<p class="ql-block">前言：2025年四月四日，我們從青島出發(fā)，開(kāi)始了膠東半島美食之旅。臨行前，趙先生電話說(shuō)道："美食是旅游的另外一張名片。"初聞此語(yǔ)，不甚了了；及至親嘗，方知其味。</p> <p class="ql-block">4月4日上午十點(diǎn)，青島站的陽(yáng)光透過(guò)云層灑在哥特式的鐘樓上，我們走進(jìn)高鐵車(chē)廂，表妹翟女士的微信已經(jīng)追了過(guò)來(lái)：“鲅魚(yú)都收拾好了，就等你來(lái)下鍋！”車(chē)窗外的風(fēng)景飛速后退，海腥味似乎已經(jīng)順著信號(hào)飄進(jìn)了鼻腔。應(yīng)趙先生邀請(qǐng)這次的旅程從青島站開(kāi)始，帶著對(duì)膠東美食的期待，我們踏上了尋鮮之旅。</p> <p class="ql-block">首站萊陽(yáng)，萊陽(yáng)站的出站口，表妹翟女士早已駕車(chē)等候。她家的小院里，圓桌上冒著熱氣的鐵鍋里正燉著今早五點(diǎn)趕市場(chǎng)采購(gòu)鲅魚(yú)塊。醬香混著魚(yú)鮮撲面而來(lái)，鲅魚(yú)塊足有麻將牌大小，筷子一碰就綻開(kāi)雪白的蒜瓣肉。表妹夫蓋先生端出的萊陽(yáng)梨燉紅燒肉，梨塊的清甜中和了豬肉的油膩，臨別時(shí)特意給我們一件萊陽(yáng)梨，帶著路上解膩。</p> <p class="ql-block">4月5日的羊郡鎮(zhèn)海霧彌漫。表兄表妹們帶我們走進(jìn)一家漁家樂(lè)。老板娘端上的家燒梭子魚(yú)讓我眼前一亮，魚(yú)身完整地保持著優(yōu)美的流線型，表皮煎得金黃酥脆，魚(yú)肉卻嫩得能吸出汁水來(lái)。清湯蟶子和蛤蜊簡(jiǎn)單到極致，只加了幾片姜，湯色清亮得像海水，蟶子肉飽滿得快要撐破外殼。蠓醬炒雞蛋更是咸鮮中帶著海味的醇厚，拌著米飯能吃三大碗。我們突然讀懂膠東人的執(zhí)念——那些用鐵鍋與海貨熬煮的，從來(lái)不只是食物，更是血脈相連的味覺(jué)記憶。</p> <p class="ql-block">榮成友誼賓館的早餐讓我們見(jiàn)識(shí)了膠東人的智慧。小黃魚(yú)煎玉米餅金黃酥脆，魚(yú)肉碎嵌在玉米粒間，像散落的珍珠。膠東大饃掰開(kāi)蘸蝦醬吃，咸鮮中帶著糧食的甘甜。趁熱掰塊玉米片片，往蝦醬里狠狠一蘸，焦脆的玉米皮先碰著舌頭，緊接著是綿軟的瓤?jī)海衩椎奶鸹熘瓜阍谧炖锘_(kāi)，蝦醬的咸鮮慢悠悠地泛上來(lái)，發(fā)酵過(guò)的海鮮味醇厚得像老酒。</p> <p class="ql-block">威海的午餐是場(chǎng)海鮮盛宴。當(dāng)紅燒肉燒鮑魚(yú)端上來(lái)時(shí)，鮑魚(yú)吸飽了肉汁，在燈光下像塊顫巍巍的琥珀。海鮮餃子薄如蟬翼的面皮包裹著蝦仁、扇貝和魚(yú)肉混合的餡料，咬開(kāi)時(shí)湯汁四溢，鮮得讓人直跺腳。鲅魚(yú)餃子更是膠東一絕，魚(yú)肉餡里摻著韭菜末，蘸著蒜泥醋，一口一個(gè)停不下來(lái)。</p> <p class="ql-block">暮春的蓬萊枺直口市場(chǎng)，海風(fēng)還帶著涼意，石板路泛著潮氣。市場(chǎng)攤前皮皮蝦在紅塑料盆里斗毆，濺起的水珠沾濕攤主老姜的藍(lán)布圍裙；活魚(yú)攤早市尚未賣(mài)完的雅片魚(yú)等各種魚(yú)撲簌簌落，魚(yú)尾拍得冰碴飛濺；老婦人蹲在貝類(lèi)區(qū)刮蛤蜊殼，咔咔聲里混著蜆子滋水的輕響；最東頭生蠔現(xiàn)撬現(xiàn)賣(mài)，白肚漢子刀鋒一挑，含著海水的蠔肉便滑進(jìn)舌尖，咸鮮混著人群里的蔥姜味在晨霧中漫開(kāi)。</p> <p class="ql-block">蓬萊的菜市場(chǎng)比我想象的還要熱鬧。