忻州的端午節（散文）

系舟漁夫

我們小時候的 “忻州端午節”系舟漁夫? 　　 我的家在忻州城東。提起我們小時候這一帶過“端午”的陳年習俗，不由的想起了我的爹娘，我的爺爺奶奶。寫了幾行文字。雖算不上是文化傳承，也算是對先輩的一種追思吧。 甚時候也“嘴當緊”，先說說吃。打我記事起，過端午吃的食材就是糜子。生產隊解散前還種幾畝，為了社員們的過時過節。現在人們嫌產量低，種起來又麻煩。為省事種的都是齊刷刷，青一色的玉茭子。不用說糜子，就是以前很有名氣的“紅高粱”，人們也快不認識了。 糜子，是一種禾本科黍屬的一年生谷類作物，產在北方。糜子分硬糜子（梗糜子）和軟糜子（糯糜子）。過端午時做涼粉是硬糜子，包粽子是軟糜子。（也就是人們說的“黃糜”。） 我記得在老歷的四月半間，爹在歇晌時，抽空在生產隊的電碾房里，給糜子脫皮。褪去褐紅色的外殼，蛻變成晶瑩剔透的黃糜。到了五月初二三，娘和奶奶、嬸子把三成玉茭子，兩成黃豆煮熟，和著硬黃糜磨成漿，熱烘晌午，把漿料架上面籮濾渣下鍋后，灶膛里一點火，“端午節”也就拉開了它的幕簾子。 灶膛里的第一把火，娘讓奶奶來點。說長輩點，是對神靈的虔誠和恭敬，日子會越過越紅火。 灶膛里不停的添柴禾，勺子不停的在鍋里攪動。白色的漿水漸漸稠了起來，后來變成了淡黃色的黏糊物。表面噴起了核桃大小的糊泡，一跳有二三寸高。濺到胳膊手上，就是一個大燎泡。稍過一會，灶里不再添柴了。奶奶說聲“出鍋”，娘和嬸子把早準備好的盆子，放在灶臺上，用瓢舀在盆子里。然后，端到屋里陰涼的地方，表面加上冷水，等晾得凝成塊狀后，就可以食用了。 當我晌午放學回到家里，娘把碗里切好的涼粉，倒上自家釀的老醋，上面放上一兩勺小蔥拌香椿，再灑上平時舍不得吃的芝麻面，滴上幾滴香油。在爆曬的太陽下面回到屋里，撥拉幾口涼粉倒進肚里，涼不涼沒覺得，那個“爽”，爽得我是呲牙咧嘴。娘看著我的吃相笑了，我感到這是世上消暑最好的冷品。 這涼粉除了碗里拌著吃，還有喝粉糊糊和吃粉圪渣。先說吃粉圪渣，當把鍋里的粉糊糊用瓢舀完后，鍋底還留著薄薄的一層。奶奶在灶膛里再加一把火，直到它崩起來為止，我想這可能就是“鍋巴”的由來吧。晾干后，掰一塊嚼在嘴里“嘎嘣脆”，真香。 再說喝粉糊糊，出鍋前，舀一碗撒上糖喝，是當地人最喜歡的佳肴。不知娘和奶奶是無心的還是有意的，粉糊糊將要熬好的時候，晌午放學的我正巧進門。 記得我剛上一年級，這天我知道娘在家里做涼粉。晌午我路上不敢耽擱，急匆匆的往回走。到了家里見鍋里的粉糊糊開始冒泡。我慌忙拿了碗守在灶臺邊。 屋里的熱浪逼的人喘不上氣來，娘額頭上的汗珠子成行結對的往下掉。她拿著勺子不停的在鍋里攪動。明明知道粉糊糊能喝了，就是不往我的碗里舀。我往前湊了湊，碗磕在了娘攪動的胳膊肘，掉在了地上摔成了碎片。 “就知道喝，喝完沒了。看著別人吃你眼饞咋辦？” 娘過日子是有名的摳摳索索，精打細算。她不客氣的將我撥拉到一邊。 奶奶不情愿了，她從灶臺下爬起來，白了娘一眼，“咱們鬧吃鬧喝為了甚？”