<p class="ql-block">隨著芒種時(shí)節(jié)的悄然降臨，濕熱之氣如輕紗般彌漫，氣溫逐級(jí)攀升。為抵御濕邪、消暑解渴，人們紛紛尋覓具有祛濕益氣、生津止渴功效的食物。黃瓜，作為此時(shí)節(jié)的佳選，其卓越的祛濕排毒功效，猶如一把神奇鑰匙，開(kāi)啟身體排除濕氣的神秘之門(mén)，引領(lǐng)人們步入清爽宜人的清涼世界。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">步入夏季的菜攤，仿佛踏入了一個(gè)色彩斑斕、生機(jī)勃勃的果蔬樂(lè)園，各式蔬菜瓜果宛如爭(zhēng)奇斗艷的精靈。黃瓜，雖無(wú)耀眼光芒，卻總能在眾多食材中脫穎而出，宛如一顆被獨(dú)具慧眼的人們精心挑選的璀璨明珠——那些帶著嬌嫩小黃花、點(diǎn)綴著可愛(ài)毛刺的清爽脆嫩黃瓜，散發(fā)著誘人至極的清新氣息。從江南水鄉(xiāng)到北國(guó)大地，黃瓜宛如一位優(yōu)雅高貴的使者，走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，其受歡迎的程度猶如夏日熾熱的熱情，一直持續(xù)到秋風(fēng)送爽之時(shí)才緩緩減退。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃瓜，古稱(chēng)胡瓜，亦稱(chēng)青瓜、王瓜，承載著厚重深邃的歷史。《本草綱目》中記載：“張騫使西域得種，故名胡瓜。”相傳，后趙皇帝石勒，因身為胡人，對(duì)“胡”字極為忌諱。一次酒醉，他指著胡瓜問(wèn)臣子樊坦：“卿知此物何名？”樊坦機(jī)智過(guò)人，巧妙應(yīng)對(duì)：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤(pán)黃瓜也。”自此，“黃瓜”之名如璀璨奪目的星辰，在美食的浩瀚星空中流傳開(kāi)來(lái)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃瓜，屬于葫蘆科蔓生草本植物，身影遍布祖國(guó)大江南北，通常在夏末秋初進(jìn)行采摘。得益于先進(jìn)的蔬菜大棚技術(shù)，如今黃瓜已實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)。其形狀宛如精致迷人的新月，頭頂嬌艷欲滴的黃花，通體翠綠欲滴，身披尖刺，葉子肥大厚實(shí)，狀如人們的手掌，深綠色中透露著生命的旺盛力量，葉緣呈現(xiàn)細(xì)鋸齒狀，精致而優(yōu)雅。幼果呈乳白色，成熟后轉(zhuǎn)為深綠，表面覆蓋著小毛刺，散發(fā)著成熟的韻味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃瓜綠中帶白，白中透綠，宛若潤(rùn)玉，入口清脆，甜嫩爽口，水嫩多汁。小時(shí)候，喜愛(ài)去屋后菜園子，從露水未干的黃瓜架上，摘一根又脆又嫩的黃瓜，直接以帶露的翠綠葉子輕輕擦拭，去刺摘花，放入嘴里，清涼如泉、脆爽似風(fēng)、鮮嫩若露、甜潤(rùn)賽蜜，清香四溢。黃瓜的美麗與美味，是大自然賦予人類(lèi)的珍貴饋贈(zèng)。歷代文人墨客為之潑墨揮毫，南宋詩(shī)人陸游可謂是黃瓜的忠實(shí)粉絲，他鐘愛(ài)黃瓜與萵苣的脆美，也深深迷戀黃瓜的田園風(fēng)味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">汪曾祺先生在《果蔬秋濃》中提到：“人們都愛(ài)吃夏初出的頂花帶刺的嫩黃瓜，那是很好吃的，一咬滿(mǎn)口香”，并稱(chēng)贊“嫩黃瓜最好攥在手里整咬。”這種簡(jiǎn)單純粹的快樂(lè)，是夏日生活最美好的回憶。黃瓜的美味與清新，吸引了人們用各種方式制作，無(wú)論是涼拌還是清炒，都能將其獨(dú)特風(fēng)味展現(xiàn)得淋漓盡致。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在家中，黃瓜最常見(jiàn)的食用方式便是涼拌。炎炎夏日，家人圍坐，一盤(pán)綠瑩瑩的涼拌黃瓜，雖清淡卻滋味十足，是佐酒佳肴，清涼味美。黃瓜炒蛋同樣是夏日餐桌上的一道美味佳肴，綠黃相間，視覺(jué)上清新悅目，味道上更是絕妙無(wú)比。當(dāng)黃瓜老了，可以用來(lái)燒湯，肉片滑嫩如絲，湯汁清爽鮮美，每一口都讓人胃口大開(kāi)，回味無(wú)窮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃瓜雖非菜中主角，亦非果中頭牌，卻能登上國(guó)宴的餐桌，也能進(jìn)入大排檔的菜單，它的魅力跨越了階層的界限，深受人們的喜愛(ài)。黃瓜吃法多樣，脆爽的腌黃瓜便是我家時(shí)常會(huì)當(dāng)作早餐喝粥的小咸菜，如同晨光中的第一縷清風(fēng)，喚醒人們的味蕾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、纖維素及微量元素，尤其是黃瓜中的細(xì)纖維素，可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速?gòu)U物排泄，改善人體新陳代謝。黃瓜中的丙酮酸可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆哂袦p肥作用，因此備受人們青睞。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃瓜，這道看似平凡的家常菜，其美味在于那份簡(jiǎn)單、純粹與自然。在這個(gè)炎炎夏日，讓黃瓜成為餐桌上的清涼使者，為我們帶來(lái)清新與舒爽，每一口黃瓜，都是對(duì)自然的敬畏，對(duì)生活的熱愛(ài)，讓我們?cè)谄穱L黃瓜的同時(shí)，也品味生活的酸甜苦辣，珍惜這份簡(jiǎn)單而純粹的美好時(shí)光。</p>
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