黃橋古鎮(zhèn)

劍影（袁建）

黃橋古鎮(zhèn)建于北宋神宗元豐年間，是一座具有悠久歷史的千年古鎮(zhèn)和具有豐厚底蘊的文化名鎮(zhèn)。它南瀕長江，東連如皋，北接姜堰，是蘇中、蘇北地區(qū)通往蘇南的重要門戶，也是蘇中蘇北地區(qū)規(guī)模最大的集鎮(zhèn)。黃橋歷史上素有“北分淮倭，南接江潮”的水上樞紐之稱，334省道、如黃線、姜八線在鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)交叉穿越，寧靖鹽和寧通兩條高速公路從黃橋擦境而過，新(沂)長(興)鐵路在黃橋設(shè)有客貨編組站。 泰興黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的面粉必須是中筋，不宜使用強筋和弱筋，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉松作為餡料。 黃橋燒餅

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