飲料、包裝茶飲料為主導產品，而果肉飲料產量極小，有巨大的市場潛力，隨著人們生活水平的逐步提高和消費習慣的不斷改變，綠色、營養、健康無疑會成為人們生活的新追求和飲料消費的新趨勢。按照國家鼓勵農副土特產品加工向高科技、高附加值方向發展的政策精神，分析我國水果產業的發展現狀和飲料行業的生產水平，及國際國內飲料市場的需求趨勢，結合早勝曹杏的獨特風味，擬在寧縣早勝鎮新建年加工3 萬噸全自動杏飲料生產線，生產質量優良、風味獨特、口感香甜、營養保健的杏飲料系列產品。 歷史和現狀 曹杏在寧縣栽培歷史。已有一百多年。解放前，早勝塬大戶曹家村人在陜西涇陽，三原等地經商時，將曹家大接杏接穗帶到三原北橋頭，經當地群眾嫁接繁殖后，品種變得比原產地更佳，該地群眾就將此杏命名為“曹杏”。后來由付永安和閻良奎等人又從此地采回接穗嫁接繁殖，所結杏子，味美香甜，品質尤佳，深受本地群眾歡迎。從此，慶陽早勝塬一帶群眾先后引種推廣，使曹杏得到了發展。而今，曹杏不僅在早勝塬上栽培，已引種到宮河塬，董志塬和屯子塬，表現良好，仍能保持原品種特性。 展望 寧縣曹杏可與敦煌李廣杏相媲美，為慶陽市杏品種中的領銜良種。原種適應區域較廣，生產者樂于種植，鮮果加工后，易于儲存，外運，商業供銷部門也樂意經營。發展并擴大曹杏生產，可成為我區杏制品生產的龍頭產品。 　　寧縣曹杏，是杏子的一種名優品種。一般杏子小而酸，但是寧縣曹杏大而且甜。寧縣曹杏成熟后大如乒乓球，一捏即開，絕不粘連杏核（這種杏子也叫“俐核子”）。杏肉糯軟，甜香爽口。用杏肉制成的杏干，是冬季水果匱乏季節的待客佳品。砸開杏核，杏仁也飽滿肥大，油香彌齒。這種“甜杏核”區別于“苦杏核”，是大人孩子們和核桃、栗子一樣珍愛的零食。 曹杏中含可溶性固形物15—18%；纖維少，汁液中多，含有豐富的營養物質和多種維生素。據資料介紹，杏子含有蛋白質、脂肪、淀粉、糖、酸、磷、鐵、鈣等和維生素C、B17，尤以杏仁、杏干中維生素B17唯多。醫學研究證明：維生素B17，是目前治癌的特效藥。據報道，南太平洋上有個島國“斐濟”，盛產水果和杏子等，人們常食杏干，故稱它是當今世界上第一個無癌國。 曹杏經濟價值高，用途廣。木質堅硬，紋理通順細膩，是制作家具的好材料；枯枝落葉，可作燃料和飼料；杏核殼可制活性炭，在國防工業上用途也很廣。杏子除鮮食外，亦可加工杏脯、杏干、罐頭等。曹杏甜仁每出口一噸，價值6000美元；杏脯每出口一噸，價值4500美元。寧縣蜜棗廠，近年來加工杏脯21.2噸，1980年所產杏脯（大、小黃片）8.5噸，遠銷香港市場，獲得好評。 另外，杏仁是重要的藥材，又是制造酒精和工業用油的原料；甜杏仁是制造茶點和杏仁粉的原料。杏對風土選擇性不苛，是荒山荒坡綠化的優良樹種之一。 　　縣內嫁接杏樹有較久的歷史，嫁接成的杏樹稱接杏樹，果實大于土生品種，呈綠黃色，皮薄、肉厚、汁甜、杏仁為甜味。曹杏即其中最佳品種，因出自中村曹家村得名，現主產于早勝、中村一帶。曹杏平均單果重40克，最大的重63克，果實圓形，成熟后呈金黃色，帶紅暈，肉厚汁多，酸甜可口，主要為鮮食，也可硒成杏干。近年加工的杏脯遠銷國外。現全縣有曹杏671畝，10萬多株，結果的有2.6萬多株，年產量80萬斤左右。 （選自《寧縣志·經濟志·土特產》）

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