茶樹的葉子

孫以煜

題記:在莫斯科販茶的那些年，因了市場(chǎng)調(diào)研回來的數(shù)據(jù)與感受，寫過一個(gè)系列的茶事隨筆。當(dāng)年的山西日?qǐng)?bào)周末版副刊，選了5篇作了連載。官媒的力量就是強(qiáng)大，一時(shí)間，全國(guó)百家以上的網(wǎng)絡(luò)媒體均做了轉(zhuǎn)載?！恫铇涞娜~子》，就是其中一篇。 茶葉，顧名思義，就是茶樹的葉子。這樣的解釋，有點(diǎn)兒滑稽。但卻一點(diǎn)都沒錯(cuò)。錯(cuò)的是，茶文化給這片樹葉子賦予了太多的內(nèi)涵，以至于讓人們幾乎忘記，茶葉，就是茶樹的葉子。中國(guó)生長(zhǎng)茶葉的樹，根據(jù)葉子的大小，分出大葉種、中葉種、小葉種。產(chǎn)地面積約有1584萬畝。2006年中國(guó)茶葉產(chǎn)量首次突破100萬噸大關(guān)，超過印度，躍居世界茶葉產(chǎn)量第一。但茶葉出口貿(mào)易卻仍排在印度之后。中國(guó)是綠茶主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量及出口，占世界綠茶出口的80%，這個(gè)數(shù)據(jù)，說起來似乎很令人欣慰，但世界茶葉貿(mào)易主要是紅茶市場(chǎng)，綠茶在世界茶葉出口貿(mào)易中僅占20%，也就是說，100萬噸的出口貿(mào)易量，綠茶只占20萬噸。我們的80%算下來，也就十幾萬噸。與世界茶葉第一大國(guó)的身份實(shí)不相襯。雖然近年來，綠茶的養(yǎng)生價(jià)值被國(guó)際衛(wèi)生組織屢屢披露，需求日見好轉(zhuǎn)，但因?yàn)橹袊?guó)綠茶名目紛繁，文化附加值太多，品種，產(chǎn)地，規(guī)格，季節(jié)，等級(jí)，飲用方法等等，明目繁雜，自己都難分清，何況他人？因此，出口貿(mào)易增長(zhǎng)速度緩慢。加上農(nóng)殘、國(guó)際壁壘等因素，接受心理上的障礙同樣不可小覷。因此，面對(duì)全球市場(chǎng)對(duì)綠茶的渴望，我們?nèi)跃蛶灼瑯淙~子，玩味品嚼，升級(jí)到“神、仙”境地之情景，不得不發(fā)出如是感慨——幾片樹葉子真就那么神奇嗎？！茶之于文化,或者說，文化之于茶，這個(gè)被茶人咀嚼得有滋有味的國(guó)之美談，成為我進(jìn)入俄羅斯中茶貿(mào)易過程中，最大的困惑。尤其，先以文化入，期求通過對(duì)中國(guó)茶文化的理解，對(duì)一個(gè)國(guó)際茶葉品牌的打造有所幫助，沒想介入越深，越有丈二金剛之疑惑——比如“御茶樹”的傳說；比如“皇帝卿定的名茶故事”；比如“似是而非的茶葉神話”;比如一口井或一棵樹的神奇;比如一聞二品三點(diǎn)頭…….民間演繹出來的東西，在中國(guó)茶界，竟同真的一樣，千百年來，屢說不厭。沒有人對(duì)其真實(shí)性進(jìn)行質(zhì)疑。茶文化，愉悅了幾苗文人雅士，也就夠了，若以生活方式導(dǎo)入世界，豈不荒廢了萬畝茶園？況，信息社會(huì)的到來，生活節(jié)奏加快，又有幾個(gè)閑人舍得用大把時(shí)間，抓幾片樹葉子，又沖，又聞，又品的！以至神秘到，少女的手采摘；姑娘的手采摘；媳婦的手采摘，令茶葉擁有的玄妙.種種。幾片簡(jiǎn)單沖泡即可解渴植物葉芽，如許的周折與繁復(fù)？！想到曾經(jīng)的普洱茶操作。一個(gè)制作簡(jiǎn)單，成本低廉，極為普通的大眾茶葉產(chǎn)品，經(jīng)過文化的渲染與策動(dòng)，連包茶餅的草皮紙，都賣到了幾十元天價(jià)的中國(guó)的茶葉神話。以至造成云南滇紅出口原料虧空，貿(mào)易遲滯，停滯的情境，讓人們不得不去審視，茶文化在產(chǎn)業(yè)中的作用。無庸諱言，茶在中國(guó)千百年的品飲過程，其生產(chǎn)技術(shù)，品種、等級(jí)，故事典藏，都將其經(jīng)久不衰的功用人文化。使這片發(fā)端于中國(guó)的茶樹葉子，擁有了“神人之甘露”的精神含量，成為擁有千年農(nóng)耕經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)百姓僅次于糧食的物產(chǎn)，被以“柴米油鹽醬醋茶”的分量，如同菜蔬和瓜果，成為生活必須，為百姓帶來福澤，生出諸多因茶而來的祭祀、慶典、傳說，這樣的人文，本是樸素的，無可厚非?？