小生意，大智慧——評戴濤小說《食山餛飩》

季錦程

<br>戴濤的小小說微言大義，蘊含豐富，讀來耐人尋味。最近讀了《2024年中國小小說精選》中的《食山餛飩》，頗為感慨。小說講述了主人公從一個小小的餛飩攤發展到餐飲管理公司的創業故事。故事不僅展現了主人公的個人成長與奮斗，更深刻地揭示了在小生意中蘊含的大智慧，這些智慧對于任何創業者都具有重要的啟示意義。<br><br> 洞察市場，精準定位。故事的主人公“我”，初到上海時對當地的飲食店感到失望，尤其是對餛飩的味道和分量的不滿。“他皺著眉咬了一口，淡而無味。吃完餛飩，他的心情更糟。”這種失望恰恰成為他創業的起點。“我”意識到，上海雖然美食眾多，但家鄉的傳統味道在這里卻有著巨大的市場潛力。他果斷決定將母親的餛飩攤帶到上海，這一決定正是基于對市場需求的敏銳洞察。在創業初期，精準的市場定位是成功的關鍵，這一選擇為他后續的成功奠定了基礎。品質為先，贏得口碑。“我”的餛飩店之所以能夠迅速吸引顧客，關鍵在于品質。“餛飩，有香椿豬肉的、黃花菜臘肉的、酸菜黃魚的、麻辣小龍蝦的……十來種味道可以選擇。”與故事中其他飲食店的餛飩相比，餛飩不僅分量足，味道也更為鮮美。這種對品質的堅持，不僅滿足了顧客的味蕾需求，更贏得了良好的口碑。在競爭激烈的餐飲行業，品質是企業生存和發展的根本。“我”的堅持和努力，使得他的餛飩店在短時間內就成為當地的熱門選擇，這也是他能夠持續擴張的重要原因之一。 <p class="ql-block">合作共贏，拓展規模。在“我”的事業逐漸壯大后，他遇到了管理上的難題——一個人難以同時管理兩家店。這時，張姐的建議顯得尤為關鍵。張姐說：“可以請人啊。真做大了，成立一家餐飲管理公司，每家店聘一個店長，包餛飩的皮和餡，公司統一來調配。”張姐不僅幫助“我”找到了合適的門面，還提出了請人幫忙管理的建議，并且在工資待遇上保持了合理的標準。這一系列的建議，體現了合作共贏的經營理念。在企業發展的過程中，合理利用外部資源，與合作伙伴建立良好的關系，是拓展規模的有效途徑。與張姐的合作，不僅解決了管理上的難題，也為后續成立餐飲管理公司奠定了基礎。</p> 標準化管理，確保品質。隨著業務的進一步擴大，“我”意識到，要讓“食山餛飩”在上海的每個區都站穩腳跟，必須實現標準化管理。張姐建議成立餐飲管理公司，統一調配餛飩的皮和餡，確保每一家店的品質一致。張姐提到：“真做大了，成立一家餐飲管理公司，每家店聘一個店長，包餛飩的皮和餡，公司統一來調配。”這一策略有效地解決了多店管理中的品質控制問題，使得“食山餛飩”能夠在保持品質的同時快速擴張。標準化管理是現代餐飲業成功的重要因素之一，它不僅能夠提升品牌的一致性，還能提高運營效率，降低管理成本。<br> <p class="ql-block">感恩之心，成就未來。故事的最后，“我”在公司成立后，沒有忘記張姐的支持和幫助。“姐，你真想回去，先要答應我兩個請求：接受我為你開一家棋牌室；還有，等我在高鐵站的店開張，你一定要來參加典禮。”這種感恩之心，不僅體現了“我”的人格魅力，也為他贏得了更多的信任和支持。在商業社會中，感恩和回饋是維護良好關系的重要方式，也是企業長遠發展的精神支柱。“我”的這一舉動，不僅表達了對張姐的感激之情，也展現了他作為企業家的成熟與智慧。</p> 《食山餛飩》通過戴濤的創業故事，向讀者展示了小生意中的大智慧。從市場洞察到品質堅持，從合作共贏到標準化管理，再到感恩之心，這些智慧不僅是“我”成功的關鍵，也為廣大的創業者提供了寶貴的啟示。