山西七日游.山西水塔醋園（手機拍攝）

楚東閑人

山西水塔醋園 ?位于“ 中國醋都 ”山西省太原市清徐縣，是山西水塔醋業股份有限公司的重要組成部分。山西水塔醋業股份有限公司成立于2009年5月12日，是國家首批農業產業化重點龍頭企業，主要從事老陳醋、陳醋、風味醋、保健醋和醋飲料的生產和銷售?。山西水塔醋業的老陳醋傳統釀制工藝被評為國家首批非物質文化遺產，其技藝在2006年入選首批國家級非物質文化遺產名錄。公司不僅注重產品質量，還致力于醋文化的傳承和發展，修建了中國醋文化珍寶樓 —— 水閣樓，以及中國醋文化實物博物館 —— 寶源老醋坊，這些景點均被評為國家AAAA級旅游景區?。山西水塔醋園內設有規模化生產的山西老陳醋傳統工藝固態發酵車間，使用特別訂制的土陶缸進行發酵，保留了非遺傳統工藝的手工操作。此外，園區還建成了傳統工藝自動化車間，利用傳感技術實現翻醅工序的自動化，大大減少了勞動力，提高了生產效率?。園區內還收藏了豐富的制醋工具、農耕工具和民俗文化展示物，展示了各個朝代的醋壇、醋罐子等約15萬個，珠算算盤約20萬個，大小木桿稱約15萬桿，古糧斗約3萬個?。游客可以在山西水塔醋園內參觀老陳醋的傳統釀造過程，了解醋文化的歷史和制作工藝。園區內的水閣樓和寶源老醋坊不僅是旅游景點，也是了解中國醋文化的好去處。此外，園區還提供各種類型的醋產品，滿足游客的購物需求?。(園內生產工藝流程禁止拍照，醋園文化可以拍照，偶爾用手機記錄部分內容）

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