晌幕剖嵌堑倪^量介入，弄得本可以與民同樂的茶樹葉子，忘乎了所以。使得本可以為百姓帶來更長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的物產(chǎn),神秘在文化的籠罩中，卻真的不可理喻！不妨看看與茶葉有同樣神奇的尤物兒——“可可”與“咖啡”。可可與咖啡的文化情結(jié)應(yīng)是不亞于茶的。如由著名建筑師海因里希-費(fèi)，設(shè)計(jì)的杰作——1856維也納中央咖啡館，其經(jīng)久不衰的文化氛圍，使得年輕的悲劇家們?cè)谶@里飲咖啡、寫作品；使善辯的哲學(xué)家們?cè)谶@里慷慨陳辭，使許多文人雅士在這里聽音樂、聊天、暢懷胸臆。建筑、音樂、人文，融為一體，文化得一塌糊涂?？删褪沁@樣，咖啡也沒有同茶一樣因文化特質(zhì)而附著以文化的功能。如著名的巴黎咖啡館，人文背景更為豐厚。海明威、龐德、斯坦因、菲茨杰爾德等等一批文化巨擘都是這里的?？汀？Х瑞^因名人出名，可咖啡同樣并沒因名人而附帶了文化功用。千百年來，始終以其滴滴香濃的單純和明快，給養(yǎng)著它的子民，如同牛奶與果汁，頑固地浸透在人們的日常生活中。如更著名的巴黎日爾曼街的普各伯咖啡屋，曾是巴黎人引以為榮的“文學(xué)咖啡館”。這里擠滿了演員、作家、詩(shī)人和哲學(xué)家。著名詩(shī)人盧梭、伏爾泰、狄德羅，著名作家雨果，戲劇家繆塞，女小說家喬治-桑和他的密友—音樂家肖邦，政治家羅伯斯庇爾，以及十八世紀(jì)末還是校官的拿破侖等。他們都在這里喝過咖啡，暢懷過心志。有總統(tǒng)；有文豪；有大師；如此深厚的文化、政治、藝術(shù)情結(jié)維系，咖啡仍然還是咖啡，從沒有因此弄出個(gè)什么“道兒”來。飲者喜歡的只是，這種能給聚餐帶來快感的咖啡與可可能給肌體增加多少維生素、興奮劑與微量元素。茶卻不同了，中國(guó)的茶人無意于琢磨茶的營(yíng)養(yǎng)成分，茶人之意不在茶，千百年來一門心思在茶中參悟人生哲理，吃了上千年，竟吃出個(gè)“道兒”來，并使其成為中國(guó)獨(dú)樹一幟的神奇物事，成為國(guó)飲，使得一大批茶人傾其畢生精力，在此中游蕩，飄然若仙。品味中參入文化而使身心愉悅，實(shí)在也是了不得的。只是，因了文化的作用，茶這個(gè)應(yīng)該比之咖啡更為簡(jiǎn)潔的飲品，卻因此日趨神秘莫測(cè)，復(fù)雜、冗繁。同樣的物種，來自不同的區(qū)域，就帶有了完全不同的人文情節(jié)與色彩，就同太陽與月亮，在西方人眼中，它是恒星和衛(wèi)星，中國(guó)人卻視為一陰一陽，并將世界乃至宇宙的萬事萬物都納入陰陽之道。認(rèn)為“太陽生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦”。文化的差異，導(dǎo)致了物種的不同功用取向，但西方人并不保守，同樣是茶，它們只是把它同咖啡一樣食用，如，俄國(guó)人不能一日無茶，但多是紅茶，他們象喝咖啡一樣，將粉狀的紅茶用水一沖，然后再放上糖一攪，便可食用。在他們的概念里，茶只是佐餐的飲品，沒有復(fù)雜的沖泡技能，因其方便，就有了飲食的依賴性，就有了大量進(jìn)入市井小民日常生活的可能。就有了英國(guó)“力頓”紅茶得以暢銷世界的原因。的卻，最簡(jiǎn)潔的食用方式，也是最快樂的接受方式。資源廣大的快樂之飲——茶葉，如不省其冗繁，又何以能如長(zhǎng)江、黃河一樣快捷地融入大洋而與世共享？一個(gè)茶葉面積最大的國(guó)家；一個(gè)茶葉人口最多的國(guó)家；一個(gè)茶葉產(chǎn)量世界排名第一的國(guó)家這個(gè)有益健康的快樂之飲，這個(gè)本應(yīng)該象蔬菜一樣的樹葉子！它可是讓白銀滾滾流向中國(guó)的軟黃金?。?lt;/p>如此感慨，有失偏頗，卻不乏真誠(chéng)。文化本是好東西，過了，就慘了！ （刊載媒體《山西日?qǐng)?bào)/周末版》）

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