<p class="ql-block"> 小時(shí)候，想吃豆腐可不是件容易的事。記得天還沒(méi)有大亮，我就拎著鐵皮水桶，踩著晨露往南大橋頭的豆腐坊跑。豆腐坊門前總是排著長(zhǎng)隊(duì)，大人們手里攥著豆腐票，嘴里呵出白氣。我個(gè)子矮，只能從大人們的胳膊縫瞧見(jiàn)豆腐坊里蒸騰的熱氣，聞到那股子豆香味兒，饞得直咽口水。</p> <p class="ql-block"> 記得有年寒假回?fù)犴樴l(xiāng)下奶奶家，正趕上臘月里做豆腐的日子。頭天晚上，奶奶就把黃豆泡在大瓦盆里，豆子吸飽了水，脹得圓鼓鼓的。天蒙蒙亮，我就被石磨“吱呀吱呀”的聲音吵醒。跑到院子里一看，七叔正推著磨盤(pán)轉(zhuǎn)圈，奶奶在一旁一邊拿著瓢往磨眼里添水，一邊用格擋不斷地往里扒拉溢出來(lái)的豆瓣。這時(shí)，我也忍不住上來(lái)幫忙，只見(jiàn)黃澄澄的豆糊就順著石槽往下淌，像一道道金色的小瀑布。</p> <p class="ql-block"> 我最愛(ài)看點(diǎn)豆腐的神奇時(shí)刻。七叔、老叔把煮好的豆?jié){倒進(jìn)大缸，奶奶左手拿著半瓢鹵水，右手拿著大勺子，邊倒鹵水邊攪拌，過(guò)了一會(huì)兒豆?jié){就慢慢變成水靈靈白胖胖的豆腐了。那邊，爺爺和七嬸、老嬸做的豆腐腦也出鍋了，這時(shí)爺爺就會(huì)用葫蘆瓢給我和弟弟妹妹們舀出一小碗，撒上點(diǎn)蔥花，熱乎乎的豆腐腦滑進(jìn)喉嚨，我們喝了比吃什么山珍海味都高興。</p><p class="ql-block"> 做豆腐那天，奶奶家像過(guò)年一樣熱鬧。爺爺把半堡子的鄉(xiāng)親都請(qǐng)過(guò)來(lái)，堂屋里支起兩大張八仙桌。大人們喝著水豆腐、豆腐腦，旁邊還放上一盤(pán)酸菜沫配料，吃著高粱米小豆飯，用剛出鍋的干豆腐卷著大蔥蘸大醬，說(shuō)說(shuō)笑笑。我們小孩子不能上桌，就在院子里瘋跑，時(shí)不時(shí)扒著門框往里張望。跑累了，肚子餓得咕咕叫，奶奶就悄悄把我拉進(jìn)廚房。灶臺(tái)上的大鐵鍋里，豆?jié){表面凝結(jié)著一層薄薄的豆腐皮，奶奶用細(xì)竹竿輕輕一挑，金黃色的豆腐皮就像綢緞般徐徐展開(kāi)。那滋味，又香又勁道，還帶著豆?jié){中最精華的淡淡甜味，是我小時(shí)候吃過(guò)的最難忘的美食。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)回到清原縣城，媽媽從副食一門買來(lái)了豆花粉。我踮著腳看媽媽調(diào)豆?jié){，趁她不注意，偷偷用筷子蘸了點(diǎn)石膏粉。結(jié)果點(diǎn)出來(lái)的豆腐腦像一團(tuán)團(tuán)的棉絮，媽媽卻說(shuō)“我女兒就是心靈手巧”，還把我的“杰作”拌上蔥花醬油，全家人分著吃光了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 如今超市里的豆制品琳瑯滿目——水豆腐，干豆腐，大豆腐，小豆腐，魚(yú)皮豆腐，五香豆腐，還有素雞、素魚(yú)、素腸、素五花，可謂“豆”花齊放，美不勝收。可再也沒(méi)有石磨轉(zhuǎn)動(dòng)的吱呀聲，沒(méi)有大鐵鍋里升騰的熱氣，沒(méi)有奶奶偷偷塞給我的那張金黃豆腐皮。現(xiàn)代生活的便利帶走了等待的期盼，也沖淡了那份兒時(shí)我們親手創(chuàng)造美味的喜悅。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 或許我們懷念的不只是豆腐的滋味，更是那些需要等待、需要親手勞作的日子里的溫情。就像那鍋豆?jié){，要慢慢熬、細(xì)細(xì)點(diǎn)，才能凝成最香醇的豆腐。細(xì)細(xì)想來(lái)，我們的生活不也是如此么？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ——寫(xiě)于2025年5月25日</p><p class="ql-block"> （注:美篇圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）</p>
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