封壇酒來奔九十

譚談

古語道：人生七十古來稀。我竟活到了八十歲。 這一年，我想自己的生命快到盡頭了，便以一種“此生足矣”的心情，抓緊時間辦自己的“后事”了。在長沙，在婁底，在漣源，把自己最想見的朋友邀集起來聚了一次會，說說各自心里想說的話。不留遺憾在人間。我把這次聚會，稱之為向“活體告別”…… 一晃，又是一年多兩年過去了。我奔走在前往九十歲的人生旅途上了。 一天，我接到友人的一個電話，喊我回故鄉(xiāng)，到一個極具特色的農(nóng)莊一聚。他們開車來接我了，我于是高興地上了車。 也巧，這個農(nóng)莊就在婁底城區(qū)邊上，且在友人為我建的“老年工作室”旁邊。一進入這個莊園，一種濃郁的文化氣息便撲面而來。“耕讀農(nóng)莊”四個手書大字，極有文化味，光彩照人，過目難忘。 　　莊園面積不是很大，一棟棟建筑，有濃厚的湘中民居特色。走到里面，我又看到一個招牌，方知莊園是釀制故鄉(xiāng)米燒酒的。難怪，整個園子里，彌漫著一股濃濃的酒香。 我一輩子不喝酒。或者說，一輩子只喝過一次酒。究其原因，是十五歲那年，因喝了一瓶甜甜的葡萄酒，醉得自己迷糊了一天一晚才醒來。當時，正值國家三年困難時期，物質十分缺乏。那一年，我剛剛十五歲，在故鄉(xiāng)一座大躍進辦起來的煉鐵廠當徒工。第一個月發(fā)工資，扣除伙食費外，領到了一元六角錢。我來到廠區(qū)商店，想買點糖吃。沒有。售貨員說，買瓶葡萄酒吧，糖水一樣的，甜的。十五歲，還是個小孩，對世間一切都好奇。于是買了這瓶葡萄酒。一喝，真是甜的，便一咕嚕就喝下肚了。結果，醉得自己倒在床上一天一晚才醒來……從此，我便滴酒不沾了。 和我一起漫步在這個莊園的，是幾個熟人。其中的高君，我們很年輕的時候就相識相交了。那時，他愛好文學，對我發(fā)在故鄉(xiāng)一家小刊物上的散文《路.山.水》，贊口不絕。每回見面，都要說上幾句。后來，他做過漣源縣的縣長，婁底市政府的秘書長，婁底市人大的副主席。一生愛酒，是個酒罐子。 我不喝酒，但講到故鄉(xiāng)的米燒酒，卻有一種極其親切的感情。每逢過年，家家戶戶，要殺過年豬，打過年豆腐，烤（釀）過年酒。一般是一斤米能烤一斤酒。后來，到了金竹山煤礦工作。礦工們勞作在井下，濕氣重，都愛喝點酒，用以解乏去濕。于是，礦山的食堂，都烤米燒酒。開飯時，礦工們買了飯菜后，拿出餐票兌酒。一兩餐票一兩酒。 　　有一年，漣邵礦務局局長劉緒周，調任省煤炭工業(yè)廳廳長。局里的同事為他聚餐踐行。當時我正好從長沙回到了礦務局，也參加了這次聚餐。那次聚餐，是吊伙似的，何曰吊伙？就是大家出錢一起聚餐。這一次，參與者每人出十塊錢，我因是客人，就免了。幾個菜端上來了。辦公室主任提來一個塑料壸，說，酒來了。這酒，是從金竹山礦工食堂買來的“一兩餐票（米）兌一兩酒”的米燒酒……從這次大伙出錢“吊伙”為領導送行這件事中，可見那年月礦區(qū)領導者的廉政之風！我很感動，于是寫了一篇散文《金竹山米酒》，發(fā)表在《光明日報》上。從此，金竹山米酒，聲名遠播…… 米燒酒，深含故鄉(xiāng)的味道，礦工生活的味道啊！ 我一下，就與這個釀制湘中米燒酒的莊園，有了一種十分親近的感覺。 于是，我和高君等一行朋友，興致勃勃地參觀起這個莊園釀制米燒酒的整個流程。從蒸煮大米、酒坯發(fā)酵、蒸餾取酒，一路看過來。