飲茶

梁耀華

當卷閘門呻吟著升起時，晨光里立著的那些老人便魚貫而入。他們手中攥著自家茶葉罐子，有的甚至攜著自己慣用的茶具。這吱呀一聲門響，猶如清晨的號角，召喚著他們踏進熟悉而溫暖的茶樓里去了。他們輕車熟路，徑直坐定在那些屬于自己的老位置上，仿佛這位置早已與自己融為一體了。于是，一盅兩件點心，便開啟了消閑時光的序曲——茶水滑過喉間，點心輕點舌尖，而時間亦如茶湯般無聲流淌。待到茶水喝盡，點心嘗完，再閑坐片刻，便剔著牙，搖搖晃晃地走出門去，腳步里也印著悠然歲月的回響。 　　另一些“霸位”者早已端坐于空蕩的大桌旁，一邊品茶，一邊刷著手機——從前這位置上是攤著報紙的。他們一邊啜飲，一邊等待。待親戚朋友陸續聚齊，整個桌面才驟然活了起來：洗杯“啷碗”聲清脆悅耳，點“餸”聲、談笑聲此起彼伏，整張桌子便如灶膛里添了新柴，驟然升騰起一片喧鬧的火光。此時大廳里人聲鼎沸，笑語喧嘩，開水沸騰的咕嚕聲與茶客們高談闊論聲交織在一起，服務生們端著點心盤子在桌凳間穿梭，如同游魚般靈動。一霎時，人間煙火氣便濃得化不開了。 　　收銀臺旁的小凳上坐著等候的人們，他們耳朵豎著聽叫號，眼睛卻盯著手機里流動的影像，大廳里喧騰的茶語與門口等候的靜默便這樣奇異地共存了。日頭升高，人影愈密。八零后、九零后、零零后們，多半愛睡到日上三竿，將早餐與午餐并作一頓。他們揉著惺忪的睡眼姍姍來遲，加入這熱鬧的席間，點心的溫熱也融化了他們睡夢的余痕。 　　茶樓里，豈止是親友同學呢？廣東人亦慣于將生意談判搬到這茶氣氤氳的方寸之地。水汽繚繞中，茶香四溢，他們邊啜飲邊試探，邊較量邊磋商。待得條件談妥，手續辦成，便移步至酒樓雅間，以酒代茶，舉杯相慶——茶香中那點沉靜終被酒氣沖散，桌上杯盞交錯間，達成了生意也完成了儀式，竟也如同茶湯變作酒液般自然了。 　　南沙雖遠離廣州中心城區，但與順德、中山為鄰，飲食文化便在這交匯之處，吸納了鄰近的滋養，也釀出了自己的風味。茶樓里，上至白發老者，下至垂髫稚子，血脈親情、故交情誼、生意伙伴，無不在這烏龍、鐵觀音、大紅袍、碧螺春、英紅九號、安化黑茶等各色茶香中醞釀發酵。人情世故，都在茶香里浸透了，又蒸騰而起，最終沉淀為一種難以言傳的滋味，融進粵府人世代相傳的骨血里。 　　茶樓后廚，角落深處，廢棄茶渣日日堆積，竟不知不覺間堆成一座小小的山丘。它們顏色由青綠而黃褐而深黑，層層疊疊，默默無言。這座小山收納著每日傾倒的茶底殘渣，也仿佛收存著所有傾吐過的密語、笑聲、嘆息乃至幾分盤算。這些茶渣，恰如人們沉入杯底的心事與記憶，無人顧念，亦無人拾掇，卻日積月累，終成一座暗褐色的丘陵——它靜靜矗立，像一段無聲的歲月，也像被遺忘的古老窖藏，那里面封存著所有在茶煙中升起又沉落的人間悲歡。 　　茶樓里人們來了又去，去了又來。茶渣之“山”便這樣無聲地壯大，靜默地見證，它像一座隱形的紀念碑，無聲地矗立在繁華深處，昭示著那些在茶香中升騰、最終沉淀為泥土的無數晨昏與人生——它本身是歲月最終的注腳，亦是過往最沉默的守護者。 　　時光流逝，茶渣堆積如山，人潮涌動如織，唯有那茶樓中的煙火氣息，似乎永恒地裊裊升騰，融進南沙的每一寸空氣，也沉淀進每一個曾在此駐足的茶客的生命深處。

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梁耀華