帶上媽媽探店小菜園。

良子

今天踏入西鐵營萬達廣場，五樓的小菜園徽菜餐廳令人眼前一亮。這家500平米的用餐空間，布局規整敞亮，從地面到餐臺都一塵不染，盡顯整潔有序。步入其中，黛瓦白墻、木雕窗欞等元素巧妙融合，將徽派建筑的雅致韻味展現得淋漓盡致，仿佛讓人置身于煙雨江南。服務員們面帶親切微笑，主動引導入座、細致介紹菜品，從添茶倒水到答疑解惑，全程熱情周到，不僅帶來貼心的用餐體驗，更讓傳統徽菜文化的魅力，在溫馨氛圍中緩緩流淌。 小菜園餐廳入口。 入口處裝飾畫。 手抓扇子骨。 扇子骨上的肉厚實且鮮嫩，也能保持水分，咬下去肉汁四溢，嫩而不膩。外酥里嫩：如采用油炸、煎制或烤制等方式，可使扇子骨表面形成金黃色脆皮，鮮嫩的肉質形成對比，增加口感層次。通過腌制，加入多種香料和調味料，如孜然、辣椒、花椒、生抽、蠔油等，使味道鮮美濃郁，還可根據個人口味撒上芝麻、花生碎等，增添香味。? 山藥炒西蘭花。 潔白的山藥搭配翠綠的西蘭花，色彩對比鮮明，清新亮眼，山藥質地爽脆又略帶軟糯，西蘭花脆嫩清甜，兩種食材的不同口感相互交織，層次豐富，咀嚼起來趣味十足。口味以清淡為主，山藥本身味道淡雅，西蘭花清香爽口，炒制時僅用少量調料提味，最大程度保留食材本味，清爽宜人，吃后口中留香。 香鍋蕓豆絲。 香鍋蕓豆絲，味道濃郁醇厚，調料巧妙搭配，咸香鮮辣各味協調。辣味刺激味蕾，卻不霸道，與咸鮮完美融合，勾勒出豐富滋味。香料香氣滲入蕓豆絲，為菜品添獨特風味。這種咸香與微辣交織的濃郁味道，讓人欲罷不能，每一口都滿是熱辣鮮香的滿足。 徽州臭鱖魚。 徽州臭鱖魚，作為徽菜經典，味道特色鮮明，令人難以忘懷。聞起來，它帶著獨特的“臭”味，初聞刺鼻，這源于其特殊腌制工藝，用淡鹽水在特定溫度下腌漬，使魚身發酵，產生似臭實香的氣息，是區別于其他魚類菜肴的標志性特征。入口時，魚肉緊實鮮嫩，蒜瓣狀的魚肉紋理清晰，輕咬即開，彈性十足。烹飪中，以熱油煎至兩面金黃，佐以姜蒜、辣椒等調料燜燒，調料味道充分滲入魚肉，咸鮮微辣，香味醇厚。“臭”味在品嘗過程中逐漸轉化為濃郁鮮香，越嚼越香，讓人回味無窮。 香鍋脆筍絲。 脆筍的原汁原味，又賦予其鮮香濃郁的新口感。味道濃郁：以多種香料精心炒制，花椒、辣椒、八角等香料的濃郁香氣充分融入筍絲。咸香醇厚的底味，搭配辣椒的熱烈與花椒的麻爽，各種味道相互交織、彼此映襯，形成層次豐富、濃郁熱烈的獨特風味，刺激著味蕾，令人回味無窮。無論是家庭餐桌，還是餐廳宴席，香鍋脆筍絲都是備受歡迎的美味選擇。 家常土豆絲。 家常土豆絲，平凡中盡顯不凡。清爽利落。大火快炒，保留脆爽口感，入口咯吱作響。調味簡單卻精妙，咸淡適中，醋的酸味為其注入靈魂，增添清爽解膩之感，微微的辣味提升風味層次，讓人食欲大增，是一道百吃不厭的經典家常菜。 農家紅燒肉。 農家紅燒肉，色澤紅亮誘人，看著就令人垂涎。精選肥瘦相間的五花肉，經慢火細燉，肥而不膩，入口即化；瘦肉部分軟糯入味，飽含肉香。獨特的農家烹飪手法，佐以質樸調料，燉出濃郁醇厚滋味，是充滿煙火氣的家常美味。 宮保雞丁。 宮保雞丁是道聞名遐邇的傳統名菜，特色鮮明。雞肉滑嫩，經旺火爆炒鎖住汁水。花生米香脆，為菜品添豐富口感。紅亮的色澤極具視覺誘惑，咸、甜、酸、辣、鮮五味交融，口味層次豐富，獨特糊辣荔枝味型獨樹一幟，令人唇齒留香。 蒸餃。 蒸餃作為傳統美食，特色鮮明。呈現多樣質感，或薄而柔韌，卻都能恰到好處地包裹餡料。餡料葷素搭配巧妙，從鮮美的肉類、爽口蔬菜到營養豆類，組合出萬千滋味。蒸熟后，餃子玲瓏剔透，隱約透出內餡色澤，輕咬一口，湯汁流出，香氣四溢。 長壽面。 長壽面以面條細長為特色，寓意長命百歲。通常選用筋道的面粉手工拉制或搟制，口感爽滑有韌性。烹飪上多以清湯慢煮，佐以雞蛋、青菜、蝦仁等食材點綴。既承載著對健康長壽的美好祈愿，又以質樸鮮香的味道，成為節慶、壽宴上的傳統美食。 點燃生日蠟燭，祝福老媽生日快樂。 老媽94歲生日。 一家人歡聚一堂，其樂融融。 感謝老師美友欣賞鼓勵支持.美篇制作拍攝良子.美篇號 17859252.日期 2025.6.2.

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