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<p class="ql-block"> 為了進(jìn)一步提升幼兒園食堂人員的食品安全意識和責(zé)任意識，確保幼兒在園期間的飲食安全，張家砭鎮(zhèn)中心幼兒園于2025年6月5日下午開展了食堂專項“十統(tǒng)一，六到位”解讀解析專項培訓(xùn)。</p> <p class="ql-block"> 培訓(xùn)會上，食品安全員張艷圍繞如何落實原料采購統(tǒng)一、進(jìn)貨查驗統(tǒng)一、原料貯存統(tǒng)一、加工分餐統(tǒng)一、食品留樣統(tǒng)一、清洗消毒統(tǒng)一、健康管理統(tǒng)一、廢棄物管理統(tǒng)一、信息公示統(tǒng)一、色標(biāo)管理統(tǒng)一“十個統(tǒng)一”和總監(jiān)配備到位、責(zé)任落實到位、培訓(xùn)考核到位、問題整改到位、輿情處置到位、病媒防制到位“六到位”等具體內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)致講解和交流，并結(jié)合日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行剖析，提出具體整改要求。</p> <p class="ql-block"> 食品安全總監(jiān)郭燕霞要求按照“十統(tǒng)一六到位”管理模式嚴(yán)格執(zhí)行，健全完善管理制度，明確人員崗位職責(zé)，逐項對標(biāo)開展自查自糾，在規(guī)范化運(yùn)行中實現(xiàn)管理達(dá)標(biāo)提質(zhì)，并強(qiáng)調(diào)食品安全，事關(guān)廣大師幼身體健康和生命安全，責(zé)任重于泰山。</p> <p class="ql-block">“十統(tǒng)一”規(guī)范管理</p><p class="ql-block">統(tǒng)一制度：健全食品安全、崗位責(zé)任等管理制度。</p><p class="ql-block">統(tǒng)一標(biāo)識：規(guī)范功能分區(qū)、工具標(biāo)識及安全警示標(biāo)牌。</p><p class="ql-block">統(tǒng)一著裝：員工工作服、帽、口罩等穿戴符合標(biāo)準(zhǔn)。</p><p class="ql-block">統(tǒng)一臺賬：規(guī)范采購、消毒、留樣等記錄表格。</p><p class="ql-block">統(tǒng)一流程：明確食材驗收、加工、分餐等操作流程。</p><p class="ql-block">統(tǒng)一培訓(xùn)：定期開展食品安全與操作技能培訓(xùn)。</p><p class="ql-block">統(tǒng)一留樣：嚴(yán)格執(zhí)行每餐次125克、48小時留樣制度。</p><p class="ql-block">統(tǒng)一公示：公開食譜、價格、監(jiān)督電話等信息。</p><p class="ql-block">統(tǒng)一考核：建立員工績效考核與獎懲機(jī)制。</p><p class="ql-block">統(tǒng)一應(yīng)急：制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。</p><p class="ql-block">“六到位”落實責(zé)任</p><p class="ql-block">衛(wèi)生清潔到位：每日定時消殺，確保環(huán)境、設(shè)備、餐具潔凈。</p><p class="ql-block">安全防范到位：嚴(yán)把食材采購關(guān)，杜絕過期、變質(zhì)食品。</p><p class="ql-block">營養(yǎng)搭配到位：科學(xué)制定食譜，滿足學(xué)生成長需求。</p><p class="ql-block">服務(wù)規(guī)范到位：文明分餐，維護(hù)就餐秩序。</p><p class="ql-block">監(jiān)督整改到位：每日檢查，問題立行立改。</p><p class="ql-block">責(zé)任落實到位：明確崗位職責(zé)，簽訂安全責(zé)任書。</p> <p class="ql-block"> 最后，郝進(jìn)璇園長提出要深刻認(rèn)識“十統(tǒng)一六到位”管理模式的重要現(xiàn)實意義，進(jìn)一步壓緊壓實工作責(zé)任，提升幼兒園食品安全管理水平，防范化解安全風(fēng)險隱患，保障廣大師幼飲食安全。</p> <p class="ql-block"> 食品安全是幼兒園中一項重要工作，我們要進(jìn)一步管理規(guī)范、加強(qiáng)過程監(jiān)督，提高食品安全意識和職責(zé)感，堅持以預(yù)防為主，常抓不懈，警鐘長鳴既要保證食品安全，又要注重營養(yǎng)飲食，保證孩子們健康成長！</p> <p class="ql-block">文稿／編輯：郭燕霞</p><p class="ql-block">圖片：馬蓉</p><p class="ql-block">審核：郝進(jìn)璇</p>
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