夏無蹤

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<p class="ql-block">主持人：我們上次節目講到了春天開花夏天枯萎的夏天無這種中藥，當時我們還提到有個植物也是這樣，叫做夏無蹤，這期的《芳草百味》鵬鵬請廣東省中醫院藥學部的龔又明中藥師來介紹下夏無蹤。龔又明：其實在植物界有很多種植物都有春天開花，夏天枯萎不見蹤影這個特征，只不過其中只有一部分有入藥的歷史。今天我們要說的夏無蹤，是一個民間俗稱。在不同的地區，夏無蹤是不同的植物，比如在湖南湖北地區，夏無蹤一般指的是毛茛科的天葵；在浙江江西地區，指的是鳶尾科的單苞鳶尾；而在我們嶺南地區，夏無蹤一般是指秋海棠科的紫背天葵。紫背天葵除了叫夏無蹤外，還有紅背菜、紅軍菜、觀音菜等別名，大家一看這別名，就知道它也是一種野菜。這里要告訴大家，紫背天葵不但是一種野菜，還是一種特殊的野菜。航天醫學的觀察和研究結果表明，航天活動會影響航天員的很多生理系統，航天環境因素還會導致機體營養和物質代謝發生改變。如在微重力環境下，航天員極易出現骨鈣流失現象；在飛行期間其血清中的維生素K的濃度大幅下降，這意味著航天員骨健康的下降。而紫背天葵中含有十分豐富的鈣元素及維生素K，維生素K可以參與骨骼代謝，促進人體對鈣元素的吸收，防止骨髓鈣流失。同時紫背天葵還含有其他人體所必須的各種礦物質和微量元素，這是其他蔬菜所不能比擬的。因此將紫背天葵開發成航天食品可以緩解太空中的宇航員補鈣和骨骼流失等問題。在我們傳統中藥領域，認為紫背天葵性涼、味甘，具有清熱解毒、活血止血、降血壓、消腫、抗病毒等功效。在我們日常飲食中，可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格，各位朋友有機會一定要嘗試一下。</p>

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