廣西上林縣塘井莊茶園采制茶文化之旅

洋洋

五月末的上林縣塘井莊茶園，陽光明媚，綠意盎然。我們一行三十五人，作為廣西大學老年文化體育協會文藝，體育，書畫，攝影分會和老年合唱團的全體委員，在這里參觀培訓并體驗了一場別開生面的采茶、制茶、品茶之旅。這次活動不僅讓我們親近大自然，還深入了解了茶葉從采葉片到成品茶的工藝奧秘。 廣西南寧文旅協會主持人介紹了上林縣塘井莊茶園的情況，茶山連綿起伏，美景秀麗，歡迎大家來參觀體驗。 踏入茶園，映入眼簾的是連綿起伏的茶田與藍天白云交相輝映。開始了采茶體驗，大家腰間系著竹簍或布兜，戴上遮陽帽和防曬袖套，按照指導徒手采摘一芽一葉或一芽兩葉的嫩芽。指尖輕提芽葉基部，感受每一片鮮嫩茶葉的生機。采摘過程中，我們小心翼翼地避免踩踏茶叢，按指引路線行走，確保鮮葉采摘后及時遮陰，防止萎蔫。 茶園仿若綠色的夢境，茶樹的枝葉編織出如夢如幻的美景，令人陶醉。那片茶園啊，就像綠色的海洋，每一片茶葉都是海洋中的小小浪花。茶園中的每一株茶樹，都是大自然精心雕琢的藝術品，精致而充滿生機。茶園里，嫩綠的茶葉像是剛剛睡醒的孩子，舒展著小身體，可愛極了。 采茶的時光，是大自然與人類的親密對話，每一片茶葉都是這段對話的見證者。茶園里，我們輕盈的身影穿梭在嫩綠的茶樹間，宛如一幅流動的畫卷。嫩綠的茶葉在陽光下熠熠生輝，我們的笑容如花般綻放，構成了一幅美麗的田園風光。在那層層疊疊的茶園中，我們如同自由的舞者，與大自然和諧共舞。 跟著采茶農家女學采茶方法：虎口對芯法，用拇指和食指分開，從芽梢頂端中心插入，稍扭折后向上提拉，避免損傷芽葉且保持鮮葉均勻度；也可以直摘法，左手持枝，右手食指靠近芽尖，拇指輔助施力，快速向上提拉，確保芽葉完整；還有一芽一葉標準，僅采摘最嫩的芽尖和第一片真葉，避免老葉、老枝及非標準芽頭。采摘順序與技巧是由下至上、由外向內，從茶樹基部開始，逐步向中間及外圍移動，確保全面覆蓋。 喂喂喂收工了 《采茶樂》 晨露沾衣角， 山歌繞翠微。 指尖翻綠浪， 笑語帶香歸。 采茶歸來！ 采茶結束后，我們來到制茶區，親身體驗炒茶的樂趣。傳統鐵鍋炒制時，需將鍋溫控制在180-200℃之間，鮮葉入鍋后快速翻拋，直至葉片變軟散發青草香。揉捻環節更是講究，將殺青后的茶葉趁溫放在竹篾上，掌心輕壓畫圓揉搓，力道由輕到重，直至葉片卷曲微黏手。整個過程充滿了匠心獨運的樂趣。 晾曬與發酵環節也不容錯過。白茶、普洱等需要均勻攤放竹席，定期翻動；而紅茶則需體驗溫度濕度對紅變過程的影響。最后，在茶場工作人員的帶領下，我們參與了一場茶道課程，對比自制茶與成品茶的口感差異，深刻體會到工藝對風味的重要影響。 中午飯品嘗鄉村特色飯，有機蔬菜和綠色食品吸引大家的胃口大開，贊不絕口。 結束了一天的勞作，通過親手參與制茶的全流程，我們更深刻理解“一杯好茶”背后的匠心。茶場還提供茶葉包體驗，可將自制的茶帶走作為紀念。最后參加一場茶道課程，完成從制作到品飲的完整文化閉環。大家圍坐在一起品鑒自制茶葉，分享心得，此次行程收獲滿滿，其樂融融，讓人心生歡喜，留下永久的回憶。攝影：蘭老師，龍老師，呂老師，劉老師，黃老師，王老師等編輯：洋洋坐標：廣西南寧上林縣塘井茶莊謝謝欣賞！

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