她出去一會，拿著碗進來，一只手里還端著一個黑色的糖缽缽。從娘手里搶過勺子，舀了滿滿一碗，并在上面放了三匙匙紅糖，遞在我手里說：“俺娃吃，鬧吃喝還不是為了娃娃們。” 粉要出鍋了，奶奶和嬸子去取盆子。我看著碗，又看看娘不敢張嘴。她拿起匙匙在碗里攪了攪，喂到我嘴邊，心痛而又心疼的說“吃哇，娘不是舍不得，只是……” 嚼著嘴里的粉糊糊，好香好甜。在那東西匱乏的年代里，我想起了家里過節蒸好的白面饃，娘老是第一個放在我的碗里。豬肉燴菜，第一個夾進我的碗里。我知道娘親我，舀了一匙匙粉糊糊，送到娘的嘴邊，“娘你吃。” 娘舔了舔，眼里盈出了珍珠般的淚花。…… 做完涼粉的后晌，也就是五月初三，娘就開始張羅著包粽子的食材。她先將軟黃米泡在盆子里，拿笊籬把軟黃糜里殘留的皮殼子扁顆子撈凈，一遍又一遍淘掉糜子里的細土。最后在盆子里倒好水，水面超過黃米有兩平指高，娘說這是“枯糜”。 泡好黃糜，娘又從瓷罐子里倒出紅棗，撿去蛆棗爛棗，用水沖洗幾遍后，晾在箕篦子上。忙活完這些，天早黑了，她好想躺下歇歇酸痛的腰。可爹馬上要從地里回來，她又得張羅晚飯。 第二天，也就是五月初四。娘早早起來，把粽葉、草條準備好，草草吃了早飯，開始包粽子。她先將一片粽葉卷起來，然后在粽葉筒的里面插一片，圍著筒子轉一圈，再插一片，再轉一圈。筒子有四五寸高后，先抓一撮黃糜，灌進粽葉筒子里。接著放一顆紅棗，再抓一撮黃糜，再放一顆紅棗，再抓一撮黃糜。到了齊口時，把長出的粽葉往回一折，拿草條一綁一系。一個長錐型的粽子像精美的藝術品，在娘靈巧的手里脫穎而“成”。每年過端午，每年吃著娘包的粽子。 一九七九年端午節，我去杭州出差，見火車站賣粽子。幾片粽葉包成三角型，沒有娘包的長，也沒有娘包的好看。撥開一看，是糯糯的江米，咬了一口，里面的肉餡味道怪怪的。這是我第一次見到包著江米和肉的粽子。 娘顧不上張羅午飯，還的等爹回來自己做，包完粽子也就后晌三四點了。她先在鍋里把粽子轉圈依序擺好，上面按塊石板。添一鍋水，嚴嚴實實的蓋好鍋蓋，灶里開始生火。 那個時候沒有吹風機，娘坐在灶火前“呱嗒、呱嗒”的拉風箱，拉到天黑。爹收工回來，他又“呱嗒、呱嗒”接著拉。鍋里的水開了，鍋蓋冒的氣圓了。娘說，風箱不能停，不然半熟夾生的咋吃，神靈也會怪罪的。 過了晚上十點鐘，風箱才停了下來。棕子在鍋里“咕嚕嚕、咕嚕嚕”響，要揭鍋還得等到天明，因捂上五六個小時，粽子吃起來才更黏，更有筋道。 端午早上，我睜開眼的時候，娘已經把粽子從鍋里撈了出來，碼放在箕篦子上，昨天翠綠的粽葉成了深綠色。鍋里還騰起幾縷熱氣，彌散著粽葉和著黃米紅棗的濃郁香味。 “我要吃粽子。”我揉揉眼睛說。 “先穿衣服。”娘說著把布衫披在我身上。我見在衫子的左袖上，有個核桃大小的布公雞，紅紅的雞冠，金黃的羽毛，黑色的尾巴。這是娘親手用布縫制的“香圪綽”。背上露著根線環，里面裝著柏木鋸沫。娘的這個“香圪綽”，就是人們常說的“香囊”。 “我不戴！” 我正要從衫子上拽下來，被娘搶在了手里。“為甚不戴？”娘問。 “戴著同學們又要嘲笑我。” 在三月的寒（食）節時，娘在我布衫的左肩上掛了條“練練齒”。這“練練齒”是各種顏色布片連在一起的彩串。布片有銅錢大小，中間隔著半寸長的麥稈，用線串起來有五六寸長。最上面的一片是藍色說是天。下面的一片是黃色說是地。中間根據你的年齡，一歲一片花布，下綴是五色線。當地人叫“練練齒”，是多少年來留下來的習俗。 我帶著“練練齒”去上學，一進教室，大家都用驚詫的目光看著我。原來全班的同學只有我的肩頭掛著條像辮子一樣的“練練齒”。 這時，一個高出我一頭的留級生，揪住我的“練練齒”拽著轉“磨道”。這是個喜歡拿別人作樂的家伙，他臉上堆著戲謔嘲諷的奸笑，邊轉邊喊：“快看看我班的小辮子。” “新社會了誰還戴封建迷信這玩意。” “真丟人，現在了還留小辮子。” 全班同學前仰后合，哄堂大笑。在我十分尷尬的時候，老師走了進來。我好不容易從那留級生手里掙脫出來，恨不得鉆進地縫里。這“練練齒”，在我小小的心里留下了揮不去，抹不掉的陰影。 “不戴，就是不戴！”我叫著，布衫不穿的沖出了家門。 院里，爺爺手里拿著一把艾草，分枝插在每個門的兩側。濃綠的艾草很鮮嫩，能嗅見淡淡的艾香。他見我沒穿衫子問：“大清早，為甚光著膀子？”說著把一片艾葉，夾在我的耳根上。 奶奶聽見我的喊叫聲，也走到院子里。“一大早不吃粽子叫喚甚呢？” 我眨巴著眼睛，憋屈的差點掉下淚來。“沒吃。” “你過來。”奶奶說著把我領到屋里。她解開粽葉，把黃米和紅棗撥進碗里，遞到我面前問：“為甚沒吃？” 好香的粽子，黃澄澄的糜子黏在一起，中間的棗泥渲暈著褐紅的顏色。雖粽葉擱在旁邊，碗里仍有種沁人心脾的清香。從昨天等到現在，肚里的饞蟲勾的我直流口水，什么都不管了，端起碗，夾著粽子直往嘴里塞。 “為甚沒吃？”奶奶又問。 “我娘要在我的衫子外頭掛‘香圪綽’。”我嚼著粽子含糊的說。 “哎——，”奶奶長長的嘆了一口氣，“這是你娘為了你好。寒（食）節的“練練齒”，端午節這艾葉子、‘香圪綽’，都是先人傳下來的。為的是驅邪除病保平安。” 后來，我在人們“疥蛤蟆躲端午”的言談中明白，“端午節”流傳下來的習俗，它深切的表達著人們除惡崇善的祈求和追求美好的心愿。 到上學的時候了，布衫、書包還在娘那里，我不知道該怎么辦。躊躇不定的拉開奶奶的家門時，娘站在了我的面前。 她一手拿著布衫和書包，一手端著碗，碗里是剝好的粽子，上面放著好多好多紅糖。她用筷子夾起一塊蘸滿糖的粽子送在我的嘴邊，說“俺娃先吃粽子。‘香圪綽’，咱不掛了，娘給你放在了書包里。千萬別弄丟，它能讓俺娃沒災沒病，活蹦亂跳。” 我從娘的眼神里，看到它她那傾心的呵護和深深的愛意。后悔在娘面前的撒潑任性，一行熱淚不由得涌了出來，掉在碗里，掉在那灑滿紅糖的粽子上。

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