呂先生和于先生熟門(mén)熟路地搬來(lái)折疊桌，轉(zhuǎn)眼間就擺滿了涼拌海參、血腸和小紅蝦。手搟面店的老板娘在騰騰熱氣中抻著面條，骨頭湯的香味混著市場(chǎng)的魚(yú)腥味，竟出奇地和諧。下午的出海收獲頗豐，呂先生從礁石縫里摳出海螺時(shí)，浪花打濕了他的褲腳。狀元樓的土陶碗蒸著海怪醬的野性鮮味。當(dāng)"開(kāi)花片片"在齒間迸裂的剎那，突然懂得蓬萊人的驕傲：他們能把最市井的食材，點(diǎn)化成龍王都垂涎的珍饈。</p> <p class="ql-block">呂先生掀開(kāi)藍(lán)布門(mén)簾時(shí)，大骨湯的醇厚香氣混著海蠣子的鮮味撲面而來(lái)。于先生熟稔地拍拍榆木案板：“老規(guī)矩，多加一勺蝦醬。”老蔡的搟面杖正敲打著棗木案板，梆梆聲里帶著某種遠(yuǎn)古漁汛的節(jié)奏。面團(tuán)在他掌心翻飛，漸漸抻成半透明的綢緞，案板上撒的玉米面簌簌飄落，恍若細(xì)雪覆在漁網(wǎng)結(jié)的霜。老蔡突然把搟面杖橫在案上，木紋里沁著經(jīng)年的油潤(rùn)：“你看仔細(xì)了。”他五指箕張按住面團(tuán)，手腕旋出個(gè)漂亮的圓弧，面皮瞬間綻開(kāi)三十六道褶，宛如怒放的海葵。</p> <p class="ql-block">得天包子店的海菜包子，綠瑩瑩的褶子藏著潮間帶的秘密。徐先生輕吹小米粥的熱氣："這海帶苗是趕早潮撈的。"排骨包子爆汁的瞬間，混著炒蝦醬的咸香與泡蘿卜的酸爽，竟在口腔掀起微型風(fēng)暴。暮色中農(nóng)家樂(lè)的蓬萊小面，澆頭里跳動(dòng)著晚霞碎金，讓人想起大舅母用搪瓷盆拌涼面的童年黃昏。</p> <p class="ql-block">金海灣酒店的早餐臺(tái)宛如海洋博覽會(huì)。梅桂酥的甜與蝦醬蒸蛋的咸在舌尖跳探戈，海米拌芹菜的脆爽追著玉米糕的糯香。當(dāng)海鮮疙瘩湯的熱氣模糊了玻璃窗，忽然發(fā)現(xiàn)自己的味蕾已繪成膠東美食地圖——鲅魚(yú)的醬香是萊陽(yáng)，海螺的咸鮮是蓬萊，而此刻碗中搖曳的面疙瘩，正蕩漾著整片煙臺(tái)灣的碧波。</p> <p class="ql-block">回程的高鐵上，我翻看手機(jī)里的照片：表妹沾著醬汁的圍裙，漁家樂(lè)老板娘開(kāi)裂的手指，狀元樓蒸碗里凝結(jié)的水珠……這些畫(huà)面比任何風(fēng)景照都更鮮活。膠東的鮮美從來(lái)不在精致的擺盤(pán)里，而在親人圍坐的圓桌上，在沾著面粉的指縫間，在帶著海腥氣的圍裙兜里。這一路尋來(lái)的不僅是美味，更是一份熱氣騰騰的生活本味。</p> <p class="ql-block">七日后在長(zhǎng)島月牙灣，浪濤將鵝卵石打磨得溫潤(rùn)如玉，蹲身細(xì)看，每塊石頭的紋路里都藏著微型山水。當(dāng)渡輪駛離蓬萊港，回望丹崖山上蓬萊閣的飛檐，忽見(jiàn)海市蜃樓的殘影在天際浮動(dòng)，方知"仙境海岸"絕非虛言——這里的山海自帶三分仙氣，七分卻是人間煙火的留白。</p> <p class="ql-block">感悟：這趟膠東美食之旅，不僅是一場(chǎng)舌尖上的狂歡，更是一次心靈的歸鄉(xiāng)。膠東人用食物告訴我們：山與海從來(lái)不是對(duì)立的存在，就像萊陽(yáng)梨可以入肉，魚(yú)鮮能夠融餅，世間至味，往往誕生于不同滋味的交匯之處。每一道菜肴背后，都藏著親人朋友的溫情，都訴說(shuō)著這片土地的故事。當(dāng)海風(fēng)裹挾著鮮香掠過(guò)唇齒，我們忽然明白，所謂鄉(xiāng)愁，或許就是記憶里那一口永遠(yuǎn)無(wú)法復(fù)制的家鄉(xiāng)味。</p>
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