相當霸氣 “湘”當有味

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江華縣人民法院對面，有一家粉店就叫“法院對面正宗筒骨粉”，相當霸氣，“湘”當有味，是我等“食肉獸”們的早餐天堂。今天早晨就去打卡這家粉店，吃一碗牛筒骨粉，解鎖一些他家小店桌前案后的故事。 他家粉的標志性特征就是，每一碗粉都會有一塊手榴彈般大小的牛筒骨。吃剔骨肉、吸牛骨髓、喝牛骨湯、嗦細米粉，絕對是老饕們早餐的最佳打開方式。 他家店的牛筒骨都是選用本地西邊大嶺上的小黃牛。西邊大嶺生態優良，小黃牛自然散養，有山羊般攀巖走壁的功能，牛肉質緊實有彈性，口感絕佳。 我點了一碗20元的牛筒骨粉。 骨子里的香味，舌尖上的江華。他家小店的牛筒骨粉因為用料上乘、扎實，價格也不低，有每碗15元、20元、25元、30元4款，算是江華最貴的一碗粉。 牛筒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化，也能有利于青少年的骨骼生長。 為方便吃牛大骨肉、吸牛骨髓，老板為每一個牛大骨準備了小刀和吸管。 自助配料配菜很簡單，但都很搭，特別是那一碗蘿卜酸，是配筒骨肉的絕絕子！ 吃一塊剔骨肉、吸一口濃香的骨髓、嗦一筷子細滑的米粉、再嚼兩塊蘿卜酸，過癮！ 很多年沒有體會過用小刀割肉直接送里嘴里、用吸管大口吸骨髓的暢快淋漓的感覺啦。

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