玉盤(pán)楊梅為君設(shè)

朱自強(qiáng)

玉盤(pán)楊梅為君設(shè) 江南的梅雨季總帶著幾分纏綿，濕漉漉的空氣中常飄著一股酸甜的氣息。這種氣息不為別的，就是枝頭那一顆顆瑪瑙似的楊梅，早已在時(shí)光里釀出了千年的甜香。 楊梅熟時(shí)，常有鳥(niǎo)雀來(lái)啄食。這些扁毛畜生專(zhuān)揀最紅最紫的下口，吃得滿嘴血紅，在枝頭跳來(lái)跳去，得意非凡。農(nóng)人見(jiàn)了，也不十分驅(qū)趕，因?yàn)闂蠲方Y(jié)果極多，人與鳥(niǎo)各取所需便是。這種寬容，或許也是因了楊梅的滋味——既然自己嘗過(guò)酸甜，便也容得下別人分一杯羹罷。 楊梅樹(shù)生得古怪。樹(shù)干黝黑，枝椏扭曲，遠(yuǎn)望去，竟如一群佝僂著腰的老人，在山坡上聚會(huì)。偏是這等丑陋的樹(shù)上，結(jié)出的果子卻鮮艷欲滴，紅得發(fā)紫，紫得發(fā)黑，掛在枝頭，像無(wú)數(shù)小燈籠。這紅與黑的配搭，在植物中實(shí)屬罕見(jiàn)，難怪古人要稱(chēng)它為"驪珠"了。我國(guó)栽種楊梅的歷史，大抵能追溯到先秦時(shí)期，《山海經(jīng)》里“句余之山，無(wú)草木，多金玉，有鳥(niǎo)焉……”的記載雖未直言楊梅，卻在后世的方志中漸漸清晰——三國(guó)時(shí)的吳地百姓已懂得在庭院栽種楊梅，讓這抹酸甜融入尋常家。 唐宋更是楊梅的黃金時(shí)代，李白“玉盤(pán)楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪”的贊嘆，讓它從山野珍果走進(jìn)文人詩(shī)箋；宋代《云仙雜記》還載有“楊梅為果中瑪瑙”的雅稱(chēng)，文人墨客聚會(huì)時(shí)，常以楊梅入詩(shī)賭酒，連歐陽(yáng)修都曾在宴會(huì)上笑言“梅熟時(shí)節(jié)正迎君”，將這紅果化作待客的風(fēng)雅。 關(guān)于楊梅的典故，最有趣的當(dāng)屬"望梅止渴"。曹操行軍途中，士卒口渴難耐，他便揚(yáng)鞭遙指前方道："前有大片梅林，梅子甘酸，可以解渴。"士卒聞之，口皆生津，由是得以前行。這故事本與楊梅無(wú)干，但后人附會(huì)，竟將梅林說(shuō)成了楊梅林。細(xì)想起來(lái)，楊梅較之青梅，更能令人望而生津，這誤會(huì)倒也合情合理。另一則故事則關(guān)乎楊梅的滋味。相傳蘇軾謫居惠州時(shí)，嘗作《楊梅》詩(shī)一首，中有"閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅"之句。此論一出，嶺南人士大嘩，以為東坡先生偏心。殊不知楊梅之妙，正在其酸中帶甜，甜中有酸，恰如人生況味。荔枝一味甜膩，葡萄過(guò)于圓滿，哪及楊梅的酸甜交織，更耐人尋味？ 楊梅，這小小的果實(shí)，不只是味覺(jué)的饋贈(zèng)，更是中醫(yī)藥典里的瑰寶。中醫(yī)認(rèn)為，楊梅味甘酸、性溫，入肺、胃經(jīng)，自帶一股化解濕熱的靈氣。暑熱天里食欲不振，嚼幾顆鮮楊梅，舌尖那股酸意能瞬間打開(kāi)味蕾，《本草綱目》里便記著它“止渴，和胃，消食”的妙用；若遇腹瀉腹痛，取干楊梅煎水服下，那收斂的力量仿佛一雙溫柔的手，安撫著翻騰的腸胃。更妙的是它的樹(shù)皮，曬干后煎洗，對(duì)濕疹、外傷出血竟有奇效，這山野間的紅果，從頭到腳都藏著懸壺濟(jì)世的智慧。 而將楊梅的韻味推向極致的，當(dāng)屬那壇琥珀色的楊梅酒。梅雨季節(jié)，選顆粒飽滿的烏楊梅，用清水浸過(guò)，再細(xì)細(xì)擦干每一粒果實(shí)的水珠，仿佛為它們褪去塵世的浮躁。炮制楊梅酒的妙處在于等待——三個(gè)月后開(kāi)壇，深紅的果肉在酒液里舒展，空氣里漫著果酸與酒香交織的醇厚。這酒不僅口感綿柔，更有著活血祛寒的功效，冬日里溫上一小盅，暖意從胃里漫開(kāi)，連指尖都帶著楊梅的余韻；勞作后腰酸背痛，用楊梅酒擦拭患處，酒的滲透力帶著楊梅的藥性，能緩解肌肉的疲勞。 楊梅的時(shí)節(jié)很短，不過(guò)二十日光景。熟透的楊梅落在地上，啪嗒一聲，便化作一灘紅泥。這紅泥滲入土中，來(lái)年又滋養(yǎng)新的果實(shí)。如此循環(huán)往復(fù)，已歷兩千余年了。從先秦的山野到唐宋的庭院，從“望梅止渴”的典故到百姓的酒壇，楊梅用它的紅，在中華文明的長(zhǎng)卷上點(diǎn)染出獨(dú)特的色彩。它是時(shí)光釀成的詩(shī)，是自然饋贈(zèng)的藥，更是人間煙火里一壇越陳越香的歲月。當(dāng)梅雨季的雨滴再次敲打楊梅葉時(shí)，那簌簌聲里，分明是千年光陰在輕輕呢喃。玉盤(pán)楊梅為君設(shè)，設(shè)的不僅是果子，還有那千百年來(lái)人們對(duì)待生活的執(zhí)著態(tài)度。

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玉盤(pán)楊梅為君設(shè)

朱自強(qiáng)