在這個充滿機遇和挑戰的時代，每一個小生意背后都可能藏著巨大的商機，關鍵在于如何運用智慧去把握和實現它。戴濤通過故事告訴我們，只要用心觀察市場，堅持品質，善于合作，勇于創新，小生意也能成就大事業。附原文：<div><br></div><div>食山餛飩<div><br>戴濤</div><div><br>坐了幾乎一天一夜的火車，他到了上海北站。</div><div><br>到上海并不是來玩，他是來尋找人生方向的。</div><div><br>下了火車，他就近找了家小旅館，躺在旅館的床上思索了大半夜，仍沒想出什么來。第二天，他走出旅館，在馬路上走了一上午，依然一無所獲。他走進路旁的一家飲食店。店不大，三五張桌子。</div><div><br>他問：“有什么吃的？”</div><div><br>一個老板娘模樣的中年女人說：“有面、餛飩、炒飯。”</div><div><br>他又問：“餛飩是什么餡的？”</div></div> 老板娘答：“薺菜豬肉、青菜豬肉。”<div><br>“那就給我來一碗薺菜豬肉餡的餛飩。”</div><div><br>餛飩上來了，十個，比他家鄉的一碗餛飩少了兩個，個頭也長得小。</div><div><br>他皺著眉咬了一口，淡而無味。吃完餛飩，他的心情更糟。轉回旅館，繼續躺在床上。才睡了一會兒又覺得餓，他開始想念母親包的餛飩。瞬間，他閃過一個念頭，可不可以叫娘的餛飩攤開到上海來？晚飯時，他又去了那家店，食客還是像中午一樣稀稀拉拉。</div><div><br>老板娘問：“吃什么？”</div> 他說“青菜餛飩。”<div>他端過餛飩咬了一口，味道與中午的一模一樣。趁老板娘沒事時，他走到老板娘身旁，問道：“老板娘，生意還好吧？”</div><div>老板娘嘆了口氣：“男人在的時候還好，現在就這樣半死不活的。”</div><div>“你一個人操持這個店也太辛苦了。”</div><div>“原來雇了一個人，嫌工資低就走了。我也不想做了。”</div><div>“你也不做了，那店怎么辦？”</div><div>“租出去算了，誰想做誰做去。”</div><div>“可以租給我嗎？”他小心翼翼地問。</div><div>老板娘朝他上下打量了一遍，問道；“你做過這行嗎？”</div> “我娘在老家有個餛飩攤。”<div>“那你怎么跑上海來了？”</div><div>“在家養雞，遇上了雞瘟，雞全死了。”</div><div>“小兄弟，別難過了，店就租給你。”</div><div>“真的？謝謝老板娘！”</div><div>“不要叫老板娘，叫我張姐吧。”</div> 從店里出來，他圍著火車站又轉了兩圈，瞧著南來北往的旅客，他堅信娘做的餛飩會火起來。<br> 第二天一早，他坐頭班火車回了家，一進門就拉著母親的手說：“娘，您跟我去上海吧。”<br> 母親問：“干啥去？”<br>　　“我要開餛飩店，您去幫我包餛飩吧。”<br>　　“我包的餛飩上海人會喜歡？”<br>　　“不要說上海人了，全國人民都喜歡。”<br>　　“你逗娘呢。”<br>　　和母親到了上海，他就拉著母親吃了十幾家的餛飩，兩人心里算有了譜。做好餛飩，餡最要緊，家鄉的香椿、臘肉、黃花菜，這些做成餡一定招人喜歡。當然，還要兼顧四面八方的顧客，少不了海鮮、酸菜和麻辣味兒的餛飩。新店自然要有一塊新招牌，他取名“食山餛他”。因為他的家鄉有座長得像餛飩的山，就叫食山。新店開張了，很快一傳十十傳百，人們興致勃勃地趕過來，就為吃一碗餛飩，有香椿豬肉的、黃花菜臘肉的、酸菜黃魚的、麻辣小龍蝦的……十來種味道可以選擇。