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褡褳火燒

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<p class="ql-block">褡褳火燒</p> <p class="ql-block">褡褳火燒</p><p class="ql-block">250克牛肉餡，300克面粉，1個洋蔥，這些食材做了18個褡褳火燒，薄皮大餡的褡褳火燒，汁水充盈，香香的很可口，美食美味！</p> <p class="ql-block">褡褳火燒</p><p class="ql-block">食材：牛肉餡250克，面粉300克，洋蔥1個；</p><p class="ql-block">牛肉餡里加入2勺料酒，適量胡椒粉，2勺生抽醬油，1勺蠔油，2克鹽，姜碎攪勻腌制；</p><p class="ql-block">面粉300克用50℃溫熱水合面，用筷子攪面，攪成面團，面團表面刷上油餳面；</p><p class="ql-block">洋蔥洗凈切成碎</p><p class="ql-block">牛肉餡腌制好，加入1克肉桂粉，料油，香油攪拌均勻，把洋蔥碎放入攪拌均勻，餡料做好了；</p><p class="ql-block">面團餳制過程中攪兩次，從盆里取出放案板上揉成面團，從中間切開，做成小劑子，把小劑子搟成小方形，餡料放中間，從上往下抻著折疊，把邊緣捏嚴實，再抻著左右折疊，把兩個邊折著疊搭在兩邊，把做好的褡褳火燒抻著放入電餅鐺，電餅鐺上下火烤熟即可；</p><p class="ql-block">這些食材做了18個褡褳火燒，薄皮大餡的褡褳火燒，汁水充盈，香香的很可口，美食美味！</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">牛肉餡里加入2勺料酒，適量胡椒粉，2勺生抽醬油，1勺蠔油，2克鹽，姜碎攪勻腌制；</p> <p class="ql-block">洋蔥洗凈</p> <p class="ql-block">切成碎放入腌制好的牛肉餡里攪拌均勻</p> <p class="ql-block">餡料做好了</p> <p class="ql-block">面粉300克用50℃溫熱水合面，用筷子攪面，攪成面團，面團表面刷上油餳面；</p> <p class="ql-block">面團餳制過程中攪兩次，從盆里取出放案板上揉成面團，從中間切開；</p> <p class="ql-block">做成小劑子</p> <p class="ql-block">把小劑子按扁</p> <p class="ql-block">搟薄</p> <p class="ql-block">搟成方形</p> <p class="ql-block">餡料放中間</p> <p class="ql-block">從上往下抻著折疊，邊緣捏嚴實；</p> <p class="ql-block">左右抻著折疊，把兩邊折疊起來；</p> <p class="ql-block">折疊接口放下邊</p> <p class="ql-block">把做好的褡褳火燒抻著放入電餅鐺，上下火烤熟即可；</p> <p class="ql-block">烤熟出鍋的褡褳火燒</p><p class="ql-block">250克牛肉餡，300克面粉，1個洋蔥，這些食材做了18個褡褳火燒，薄皮大餡的褡褳火燒，汁水充盈，香香的很可口，美食美味！</p> <p class="ql-block">像褡褳一樣的褡褳火燒</p>
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