遠郊鄉下打粽葉

不老的香樟樹

編輯撰文:嚴榮富圖片供稿:紀年華背景音樂:端午節演唱:李慶芳 遠郊鄉下打粽葉 端午節已經來到，昨日去逛超市，發現貨架上已經有五花八門粽子上市了，望著那綠油油的粽子和粽葉香，一瞬間又回憶起兒時的童年時光，兒時和小伙伴們在家鄉南京龍潭鄉下打粽葉的情景瞬時就浮現在了眼前……我出生在缺吃少穿的50年代南京遠郊龍潭小鎮，在離端午節的前幾天，我們住在鎮上的幾個小孩子就開始三五成群的相約到龍潭鎮西面有個靠近江邊叫‘西長林’生產隊的蘆葦蕩里去打點粽葉讓父母包粽子用，因龍潭鎮上沒有蘆葦地，要打粽葉必須要跑幾里地到鄉下蘆葦蕩去采集，總想為父母省下4分錢一斤的買粽葉錢。打粽葉的事大人們是不好意思去的，因蘆葦畢竟是生產隊集體的，且蘆葦蕩里還有“看護”的農民，讓人碰上了說兩句臉上實在是掛不住，所以打粽葉的都是半大不小的孩子。故每年端午節前，打粽葉是孩子們必須忙活的事情，看護蘆葦的農民看到我們小孩來打粽葉，也就閉上眼睛不管了。當年的5月底，端午節就要臨近，我們小孩子也挺開心，放學回到家，放下書包，我就和鄰居的小伙伴們就屁顛屁顛地直奔幾里地外靠近江邊的‘西長林’蘆葦蕩打粽葉去了。我們在密不通風的蘆葦蕩里，不顧蚊蟲叮咬，開始打粽葉。打粽葉是有講究的，首先要看外形尺寸。蘆葦葉子的寬度、長度都要達到包粽子的要求。接著得看品相，色澤要鮮綠均勻，表面潔凈，不能有蟲斑。選好了目標，就動手了。一只手握緊莖稈，另一只手拇指和食指、中指夾住葉子，向下輕巧地快速劈去，一張完整的粽葉就下來了。這個“劈”的動作最關鍵，不在勁大，而在速度，慢了，會把蘆葦稈身上的皮一起扯下來，俗稱“脫褲子”，不僅粽葉不好用，還傷葦子。太快，則容易撕裂了葉子，所以得用巧勁兒。當打好了一摞粽葉，就用繩子捆好放進籮頭里。為使粽葉變軟好包粽子，粽葉打回來后是要放在鍋里稍煮一下的，不過也有人家是不煮直接包的。 那時包粽子的糯米是稀缺的，母親就在糯米里摻和大米。不像現在包粽子什么都不缺，包粽子里的大米不能摻很多，每個家庭包出來的粽子還真不夠我們這些饞嘴的孩子們吃的呢，沒等到真正端午節到來，剩余的粽子所剩無幾。當年我親眼看著母親包粽子的情景；粽葉煮好后就該包粽子了。包粽子是有講究的，不能包的太大了，太大了不僅用的米多，而且還不易煮透。太小了送人又拿不出手。因無論誰家粽子先包好后，都要往左鄰右舍送幾個品嘗的，這樣大家就會在聊天的時候說誰家的粽子包的好，被人夸獎那是件很有面子的事情。我不僅喜歡吃粽子，還特喜歡聞剝開粽子后迎面撲來的那股清香，這清香應該得益于葦葉（粽葉），葦葉有一種清新的氣息，特別是經過煮沸后，能給木納的糯米餡帶來靈性。如今人民生活水平提高，現在成年累月天天都能吃上香噴噴的粽子，我們的后代真幸福啊！如今，南京龍潭鄉下的天地發生了翻天覆地的變化；農家家前屋后的魚塘及蘆葦蕩被拆遷填平，龍潭長江邊建起了宏偉的大港口。長江邊灘涂的蘆葦早就不見蹤影，那些繁衍了千百年的江邊那片蘆葦地再也看不到了。隨著現代化長江邊的高速發展，現在再也看不到茂密生長的蘆葦了，當年茂密生長的蘆葦地美景在我的眼前一次次掠過，可是當年打粽葉的童年記憶卻永遠留地留在了我的心靈深處，兒時打粽葉的快樂時光是多么讓我懷念。

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