仲夏的鴨子味道鮮美

劉霞

呢稱：劉霞美篇號：1090832 古人云：五月榴花照眼明。五月又稱“榴月”，是石榴花盛開時節，故有榴月之名。 石榴花是石榴科植物石榴的花朵。石榴原產于伊朗、阿富汗等國家，古代稱為“西域”，在漢代時通過張騫出使西域而傳入中國。石榴全身是寶，其花、葉、果實、果殼、根皮均可藥用。石榴果實成熟后其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。 比美味的石榴果實更有名的是石榴花。石榴一般初夏開花，以紅色最多，也有白色，五月最盛，故有“五月榴花紅似火”的詩句。今天已進入仲夏，還看到了石榴花，兩種顏色的石榴花有紅有白。紅似火，遠遠望去就如同一個小火球。白如玉，如同潔白的石榴裙。 仲夏食鴨，既能補充營養，又順應春夏養陽的養生原則。仲夏時節，天氣炎熱，人體易出汗，耗氣傷津，而鴨肉性涼味甘，具有滋陰養胃，健脾補虛，利水消腫的功效，正是夏季食補的佳品。 今天到昆陽辦事，中午在昆陽吃鴨子，昆陽的??鴨在云南是很有名的，它有300多年的歷史，昆明市非遺食品。昆陽鹵鴨歷史悠久，其始于鄭和時代，是鄭和汲取南京鹽水鴨制作工藝后獨創的特色美味，鄭和是昆陽人，當時在南京做官，它回昆陽祭祖時從南京帶回來的鹽水鴨與本地人的習慣??制作出現在昆陽??鴨這特色美食。 我們點了四個鴨頭，四個鴨翅，四個鴨腳，三公兩鴨胗，三個小菜，土豆條，豆腐皮，玉米粉條，煮成火鍋。 ??水鮮辣，鴨胗脆爽有嚼勁，鴨頭，翅膀。腳掌肉質鮮嫩脫骨，土豆又綿又沙，豆腐皮有韌勁，玉米粉條滑爽。 一盆清水大面塊，放上蓮花白，盛入碗中，舀入鴨湯，味道鮮美可口，不能自拔，我忍不住嘴，吃了二小碗，比平時多吃了一小碗。 吃完飯在超市買了一瓶泡梨，這種泡梨吃起來，純甜，可以連皮一起吃；泡梨吃起來，汁水豐富，甜而不膩，熱天吃，非常舒服！泡梨要用甘草和鹽一起浸泡，所以泡梨的甜味是回味無窮的那種，而且，止咳化痰，潤肺、解渴！十分好吃！

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