<h1 style="text-align: center;"><b>項(xiàng)目介紹</b></h1> <p class="ql-block"> 麥燒糊，這道承載著鄉(xiāng)土情懷的傳統(tǒng)美食，不僅是味蕾的享受，更是勞動(dòng)智慧的結(jié)晶。本次課程將帶領(lǐng)孩子們親手制作金黃酥脆的麥燒糊，在煙火氣中感受傳統(tǒng)文化的魅力！</p> <h1 style="text-align: center;"><b>項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)</b></h1> <h1 style="text-align:center;"><b style="color:inherit;">項(xiàng)目目標(biāo)</b></h1> 1.知識(shí)與技能<br><ul><li>學(xué)生能夠了解麥燒糊的起源、文化背景及制作所需食材和工具；</li><li>熟練掌握麥燒糊制作的基本步驟和方法，能獨(dú)立完成麥燒糊制作，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐能力。</li></ul>2.過(guò)程與方法<br><ul><li>通過(guò)觀看視頻、教師示范、小組合作實(shí)踐等方式，讓學(xué)生在實(shí)踐操作過(guò)程中提高觀察、分析和解決問(wèn)題的能力。</li></ul>3.情感態(tài)度與價(jià)值觀<br><ul><li>激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)美食制作的興趣，感受勞動(dòng)帶來(lái)的樂(lè)趣和成就感；</li><li>培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和分享意識(shí)，增強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)美食文化的認(rèn)同感和自豪感。</li></ul> <h1 style="text-align: center"><b>趣味課堂實(shí)錄</b></h1> <b>文化小百科：</b>“古時(shí)農(nóng)人珍惜糧食，用面粉巧變美味，有的地方加糖成‘甜蜜版’，有的地方加蔥花成‘咸香版’…” 在充分了解麥燒糊的起源文化后，同學(xué)們興致勃勃地準(zhǔn)備好所需食材及工具，并認(rèn)真學(xué)習(xí)它們的用途和注意事項(xiàng)，力求“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”! <h1 style="text-align: center;"><b></b></h1> <b>手把手教學(xué)：</b><div><ul><li>第一步：稱(chēng)量面粉，按照每人大約50克面粉的量，用電子秤準(zhǔn)確稱(chēng)量，放入攪拌碗中。</li><li>第二步：在面粉中慢慢加入清水，邊加邊攪拌，調(diào)成均勻的面糊，面糊的濃稠度以用勺子舀起后能緩慢流下為宜。</li><li>第三步：根據(jù)個(gè)人口味，在面糊中加入適量的鹽、糖或蔥花等調(diào)料，攪拌均勻。</li><li>第四步：將平底鍋燒熱，倒入少量食用油，用鏟子將油均勻地涂抹在鍋底。</li><li>第五步：用勺子舀起適量面糊，倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使面糊均勻地鋪在鍋底，形成薄薄的一層。</li><li>第六步：用中小火煎制，當(dāng)看到面糊表面開(kāi)始凝固，邊緣微微翹起時(shí)，用鏟子小心地翻面，繼續(xù)煎制另一面，直到兩面都變成金黃色，表面酥脆即可。</li></ul></div> 老師親自“掛帥”，在講臺(tái)上按照剛才講解的步驟進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范制作麥燒糊，同學(xué)們熱血沸騰，一雙雙眼睛緊緊跟隨，一個(gè)個(gè)疑問(wèn)得到解答，可謂“士氣高昂”。 <h1 style="text-align: center"><b>糊餅大作戰(zhàn)</b></h1> 孩子們分組協(xié)作，與麥燒糊的戰(zhàn)斗正有條不紊地進(jìn)行著，有的小組在精準(zhǔn)調(diào)配著面糊的比例。還有的小組緊盯鍋面變色，控制著火候。教師穿梭其中，指揮作戰(zhàn)：“油要涂勻哦！”“翻面要快準(zhǔn)狠。” <h1 style="text-align: center"><b>成果品鑒會(huì)</b></h1> 每個(gè)小組將制作好的麥燒糊擺放在盤(pán)子里，展示自己的“赫赫戰(zhàn)功”。通過(guò)學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)和教師評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，復(fù)盤(pán)總結(jié)。 與爸媽一起開(kāi)展麥燒糊親子廚房活動(dòng)也是個(gè)難得的鍛煉機(jī)會(huì)，嘗試添加芝麻、葡萄干，創(chuàng)造一款獨(dú)屬于你的創(chuàng)意麥燒糊吧! <h1 style="text-align: center;"><b>勞動(dòng)評(píng)價(jià)</b></h1> 采用學(xué)生自評(píng)和小組互評(píng)相結(jié)合的方式進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)內(nèi)容包括麥燒糊的外觀（顏色、形狀）、口感（酥脆程度、味道）、制作過(guò)程中的合作情況等。 <b>學(xué)生互評(píng)</b> <b>學(xué)生自評(píng)</b> <h1 style="text-align: center;"><b>學(xué)生感悟</b></h1> <h1></h1><h3><ul><li><span style="color: inherit; font-size: 17px;">李胡愷：煎糊餅時(shí)，中小火慢慢煎，看著面糊變凝固、邊緣翹起，像在變魔術(shù)。這讓我明白做事不能急，耐心才能做好，就像學(xué)習(xí)一樣要慢慢來(lái)。</span></li><li>李思瑤：這堂課讓我懂了一粥一飯來(lái)之不易，每一勺面粉、每一滴油都要珍惜。煎烙里藏著匠心，以后我會(huì)帶著這份認(rèn)真，做好每件小事，傳承好美食文化。</li><li>應(yīng)一萌：調(diào)面糊時(shí)慢慢加水?dāng)嚢瑁粗娣圩兂珊衿妫〖邮[花時(shí)香氣一下子飄出來(lái)，煎的時(shí)候聞著香味直咽口水，原來(lái)美食制作過(guò)程比吃還過(guò)癮，以后想試試做其他傳統(tǒng)點(diǎn)心。</li><li>吳泱霏：老師說(shuō) “一煎一烙有匠心”，煎糊餅時(shí)盯著火候的每分每秒，才懂用心做好一件小事的意義。現(xiàn)在看到廚房的鍋鏟，都想再試試復(fù)刻這份鄉(xiāng)土美味。</li><li>陳宣宇：成果品鑒會(huì)嘗了同學(xué)的甜口糊餅，紅糖融化后黏糊糊的超好吃！突然發(fā)現(xiàn)美食就像調(diào)色盤(pán)，不同調(diào)料能調(diào)出千萬(wàn)種味道，以后想當(dāng) “創(chuàng)意美食家”，發(fā)明更多新搭配！</li></ul></h3> <h1 style="text-align: center;"><b>項(xiàng)目總結(jié)</b></h1> 1. 與學(xué)生一起回顧本節(jié)課制作麥燒糊的步驟和要點(diǎn)。<br>2. 對(duì)學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)，表?yè)P(yáng)表現(xiàn)優(yōu)秀的小組和個(gè)人，鼓勵(lì)其他學(xué)生繼續(xù)努力。<br>3. 引導(dǎo)學(xué)生思考：“除了在課堂上制作，我們還可以在家里和爸爸媽媽一起制作麥燒糊，把這種美味分享給更多的人。同時(shí)，大家想一想，還可以在麥燒糊里添加哪些食材，讓它變得更加美味呢？”
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