王小民：小小擼串攤濃濃煙火情

美麗大荔

小小擼串攤濃濃煙火情文/王小民圖/李世居 “荔西首鎮”羌白，古以皮草集萃，今以餐飲名揚。尤在南門口地段，東西二三百米，名優小吃攤位羅列、特色美食門店林立，各色招牌幌子在車水馬龍間隱約閃現，空氣中彌漫著菜肴的香味，更多是民眾幸福安逸的煙火生活情趣。 　　什字路口西北角，明晃晃的“九街串串”甚是招人。尚未進店，先被空地擺放的多張小餐桌驚了，目下這大環境，城里好多知名餐飲店尚門可羅雀，料想這小鎮鎮碎攤攤，生意能有幾何？在服務員熱情的招呼聲中移步前行，首先映入眼簾的是右側的配菜室，潔凈敞亮的環境、規范有序的陳設，特別是架子上、冰柜里的菜品，琳瑯滿目、葷素搭配，質之優、量之雅讓人咋舌。要說咱也算多少見過世面的，但這里的豐富與精彩還是出乎我保守的判斷。老板黃星甚為熱情，又是遞煙又是送水，還不忘直道八年生意之經。風雨中成長，磨礪中前行，看到小鄉黨如此執著、如此優秀，我們內心不由得涌起一股敬佩之情。 受經濟全球化影響，文化趨同已是不可阻擋的滾滾洪流，串串的發展便是多種文化因素共同作用的結果。左側大堂得益于文化元素的點綴，簡潔明快，親和力爆棚。墻上的文化貼板頗為吸睛，設計上巧妙避免了別家盲目過度地追求新技術、新潮流帶來的文化壓迫感，獨辟蹊徑的融入本土地域文化元素，糅餐飲軟硬件于一體，營造出一種美食與氛圍情景交融、精神物質品享共進的佳境，讓人贊賞不已。不待片刻，湯鍋上桌，麻辣滾燙頓時撲面而來，菜肴的鮮香、生活的味道盡在其中。整個人都被垂涎欲滴的情緒所籠罩，滿心滿眼都只有那渴望的美食。頻頻舉箸之余若有所思，在飲食的江湖中，串串的意義不在于它串起了多少食物，而在于它串起的是一種平淡生活的希望。它的可貴，是以美味點燃我們的味蕾之魂，撫平每個人生活的勞累辛酸，找尋到心中的自由和快樂?。?lt;/p> 　　華燈初上，燈火闌珊，堂內堂外好似分分鐘坐滿了忙碌了整天的人們。攜親帶友街邊一坐，吹著涼風諞著閑，架柜前精心挑選自己的最愛，蘸料碟盛滿蒜泥芝麻醬，沸騰的香辣湯鍋之中滿滿幸福希冀?！熬沤执钡牡琢项H為講究，多種調料融合出獨特的風味。湯往里鉆、氣向外冒，火候恰到好處，蘸上湯料，鮮香在牙齒的碰撞下瞬間充滿口腔，味蕾的酣暢淋漓直逼胃腸，整個人身心都為之煥發。擼串是一件極具成就感的行為藝術，堆成小山的竹簽宛如吃貨的勛章，兩手辣子一嘴油，人們對美食與生活的熱愛如此簡單。羌白人好喝酒，串串就酒，嗦嗦都有！或白或啤，左手端杯右手劃拳，邊吃邊喝，愉悅地享受著美食、交流著情感，笑意盈盈，爽快過癮舒服。生活不易，善待自己，閑暇之余約三五好友擼個串，好吃不貴，經濟實惠，不失一種破解壓力輕松愜意的活法。 在羌白，都知道“九街串串”以服務、菜品著稱。以我的感受，這實謂餐飲業破局發展的智慧之選。羌白不大，餐飲業攤子很大；串串雖小，精神文化承載力不小。祝愿煙火氣升騰的家鄉似“九街串串”，有情有味、越來越好！

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王小民：小小擼串攤 濃濃煙火情

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