潮州游記（律絕三首）農聯 <p class="ql-block">一，七律</p><p class="ql-block">廣濟浮橋壓水低，韓江出海返僑批。</p><p class="ql-block">鐵牛鎮定蒼龍吼，古井顯靈朱雀啼。</p><p class="ql-block">亭閣牌坊煙火旺，開元大隱翠菩提。</p><p class="ql-block">陶工木藝千秋立，美食舌尖津入迷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">…2025.6.5農聯題。</p> <p class="ql-block">備注：</p><p class="ql-block">1，潮州廣濟橋是中國四大古橋之一，集梁橋、浮橋、拱橋獨特結構于一體，中間可開合的浮橋由18艘木船連接組成，被譽為世界上最早的啟閉式橋梁。 浮橋每日定時開合以便于韓江通航與洪水排泄。 </p><p class="ql-block">2，僑批是海外華僑寄回國內的家書和匯款憑證，俗稱“番批”“銀信”。韓江下游匯入南海，也是古代潮州商人出海南洋的通道。</p><p class="ql-block">3，廣濟橋墩上置有鎮橋御水用的鐵牛（牛為坤克水）。古城內有古井與韓江連通，井水呈現污泥時提醒干旱到來注意防火。</p><p class="ql-block">4，廣濟橋亭臺樓閣與相鄰古城牌坊街自古商鋪林立，繁華熱鬧。古城鬧市中的開元寺內有兩棵青翠的菩提樹。</p><p class="ql-block">5，潮州陶瓷與木雕工藝都有千年歷史，潮州美食更是舉世聞名。</p> <p class="ql-block">二，七絕</p><p class="ql-block">1，</p><p class="ql-block">廣濟橋西市井間，砂鍋味蕾綻千般。</p><p class="ql-block">退潮圍養海蝦美，干貝生姜竟汗顏。</p><p class="ql-block">2，</p><p class="ql-block">鴨母捻中無扁嘴，芝麻香口白皮黏。</p><p class="ql-block">地瓜銀耳相幫襯，味蕾沉迷世界甜。</p><p class="ql-block">…2025.6.4農聯題。</p> <p class="ql-block">備注：</p><p class="ql-block">1，在明朝時期，砂鍋粥被認為是一種昂貴的食品，只有富人才能享用。到了清朝時期，砂鍋粥的制作方法逐漸發展完善，并成為廣東潮汕地區的一道特色美食。</p><p class="ql-block">先將大米淘洗干凈后放置一旁用水浸泡半個小時，基圍蝦（退潮圍養的海鮮蝦）剪去蝦線和蝦槍，在背部開一刀，這樣煮熟的蝦肉會自然收縮成圓圈。蝦頭里面的蝦腦也要去掉，這樣煮出來的粥才不會濁。配料還有姜片、干貝等。</p><p class="ql-block">2，鴨母捻，是潮州的特色甜品。因形似白母鴨浮游水面，故稱鴨母。鴨母埝傳統的餡有四樣:綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，配料有地瓜、黑木耳、銀耳等。做法與湯圓差不多，口感清甜爽口。</p> 配圖均為本人攝影作品