探店哈爾濱，米德熊俄式西餐廳

虹虹

金秋九月，我來到哈爾濱中央大街附近，探訪了一家充滿童趣與異域風情的餐廳——米德熊俄式西餐廳。這家餐廳不僅讓我品嘗到了地道的俄式美食，還讓我體驗了一場視覺與味覺交織的美好旅程。 只看餐廳的外觀，就令人仿佛進入了一個童話世界。樓梯兩側裝飾著綠色植物和花卉，懸掛的紅色風車為整個空間增添了活力。綠植上懸掛著兩排毛絨玩具熊，它們穿著各式各樣的衣服，有的戴著帽子，有的系著領結，還有些圍著圍巾。這家店的名字叫作“米德熊”，所以有關熊的各種元素也巧地妙融入其中，整體氛圍溫馨且富有童趣，令人忍俊不禁。 米德維奇這個名字在俄語中意為“熊”，寓意著雄壯和強大?。餐廳的名字“米德維奇”取自俄語中的“熊”一詞，象征著力量和堅韌?。窗戶上裝飾有紅色的風車和小飾品，進一步增強了俄羅斯風格的氛圍，使得餐廳整體看起來童話感十足。櫥窗上的海報展示了三只穿著紅色服裝的米德熊一家三口，熊爸爸在拉著歡快的舞曲，熊媽媽和熊寶寶在歡快地舞蹈！ 餐廳入口處的設計也別具匠心。綠色和黑色相間的金屬柵欄掛滿了紅色小旗子和小燈飾，地墊鋪著紅黑條紋，透明玻璃頂棚下的建筑結構反射出周圍的景象，給人一種整潔且富有節日氣氛的感覺。 推開米德熊厚重的雕花木門，迎面而來的是一陣濃郁的異域風情。一位身穿華麗藍金長裙的迎賓小姐姐站在門口，背景是綠植墻和彩色風車，彩色風車隨風轉動，地面的瓷磚與地毯設計獨特又富有藝術氣息。 推開米德熊厚重的橡木門，仿佛穿越到了上個世紀的俄羅斯。九月底的哈爾濱已帶著些許寒意，但餐廳內溫暖的燈光和飄散著的烤面包香氣，瞬間就驅散了身上的寒氣。這家坐落在中央大街西八道街的俄式餐廳，以其獨特的魅力吸引著每一個路過的食客。 米德熊的裝潢設計師顯然深諳俄羅斯的美學精髓，其裝潢本身就是一場視覺盛宴。餐廳采用經典的俄式建筑風格，拱形天花板上繪制著精美的宗教壁畫，每張餐桌都擺放著精致的鍍銀餐具和手工吹制的水晶酒杯。厚重的橡木桌椅仿佛來自某個俄羅斯貴族的鄉間別墅，墻上懸掛著伏爾加河風景油畫 …… 整個場景宛如托爾斯泰筆下某個貴族沙龍的重現。這種對細節的極致追求，使得用餐體驗從第一眼開始就浸潤在濃郁的俄羅斯氛圍中。 中廳的水晶吊燈絕對是視覺焦點。當燈光透過數百顆水晶折射開來時，整個空間都籠罩在夢幻的光暈中。我注意到燈下那桌俄羅斯客人，他們舉杯時，水晶吊燈的光芒在酒杯中跳躍，仿佛把伏特加都染上了星星的色彩。 水晶吊燈灑下溫暖的光暈，映照著墻上錯落有致的俄羅斯套娃，那些色彩斑斕的木質娃娃仿佛正用神秘的眼神注視著每一位到訪的食客。 此外，餐廳的其他區域同樣充滿趣味，比如鋼琴前的裝飾和長椅上的毛絨玩具熊，無不展現出餐廳獨特的設計理念，讓人感受到濃厚的生活氣息與童真樂趣。 餐廳的背景音樂也經過精心設計的。從柴可夫斯基的鋼琴曲到俄羅斯民謠，音量控制在恰到好處的程度，既不影響交談，又能營造氛圍。特別令人驚喜的是，每逢整點，餐廳一角的手搖風琴就會自動演奏《莫斯科郊外的晚上》，引得不少顧客輕聲跟唱。 落座后，侍者遞來菜單。那菜單竟是用仿羊皮紙制成，邊緣還做了做舊處理，俄文與中文并列，菜名多是冗長的音譯詞：羅宋湯、罐燜牛肉、奶油烤雜拌 …… 我們點了幾道招牌菜，又要了一杯格瓦斯。格瓦斯呈琥珀色，盛在厚重的玻璃杯中，微酸中帶著淡淡的面包香，倒讓起兒時喝過的“麥精露”，只是少了那份甜膩。 紅菜湯：去掉了菜味，更多地保留了番茄的酸甜味道，類似于羅宋湯，非常開胃。當侍者端上紅菜湯時，我幾乎舍不得破壞掉這藝術品般的擺盤。酸奶油在湯面上勾勒出精美的漩渦，就像冬日的雪花飄落在紅場上。嘗一口，酸甜適中的滋味在舌尖綻放，這讓我想起在圣彼得堡旅行的日子。 奶油南瓜湯：口感微甜，帶有淡淡的奶香，入口即化，給人一種溫暖而舒適的感覺。它不僅可以單獨飲用，還可以在用餐過程中作為一道清爽的湯品，幫助解膩?。 罐燜蝦仁：口感非常出色?。蝦仁個頭巨大，經過先炸后燉的烹飪方式，完美吸收了濃郁的奶汁，每一只蝦仁都異常亮白飽滿，富有彈性?，口感豐富且層次分明?。 俄式盤腸：肉汁滿溢，雖然有些咸，但整體口感獨特，切塊的時候還能看到汁液噴出來，顯示出了它其獨特的制作工藝??。俄式盤腸的肉質鮮美，與酸黃瓜的搭配絕妙，令人贊嘆不已??！ 豬肉大串：以其獨特的風味和口感備受食客推崇，超級超級大的一串，烤得“滋滋冒油”，不但視覺上非常誘人，且鮮嫩多汁，肉質香而不柴。這款豬肉大串以豪邁的份量、多汁的嫩度和濃郁的香氣成為招牌菜，適合肉食愛好者。 皇后沙拉：是餐廳的特色創意菜品。這道菜品食材多樣，色彩鮮艷，擺盤精致，口感豐富，食用的同時，更是視覺和味覺的雙重享受。 奶酪包：奶酪包以豐富的芝士內餡著稱，切開后奶酪會直接溢出，趁熱食用時面包體非常松軟，并帶有烘烤后的焦香，且能拉出長絲。奶香氣濃郁，非常適合喜歡芝士類甜點的顧客。? 荷蘭豆炒肉片：主要食材有鮮嫩的荷蘭豆和薄切的肉片，搭配了適量的蒜末等調料并進行快炒。荷蘭豆清脆爽口，肉片滑嫩入味，是一道色香味俱佳的家常菜肴。 我向來以為，食物是有記憶的。它們攜帶著某個時代的余溫，某種文化的碎片，在杯盤碗盞間悄然訴說。哈爾濱中央大街的米德熊俄式西餐廳，便是這樣一個記憶的載體。 在全球化席卷一切的今天，這樣的餐廳更像是一個文化標本。它保存著哈爾濱那段特殊的歷史記憶——當俄羅斯的貴族、藝術家、商人流亡至此，他們將伏特加的烈、紅菜湯的暖、手風琴的悠揚，統統揉進了這座中國北方的城市哈爾濱。而米德熊這樣的地方，正是這些記憶最后的棲息地。 照片拍攝于哈爾濱2024-09-30米德熊俄式西餐廳

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