<p class="ql-block">文 攝影~田華江</p> <p class="ql-block"> 榆樹錢</p> <p class="ql-block"> 榆樹錢好吃，摘了就能直接吃，小時候和小朋友玩耍累了就經(jīng)常到樹林里尋找大榆樹采摘榆錢吃，解餓解渴，吃了幾大把身上就有了力量。</p><p class="ql-block"> 生活條件好了以后很長沒能吃到榆樹錢和用榆樹錢蒸的窩頭了，最近幾年發(fā)現(xiàn)了一棵大榆樹，上面結(jié)的榆錢又大又圓，掛在樹上風(fēng)兒一吹好像一個個大錢在搖晃，有的榆樹錢簇擁在一起就似錢串子，抓一把好有鋼蹦在手的感覺，雖不能花，卻能吃啊，榆樹上的榆錢是有著搖錢樹那樣的吉祥安康的寓意，每年我都去采點回來，不多，小半盆。</p><p class="ql-block"> 今年也不例外，我又在最適合采摘時去采了一些，榆錢是小樹不結(jié)，大樹夠不著，荒山野嶺的沒地方弄梯子，要想吃到鮮美的大粒榆錢，就得爬樹上去，好在榆樹枝繁葉茂，表皮粗糙比較好攀爬，這些年我只在一棵樹上采摘，上下樹也就順溜了，當爬到離地面十米左右時樹上的榆錢質(zhì)量最佳，幾把就采半塑料袋，這些足夠蒸一鍋窩頭了，夠用就行啊，榆樹錢質(zhì)嫩，汁水多，不易保存，應(yīng)該采摘完了就要做好。</p><p class="ql-block"> 榆樹錢拿到家里要挑選一下，去掉雜質(zhì)，有可能還有小飛蟲存在，之后再用清水沖洗就可以了，蒸制榆樹錢窩頭是我愛人的特長，先把包米面摻著白面或全麥粉放酵母和好，放溫暖的地方發(fā)上，面發(fā)好后再把洗干凈的榆樹錢均勻摻進面里，再柔搓成窩頭狀放蒸鍋蒸二十分鐘即可出鍋，熱氣騰騰，軟糯芳香的營養(yǎng)窩頭就閃亮登上餐桌，淡淡的野菜清香和著面香非常誘人。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在吃榆樹錢窩頭也就是嘗嘗新鮮，更多的是對過去生活的一種回憶，不過，適當吃一些蟄麻子包餃子，老山芹燉排骨，涼拌四葉菜，肉炒柳蒿芽，榆樹錢窩頭等等，這些山野菜對身體健康有一定好處，畢竟這些食材都是藥食同源，有保健作用。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">蒸鍋里的窩頭</p> <p class="ql-block">清香彌漫，軟糯彈牙的窩頭。</p> <p class="ql-block">清洗好的榆樹錢</p> <p class="ql-block">枝繁葉茂的榆樹</p>
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