《舌尖上的濱海-鴻景軒私房菜》-【攝影: 崇虎】- （文字:草菊居·剪剪風(fēng)）

草菊居

榴裙萱黛增顏色，艾酒蒲漿記歲華。 歲在乙巳端午節(jié)前暮色漸近，應(yīng)友人之約，會于濱海縣城吾悅廣場西側(cè)港利二期南門西端“鴻景軒私房菜”食府，品時令鮮蔬，感受私坊廚藝之珍饈美饌，敘朋友之家常，侃古今佳話，乃節(jié)日之樂也。 濱海縣餐飲行業(yè)協(xié)會會員單位的“鴻景軒私房菜”，座于港利二期西隅門面朝南方向，為裝飾典雅的私坊食府。樓上下巧置六個大小廂式客廳，其中:榮升廳、如意廳、吉祥廳、富貴廳，切合寓意著客人們對美好生活的憧憬和安適于當(dāng)下美好時代的福祉而心愉神悅。當(dāng)然，走進(jìn)二樓的“雴江府廳”，令人定會聯(lián)想起煙雨江南，漁舟唱晚之意境。鴻景軒主人徐靜女士注重于細(xì)節(jié)與抽象藝術(shù)的點(diǎn)綴，從每一個客廳布局中的壁掛里，都能領(lǐng)略到時尚與經(jīng)典的契合。賞讀淺悟下，水墨暈染里的內(nèi)涵著實(shí)又如此妙趣橫生。茗香縈繞中，這一件件帶有含蓄與朦朧感的藝術(shù)品，仿佛是戴了面紗的交響曲，讓鴻景軒的客廳多了幾分夢幻里的傳奇。 清代文學(xué)家李漁《閑情偶寄》中詳述“論蔬菜之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮。飲水思源，根扎本土，才是地方美食發(fā)展之目標(biāo)所在。以地方菜為主流，接地氣農(nóng)耕文脈，延續(xù)至地域淵源的食材，形成被傳承下來舌尖上的美食元素，它根系著鄉(xiāng)俗里的人文情結(jié)，有時又無法用文字去詮釋，恰恰又切合了那幼時所凝固的記憶。久居他鄉(xiāng)偶爾歸來的鄉(xiāng)親，見到餐桌上一道道久違了的地方菜，如同親人的久別重逢，其親切到了一種無言也是默契。 鴻景軒·蒜泥龍蝦，實(shí)是初夏濱海宴席上一道風(fēng)景。濱海人對吃龍蝦很是講究，做法亦有多種。作為觀之養(yǎng)眼，品之爽口的“蒜泥龍蝦”，盛夏餐桌上少了它即是少了點(diǎn)睛之筆。要想做好這道菜，也不是容易的事。從食材挑選至廚藝烹飪，每一道細(xì)節(jié)都是驗證廚師手下功夫里的技巧，當(dāng)端上宴席的一剎那，云里霧里的一個個紅顏食寵在點(diǎn)點(diǎn)玉蒜珠兒的星錯中舞袂蹁躚，食客有時不忍心挪動盤中這完美的造型，覺得看著本身就是一種享受。或許雅與俗之間更多的選擇還是戴起塑料手套，大大咧咧拿起又輕輕褪去殼里囊中寶藏，再還一個原型的塑身反倒又實(shí)惠更不俗，這是舌尖上的藝術(shù)，印了那食不厭精，膾不厭細(xì)的道理。 鮮潔即家珍，鴻景軒食譜中有了:青蘿卜燒烏賊絲，蟹黃豆腐，油煎長角酥餅，雜燴素羹等私坊廚藝的介入，偏偏與寧可居無竹，不可食無肉構(gòu)成了完全統(tǒng)一，于是那誘人味蕾的老雞湯，紅燒黃蟮，鴨血豬大腸等地方特色的家常菜，完全暗合了眾口難調(diào)的平衡，有了家的味道，就有了借題發(fā)揮的談資，便真正有了所謂舌尖上的鄉(xiāng)愁。杯光交錯里，那客廳中的綠植花草，似乎都在溫馨的綻放，完全融入了這歡聚一堂的氛圍。初夏之夜的涼風(fēng)掠過鴻景軒窗臺前的紗簾，如一首小夜曲，浸入不遠(yuǎn)的池塘，喚起蛙聲陣陣······

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《舌尖上的濱海-鴻景軒私房菜》-【攝影: 崇 虎】- （文字:草菊居·剪剪風(fēng)）

草菊居

《舌尖上的濱海-鴻景軒私房菜》-【攝影: 崇虎】- （文字:草菊居·剪剪風(fēng)）