<div><br>這天，張姐來到店里，很驚訝：“哇，下午生意還這么好！”<br>他迎上去說：“嗯，我也沒想到。”</div><div><br>“早知道這么好，我就不租給你了，自己做。”說完，張姐發現他整個人呆住了，便意識到這話玩笑開得有點兒大，“哈哈，阿姐嚇你的。你做得好，阿姐為你高興。”</div><div><br>他終于緩過神來：“姐，我知道你對我好，可原來的租金太低了，我想從下個月開始多交點兒吧。”</div><div><br>“別，說好的多少就多少，阿姐不缺這點兒錢。”</div> 過了十來天，張姐正好路過餛飩店，見到門外的隊伍，進門對他說：“你有沒有想過再開一家店啊？不然好多生意都跑了。”<div><br>“我也想啊。可去哪兒找合適的門面呢？”</div><div><br>“好，阿姐幫你找。”沒幾天，張姐給他找到了一間門面房，離火車站也不遠，租金也合適。</div><div><br>他對張姐說：“姐，新店交給你打理行嗎？我一個人可管不了兩家店。”</div><div><br>張姐沒吱聲。</div><div><br>“姐，那也太委屈你了。”</div><div><br>“不行，我拿了工資，賺的錢你拿三成行不？”</div><div><br></div> “那我每月給你開一萬的工資行嗎？”<div><br>“不行，按市面的行情，六千。”</div><div><br>“委屈什么，我沒事干，打麻將還要倒貼茶水錢呢。”</div><div><br>第二家餛飩店開業了，不到一個月，生意就與老店一樣紅火。這大大激發了他體內的小宇宙。</div><div><br>“姐，我還想開，我想讓上海的每個區都有我們的食山餛飩，你看可以嗎？”</div><div><br>“當然可以。”</div><div><br>“可我和你就兩個人，咋弄啊？”</div><div><br>“可以請人啊。真做大了，成立一家餐飲管理公司，每家店聘一個店長，包餛飩的皮和餡，公司統一來調配。”</div> “那我每月給你開一萬的工資行嗎？”<div><br>“不行，按市面的行情，六千。”</div><div><br>“委屈什么，我沒事干，打麻將還要倒貼茶水錢呢。”</div><div><br>第二家餛飩店開業了，不到一個月，生意就與老店一樣紅火。這大大激發了他體內的小宇宙。</div><div><br>“姐，我還想開，我想讓上海的每個區都有我們的食山餛飩，你看可以嗎？”</div><div><br>“當然可以。”</div><div><br>“可我和你就兩個人，咋弄啊？”</div><div><br>“可以請人啊。真做大了，成立一家餐飲管理公司，每家店聘一個店長，包餛飩的皮和餡，公司統一來調配。”</div> 他聽了極佩服：“姐，你真厲害，啥都懂。”<div><br>張姐笑笑：“哦，可能是遺傳。”</div><div><br>“姐，真要開公司，我和你一起當老板好嗎？”</div><div><br>“不要，到時候姐還是想去打麻將。”</div><div><br>幾年后，食山餐飲管理公司正式成立了。張姐說：“我也該回家了。”</div><div><br>他沉默了好一陣，說：“姐，你真想回去，先要答應我兩個請求：接受我為你開一家棋牌室；還有，等我在高鐵站的店開張，你一定要來參加典禮。”</div>

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

小生意，大智慧——評戴濤小說《食山餛飩》

季錦程