過街店

青弦

文/青弦原創(chuàng) “過街店”是一種酒文化,也稱攤子酒、過街酒。這種文化可以追溯到幾百年甚至上千年。過去，過路的驛站、旅館、酒鋪為了方便過往行人或背老二、商人、旅客解渴和消解疲勞，店家就將包谷燒(用包谷釀的酒)盛放在小一點的土壇子里，在酒壇子邊用盤子擺放著1斤裝的大號酒提子、1兩裝的小號酒提子各一個，2兩裝的酒碗或酒杯10個左右，用以零售，等待酒客們光顧。 　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展，時代的變遷，酒客們對酒的品味也提高了。攤子酒又增加了保健藥酒。保健藥酒是用中藥與火酒按比例配制浸泡，一般浸泡7一15天即可出壇，再用敞口的小酒罐分裝，分門別類貼上“益腎明目酒”“人參蛤蚧酒”“骨質(zhì)增生酒” "人參枸杞酒”等各種各樣的標簽,附上藥用功效后，根據(jù)藥的配方定價位，酒體通常為淡黃色、深黃色、深綠色、咖啡色等。 隨著物價的上漲，酒價也從2角一兩逐漸漲到一元一兩，直到5元一兩。但不管酒價多少，酒攤子的生意絲毫不受影響，“好這口”的人們不管家里有沒有錢，酒錢總是留好的，這也是“過街店”成為一種地方文化得以延續(xù)至今的緣由吧。 喝攤子酒一般是不需要下酒菜的，通常是酒客們像喝水一般端起酒杯一口干。別了這個攤子，遇上朋友后又約著到下一個攤子繼續(xù)喝，沒有喝到踉踉蹌蹌不算狀態(tài)。 至于為什么只喜歡喝過街店，不喜歡打酒回家喝，一個原因在于酒客們因酷愛酒，買酒在家里會控制不住酒量，喝得太多傷了身，家人也不同意。另一個原因是認為喝過街店是一種狀態(tài),一種樂趣。約兩個朋友在街上喝兩杯后能增進感情，是一種交際方式。 　　東門的劉家酒鋪是出了名的攤子酒，最受酒客們青睞了。老板劉大爺是一名老中醫(yī)，幾年前在東門買了一個門面后，就從鄉(xiāng)下搬進了縣城，發(fā)現(xiàn)喝過街店的人不少，于是，立即啟動老本行，研制中藥配方酒，開了一家中藥保健酒鋪，專賣提提酒。 俗話說，好酒不怕巷子深，愛好喝過街店的酒客們發(fā)現(xiàn)劉家酒鋪的酒不僅口感好,喝了還能提精氣神, 于是一傳十、十傳百，很快就傳遍了縣城的旮旮角角。每天一大早，天還沒有亮，家住三中、老一中抑或三橋的酒客們起床后，不約而同地來到了劉家店鋪外面，等著老板娘開門。光顧劉家鋪子的酒客中干體力活的中年男子和老頭子居多，也有閑逛的人們。 “哥子早啊!”“這兩天都忙啥?”“人老了，瞌睡少，早起喝酒提提神!”因為長期在同一個地方喝酒，大家都成為老熟人,兄弟伙了,一陣寨暄后，“酒鋪門開了。"這回該我付!”“我來我來”……投緣的酒友們會相互爭著付酒錢。不過也有相互不熟悉的，各自喝酒結賬，自顧自地走了，該干啥干啥! 　　這只是打早。打完早后，每過兩三個小時還會來喝第二次、第三次、第四次……有時是一個人來喝，有時是幾個朋友一起喝。喝酒的情形也是不一樣的。一個人喝時，付錢后，把酒杯端到嘴邊，頭一仰，眼睛微閉，眉頭一皺，咕嚕咕嚕就喝到肚子里了，頓時飄飄然起來。幾個人一起喝酒時，付錢也有戲劇性的時候。有的人請人來喝酒，端起杯子一口氣喝完后，拍拍同伴的肩膀“哥子慢慢喝，我有事先走了!”然后大踏步離去。被請的那位酒友不得不留下來結完賬再走。