<p class="ql-block">這個時節，正是鮮洋蔥上市的時候，早上跑步后來到早市。新鮮的洋蔥頭，十塊錢15斤，價錢便宜得讓人難以置信。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">洋蔥和大白菜，一年四季里，在我家廚房都不間斷。洋蔥拌牛肉，香油拌洋蔥，皆是我喜歡的家常小菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">洋蔥去皮洗凈，切成絲后，放在清水里清洗兩三遍，去除洋蔥的辛辣味。再放到菜板上，剁成細丁。泡發好的黑木耳切成碎末，木耳本身沒有味道，拌在餡料里，可以提升餡料的脆爽口感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時令的蔬菜，自身的鮮味，抵得上最好的調味料。洋蔥餡餃子，調餡無需更多的輔助，洋蔥，五花肉餡，木耳海米，植物油食鹽白糖，淋一點香油，最后灑點蠔油，抓拌均勻后，再沿著同一方向，多次攪拌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在家忙了一上午，把前兩天沒有干完的尾巴，基本上都處理完成了。只剩下櫥柜需要的調節墊塊，只能留著上班后再手工制作吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">活干完了，衛生也打掃了，剛好聽到樓下有收破爛的吆喝聲，趴在窗前招呼師傅上來，把準備處理的櫥柜，剩下的管子，還有鐵板角鐵之類的東西了，統統送給他，只要求把這些東西全部幫我帶走即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">洗個澡，披著浴巾坐在沙發上，泡一壺今年的日照綠茶，啜一口，板栗香充盈全身。三天的辛苦不輟，看著自己的勞動成果，雖然累，更快樂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">趁著煮餃子的功夫，給自己調制三個小菜，辣椒炒肉，醬牛肉炒茼蒿，蒜蓉西藍花。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">洋蔥餡餃子出鍋了，以此來犒勞三天來辛勤勞動的自己。</p>
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