<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 端午節由來已久，掛艾草，喝雄黃酒，驅毒避邪，包棕子，劃龍舟等等，農歷五月初五，氣溫漸升，進入雨水多季，作物進入茂盛期，蟲子也開始蠢蠢欲動了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 但，現在的端午節，似乎少了些過去的那種純質的端午氣息。記得7、8十年代的端午節，到處都散發著艾香和粽香味。每當端午前夕，我們那時會約上幾個小伙伴，去采蘆葦葉，腰中系一根繩子，挑那些長又寬的棕葉，幾十張粽葉中間一彎，用草中間一扎，穿在繩子上，這樣采上十多把，任務完成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 記得那時，母親因為是山東人，那時專門跟鄰居阿姨們學包粽子。先是將蘆葦葉和稻草（或鋼草）用水煮一下，糯米事先用水浸泡1、2小時，五花肉用醬油拌好，還有赤豆、棗子、花生也要浸泡過，分別包出各種口味的粽子。看到母親和阿姨們包棕子，有的包長方形的，有的包三角形的，有的是用稻草扎緊，還有一種是用穿粽錐子固拉緊的。不管同那種方法，一定要扎緊。煮粽子水一定要漫過棕子，在里面放上咸鴨蛋或雞蛋一起煮，大約要煮二小時。那時幾乎家家都在煮著粽子，每個隊的大食堂也都在包煮粽子，整個村子里到處都散發著粽香味。那時豬肉7角2分一斤，糯米是按人定量購買的，大約1角八分一斤，大米是1角5分，秈米是1角2分一斤，那可都是有機米。那時養豬要養一年左右才能上市，飼料都是菜和糟糠。那時的豬肉肉質密度，特別的口感好。要是大食堂燒大鍋紅燒肉，很遠就能嗅覺到漂著濃濃的肉香味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 記得那時用蘆葦葉包的肉粽特別清香可口，放在棕子一起煮的蛋也特別的清香氣。現在大多都是竹葉和線繩包的粽子，缺少了原汁原味的香糯。特別懷念那時舌尖上的粽香味。不知5、6十年代出身的人，是否有相同感相。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 總感覺現在的農作物，已失去了過去的原汁原味的口感，化肥、農藥等大量施用，土地已耗盡了有機質，（據學者說，在使用化肥時，化肥會將土壤中的有機質同時凋耗，加之現在又不允許焚燒桔桿，土壤得不到休養）現在又缺少輪作輪種休養，有機質得不到補給，僅僅靠化肥等促進生長，加之灌溉水質劣下等，稻麥、蔬菜瓜果的養分口感，必然大打折扣。我們的下一代，已無法比較差異巨大的食物鏈的口感了。回歸原本的食品，才是食品安全的根本（嚴查嚴控添加劑、增色劑、浸泡劑、防腐劑，轉基因）因為病從口入的道理，古人早已告知了我們。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 7、8十年代，四卯酉河、大豐干等河水清澈，魚蝦豐富，螃蟹、河蚌、蜆子等物產豐富。每天能看見小船魚鷹捕魚，大河上相隔幾里水路就見搬網，那時基本都是野生魚蝦，特別是老鄉挑擔買的小麻蝦，放上蔥姜用醬炒好特別的味鮮。那時農場的河溝基本上條條都有魚，到了夏季晚上在水稻田水渠中，用電筒一照，用竹板夾能抓到黃鱔。麥田、茅草地中到了下雨后，能采拾到草菇等。懷念那時4月的茅針，5月的榆樹錢，6月防風林、公路邊的處處槐花漂香…現在各類食物鏈豐富了，但好像品償不到過去的那種原味的口感了…</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">以上只是個人的感想，不當之處，請多多海涵。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">滬豐河于2025年6月2日拙筆</b></p>
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