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自制肉松

涓涓溪流

<p class="ql-block">2025.5.27</p> <p class="ql-block">小紅書上看到這個博主介紹自制肉松的方法。</p> <p class="ql-block">寫下來準備復刻。</p> <p class="ql-block">字丑隨便寫寫了。</p> <p class="ql-block">具體操作如下：</p> <p class="ql-block">一根里脊肉（她的是兩根，我怕失敗用一根試試）。</p> <p class="ql-block">切成紅棗大小的塊。冷水下鍋煮開，去浮沫。</p> <p class="ql-block">下蔥姜料酒花椒適量，煮一個小時，因為我只有一斤肉，煮了45分鐘。</p> <p class="ql-block">撈出煮料，換鍋加入蓋住鍋底的原湯，加入調料。上述調料減半。</p> <p class="ql-block">用鍋鏟壓碎肉塊，也便于吸收佐料。</p> <p class="ql-block">用蛋抽轉著炒干水分。</p> <p class="ql-block">因為用的是鋼絲蛋抽（博主用的是硅膠蛋抽和不粘鍋），所以用的平常的鍋子，也基本不會沾鍋。</p> <p class="ql-block">用最小火炒了半小時不到就基本干了。</p> <p class="ql-block">一斤肉出半斤多肉松，不油不膩不甜，咸香干濕合適，冷凍保存也是松散的，可佐粥，可做咸蛋黃肉松面包??。</p> <p class="ql-block">記錄生活。</p><p class="ql-block">感謝你的到來！</p>
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