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羊肉薄皮包子！

關(guān)輝（gh）

<p class="ql-block">當(dāng)粽香遇見棒棒糖，傳統(tǒng)與童趣撞個滿懷！愿端午安康守護(hù)成長，六一快樂點亮童心～</p><p class="ql-block">粽葉裹住思念、艾草搖曳安康，平凡日子亦可詩意盎然。小時候的快樂很簡單，長大后的簡單很快樂！</p><p class="ql-block">祝大小朋友童心不泯，歲月常歡！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">難遇的雙節(jié)，選擇了尚好的、本地羊后腿肉、絞了粗顆粒的羊肉餡，用它的絕配洋蔥，做了“羊肉薄皮包子”。</p><p class="ql-block">請欣賞制作過程！</p><p class="ql-block"><br></p> 羊肉薄皮包 <p class="ql-block">食材配料</p><p class="ql-block">羊肉餡、面粉、洋蔥、香菇、油、胡椒粉、鹽</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">一、取需要量的面粉裝盆，分次加水?dāng)嚦擅嫘酰倩畛绍浻策m合的面團(tuán)。</p><p class="ql-block">（面團(tuán)需靜置三十分，其間揉2一3次，面團(tuán)越揉越光滑，做到面光、盆凈、手凈）</p> <p class="ql-block">二、羊肉餡裝小盆，放少許油、胡椒粉、醬油、鹽調(diào)拌靜置入味。</p> <p class="ql-block">二、洋蔥去皮、去蒂洗干凈，用絞肉機(jī)絞成粗粒、放小盆里，取香菇洗干凈、切碎粒裝小盆，帶一次性手套抓拌均勻備用。</p> <p class="ql-block">三、面團(tuán)在案板上略揉，切條、做劑子、壓坯、搟皮（同餃子皮厚度）。</p> <p class="ql-block">四、皮裝滿餡、依喜好包包子，依次放入加足水、放蓖子、鋪粽葉的鍋內(nèi)。</p><p class="ql-block">水開計時15分鐘關(guān)火，稍后揭蓋、白胖、半透明、快流湯汁的薄皮包子出鍋了。</p> <p class="ql-block">小提示</p><p class="ql-block">①少加香菇可吸收餡料的湯，并增味。</p><p class="ql-block">②少佐料、更好的保持原味。</p><p class="ql-block">③重點羊肉標(biāo)配洋蔥。</p> <p class="ql-block">羊肉薄皮包子～皮薄、餡多、帶汁，鋪了粽葉、飄香濃郁……</p><p class="ql-block">愿生活‘粽’是順意、笑容‘粽’是燦爛！</p><p class="ql-block">童心不泯，歲月常歡！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年6月1日</p>
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