樓外樓?美味香

魯平

昵稱：魯平。美篇號：19888196。文字圖片：魯平。 陽光明媚，微風(fēng)輕拂。我們和兒子一家在杭州游玩了“水光瀲滟晴方好，淡妝濃抹總相宜”的絢麗西湖景點后，沿著蘇堤來到了湖畔的百年名店“樓外樓”餐廳就餐。 走進“樓外樓”，仿若穿越了時光的屏障，踏入一幅氤氳著水墨韻味的畫卷。雕梁畫棟間，朱紅的漆柱與鎏金的匾額相映成趣，處處散發(fā)著古樸典雅的氣息。?順著旋轉(zhuǎn)階梯上二樓，只見古色古香的桌椅錯落有致地擺放著，輕柔的江南絲竹音樂縈繞耳畔，窗外西湖的波光粼粼與柳影婆娑盡收眼底，一場味蕾與視覺的盛宴，在這般詩意的氛圍中徐徐拉開帷幕。 不多時，令人垂涎的佳肴便上桌了。首當其沖便是杭州名菜“西湖醋魚”。魚兒宛如一件精美藝術(shù)品，完整臥在盤中，魚身精心劃開數(shù)刀，澆淋上透亮糖醋汁。輕嘗一口，魚肉的鮮嫩與糖醋汁的酸甜完美交融，恰到好處的火候讓魚肉保持了細膩的質(zhì)感。糖醋汁的酸甜在舌尖上歡快跳躍，刺激著味蕾，回味間還帶著一絲西湖特有的靈氣。緊接著是“東坡肉”，還未入口，那濃郁醇厚的香氣便已撲面而來。方正的五花肉色澤紅亮誘人，仿若紅寶石一般。輕輕用筷子夾起一塊，肉皮顫巍巍的，輕輕一抿便在口中化開，肥而不膩；瘦肉部分吸飽了湯汁，軟糯香甜，入口即化。據(jù)說這東坡肉是蘇東坡親手創(chuàng)制，如今品嘗這道菜，仿佛能感受到蘇東坡當年在杭州為官時的風(fēng)雅與灑脫。 “蝦爆蟮背”則是另一番風(fēng)味。新鮮的蝦仁潔白如玉，彈牙爽口，帶著淡淡的鮮甜。而鱔魚脊背則被炸得金黃酥脆，輕輕地咬上一口，外酥里嫩，濃郁的醬香瞬間在口中散開。蝦仁的嫩滑與鱔魚的酥脆相互映襯，口感層次豐富，是杭幫菜中色香味俱全的經(jīng)典佳肴。“?干炸響鈴”是獨具匠心。薄薄的腐皮裹著肉餡，炸至金黃酥脆，形似響鈴。一口咬下去，先是聽到清脆的“咔嚓”聲響，緊接著腐皮的酥脆與肉餡的鮮嫩一同在口中綻放。腐皮吸收了油脂的香氣，卻又不會過于油膩，肉餡的鮮美更是為這道菜增色不少，蘸上些許椒鹽，味道更是妙不可言。 咸肉煨春筍，一道至鮮的春日佳肴。咸肉紋理間油脂滲出，醇厚咸香彌漫。春筍脆嫩，吸飽湯汁精華，每咬一口都滿是清甜。搭配軟糯蠶豆、鮮嫩鮮蝦，金黃湯汁濃郁鮮亮，多種滋味和諧交融，一口便嘗盡江南春日的豐饒與美好。?香蠔皇慶元花姑也是桌上的一大亮點。來自慶元的花菇肉質(zhì)肥厚，菇香濃郁。經(jīng)過精心烹制，花菇吸飽了蠔皇汁的鮮美，入口軟嫩多汁，每一口都飽含著濃郁的菌香與醬香。蠔皇汁的醇厚將花菇的鮮味襯托得淋漓盡致，讓人回味無窮。 窗外的西湖在陽光的映照下，泛起粼粼波光，宛如撒了滿湖金黃。樓內(nèi)，美食的香氣與江南的雅韻交織在一起，每一道菜都凝聚著廚師的匠心與巧思，每一口都能品嘗到江南美食的獨特魅力。讓人沉醉其中。在樓外樓就餐，吃的不僅僅是一道道美味佳肴，更是在品味杭州千年的歷史文化，感受江南水鄉(xiāng)的溫婉風(fēng)情。 我們酒足飯飽，唇齒留香，心情愉悅地沿著白堤漫步而去。看見“樓外樓”的鮮魚活養(yǎng)池在西湖水中蕩漾。牌子上寫著“杭州第一名菜—西湖醋魚，所選的草魚在此餓養(yǎng)二至三天，排盡泥腥味的魚肉更加結(jié)實鮮嫩……”。怪不得這魚新鮮味美，百年老店傳承的就是品質(zhì)。一旁的“樓外樓”號畫舫正載著食客離岸向湖中駛?cè)ァ?lt;/span> 這一場在“樓外樓”的美食之旅，必將成為我們記憶中一段難以忘懷的美好時光，那舌尖上的江南韻味，也將久久縈繞在心頭，揮之不去。

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