不管煎什么魚，放油后千萬別放魚！多加“一步”，魚皮完整不粘鍋熊南林 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在煎魚的時候，魚皮粘鍋甚至破掉，是不是讓人特別頭疼呢？一條好好的魚最后變得“面目全非”，其實很多人在煎魚時犯了一個錯誤，那就是放油后直接把魚放進去。別擔心，這里有幾個煎魚的小技巧，快點記下來吧??：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1. 熱鍋用姜蔥擦底：在鍋里放油后，等油燒熱，微微冒煙的時候，用姜片或者蔥段在鍋底擦拭幾下。這樣可以在鍋底形成一層保護膜，防止魚皮粘鍋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2. 用小火慢慢煎：把魚輕輕地放入鍋中，然后開小火慢慢煎。煎魚一定要有耐心，千萬不要頻繁翻動魚，否則魚皮很容易破掉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3. 把握好翻面的時機：當魚的一面煎到金黃色的時候，再小心地翻面煎另一面。用這種方法煎出來的魚，顏色金黃，看起來特別誘人。無論是鯽魚還是鱸魚，都能輕松煎得成功，大家趕緊試試吧！</span></p>