這個米燒酒廠與故鄉(xiāng)農(nóng)家烤過年酒和礦山食堂烤礦工酒不同的是，他在釀出初次的米燒酒的基礎上，又經(jīng)過多次蒸餾，反復提純，使酒的濃度，從初次釀出的十幾度的米燒酒，提高到53度，造出了風味獨特的高度醬香型美酒。 好酒，要好水來釀。酒莊座落在故鄉(xiāng)的孫水河邊。這條河，是從海拔1500多米的龍山上流下來的。龍山是一座藥山。中藥資源極其豐富。一千多年前，就引得藥王孫思邈走進此山采藥，并在這里著就了流傳于世的《千金要方》。山頂上，有一個藥王殿。由于山頂風大，屋頂上蓋的是鐵瓦。相傳，孫思邈活了一百多歲。于是世人說，龍山是長壽山，孫水河是長壽河。 　　造酒者，當然要懂酒。酒莊主事者郭伏雄，是國家一級品酒師，湘中米燒酒這一“非遺”目項的傳承人。他用龍山上采來的中草藥，制作釀酒的曲子。其配方秘不示人，給人幾分神秘之感。酒莊在他的打理下，風生水起。把本是湘中農(nóng)村平常百姓家的這種“米燒酒”，帶進了國際舞臺。在農(nóng)莊的會議室里，整整一面墻上，展示著他們這些年取得的榮譽。其中最讓人注目的，是2023年在美國舊金山國際烈酒大賽（原巴拿馬萬國博覽會）上，奪取了雙金獎。今年，在香港國際烈酒大賽上，他們送去的“湘軍力量”酒，再次摘得金獎。使中國白酒在世界舞臺大放異彩！如今，這種曾經(jīng)名不見經(jīng)傳的湘中米燒酒，巳遠銷東南亞及香港等國家和地區(qū)。成為湖南省酒莊白酒當之無愧的頭號品牌。 近日，這家釀米燒酒的耕讀農(nóng)莊，準備推出一款新酒，取名“萬寶”。因為他們農(nóng)莊，就地處萬寶。萬寶，寓意是遍地是寶。它原是漣源的一個鄉(xiāng)，如今是婁星區(qū)的一個鎮(zhèn)。這里的先人將此地取名萬寶，寄托了他們多么美好的愿望。到了今天，這個耕讀農(nóng)莊，真可說是此地萬寶中的一寶啊！ 早已鋪好宣紙，伏雄把一支毛筆遞給我，硬要我這個一輩子拿鋼筆寫小說的人，為他們寫下“萬寶”這兩個字…… 寫完字出來，走進他們的酒庫，高君等酒友的眼睛一下睜圓了。只見一個個大大小小的、造型獨特的瓦罈，成行成排地擺滿了偌大的一個庫房。里面裝著三百斤、兩百斤、一百斤不等的酒。 　　我們緩步走在這一排排如將軍列隊的酒壇前，老郭突然喊住我和老高，慷慨地說， “你們兩位，一位已八十多，一位近八十的長者。我給你們各封一壇一百斤的酒，等到你們九十歲的時候，再開封，用來待友。” 好酒的高君點頭了。而我，不知如何回應，猶豫著說“本人不喝酒啊！” “九十歲的時候，招待客人啊！” “能活到九十歲嗎？”我沒有信心。高君鼓勵我：“管它呢！你反正后事都提前辦過了。活一年賺一年了。借郭總的這番祝福美意，封一壇！” 封壇還有一個小儀式。儀式頗莊重。把洗凈的瓦壇擺在桌上，兩個庫房工友提上一百斤53度的醬香型的米燒酒，倒入壇中。頓時，一股濃濃的酒香，彌漫開來，撲鼻而入。然后，蓋上瓦蓋。最隆重的一刻開始了。工友拿來用糯米、黃泥加中藥材制作的封壇泥，嚴嚴實實地蓋住壇口。老郭遞給我一支硬筆，要我在封壇泥上簽上名字，落下日期。 “叭叭叭”，站在四周的這群朋友，看我簽上了名，寫上了日期，便一齊拍起手板來…… 老高說得好，“后事”都辦過了。現(xiàn)在活一年賺一年了。每天，都快快樂樂地活！ 封壇酒來奔九十。快快樂樂朝前走！

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封壇酒來奔九十

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