當然，也有例外，留下來的那位只付他的酒錢，同伴的作為賒賬，讓老板找本人付。 還有一種人是專門等待別人請喝酒的。阿三是一個老光棍，沒有固定職業(yè)，只是靠在縣城幫人上下貨物、打點零工維持生計。他的生性很怪，打兩天工領到工錢后就開始打牌，四處閑逛，等到把錢花完了，又去找活兒干。賺幾百塊錢后，又賭錢、閑逛，周而復始。閑逛的時候，劉家酒鋪是必須去的。每天早上9點鐘左右,他就來到了劉家店鋪附近，抱著手，來回踱著方步。 這天，老熟人老李剛走進巷子準備去喝酒，阿三眼尖，一個箭步?jīng)_到老李面前，拍拍老李的肩膀打招呼。"老李，又要去喝酒呀!”老李皮笑肉不地招呼阿三:“走，喝酒去!”阿三聽到有人招呼喝酒，樂呵呵地跟在老李的屁股后面來到了酒鋪。 在攤子前，老李一邊掏錢，一邊呼著:“老板，來兩杯!”旁邊的阿三眼睛瞇成了一條縫，眼睛跟著老李的手不停轉(zhuǎn)動,盯著老李掏錢包、取錢、付錢。老板娘剛把酒打過來，兩人捧起酒杯，不說一句話, 仰起脖子咕嚕一聲，酒像倒一般地進了肚。喝完酒，老李一句話不說離去了。阿三則又到附近等候下一個來喝酒的人。 不過，也有不請他喝酒的。有一次，阿三遠遠地看到一個老熟人前來喝酒，急忙迎上去一邊跟那個人打招呼，一邊屁顛屁顛地跟到酒攤子前。“老板娘，給我打一提酒！”老熟人喝完酒付了錢走了。阿三只好眼巴巴地望著老熟人背影，嘴里嘟囔著什么，一臉落寞地到邊上踱著方步去了。 　　梅老坎也是一個靠打零工度日的單身漢，每天要喝一斤酒。他的習慣是只去過街店，一般不自己買酒到家里喝。雖50歲不到，但是頭發(fā)花白，上邊一顆門牙和下邊的好幾顆牙齒都掉了，衣服也格外油膩。他的習慣也是賺了幾天錢后就開始逍遙自在地喝酒。他的形象雖有些邋遢，但很講義氣，只要遇到喝酒的朋友，經(jīng)常都是他買單。獨自喝的時候，會買上一些麻辣味零食，在酒攤子里面坐著一個人慢慢品味，其樂無窮的樣子。 他的習慣是早上天剛亮必須喝起床酒，9點喝潤喉酒，12點喝正餐酒，下午2點喝晌午酒，下午4點喝稍息酒，6點喝放歇酒，晚上7點喝晚餐酒，9點喝高興酒，10點喝瞌睡酒,偶爾的，手頭經(jīng)濟寬裕的情況下，也會讓老板娘炒兩個下酒菜，一邊喝酒一邊吃菜。這種狀態(tài)特別享受，通常是一口菜，一口酒，菜在嘴里咀嚼一會，再慢慢的端著杯子，眼睛微閉，小口小口的品嘗，飄飄欲仙的狀態(tài)……半醉半醒地花完錢后，又繼續(xù)打零工，或幫人卸貨，或幫人上車，或幫人挑東西上樓…… 生活是一種狀態(tài)，喝酒也是一種狀態(tài)。對待喝酒，80歲的張大爺就拿捏得非常好。每天他給自己規(guī)定的量是四兩酒。不得多，也不得少。早上、中午、下午、晚上每次一兩。早上起床后散步30分鐘，到酒鋪喝酒，到街上看看熱鬧，到廣場聽聽音樂,中午時分,又喝一兩酒后,吃正餐，午休,打牌,下午喝一兩酒后，晚餐，在家享受天倫之樂。睡覺前再喝一兩酒，美酒陪伴進夢鄉(xiāng)。 梅老坎、阿三、老李、張大爺是生活中的過客,是過街店中的酒客。過街店不管是好是壞、是優(yōu)是劣，但至少，對于他們來說，其存在是非常必要的。也許，在他們心目中，從過街店里飄出來的不僅是酒香，也是發(fā)酵過的生活的味道。

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